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Efeito do congelamento e do tempo de estocagem da polpa de acerola sobre o teor de carotenóides [PDF]

Revista Brasileira de Fruticultura, 2003
A acerola (Malpighia glabra L.) é uma das principais fontes naturais de vitamina C e, também, excelente fonte de carotenóides. O potencial vitamínico destes pigmentos e sua possível associação com o processo de carcinogênese têm despertado grande ...
Tânia da Silveira Agostini-Costa, Luciana Nobre de Abreu, Adroaldo Guimarães Rossetti   +2 more
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Inferências genéticas na produção e qualidade de tomateiro sob cruzamento dialélico Genetic inferences on yield and quality of tomato in a diallel cross

Pesquisa Agropecuária Brasileira, 1999
Inferências genéticas sobre o desempenho de cinco cultivares de tomateiro (Ângela I.5100, Floradade, IPA-05, Jumbo AG-592 e Santa Clara) e seus p(p -1)/2 híbridos dialélicos foram obtidas com base em três características de produção e quatro ...
Antônio Teixeira do Amaral Júnior, Vicente Wagner Dias Casali, Cosme Damião Cruz, Fernando Luiz Finger   +3 more
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Efecto de la temperatura de almacenamiento en el contenido total de Carotenoides de frutos de Palma Coroba (Attalea macrolepis Burret)

Revista Tecnológica, 2020
El objetivo de este estudio fue evaluar el contenido total de carotenoides durante el almacenamiento de frutos maduros de palma coroba (Attalea macrolepis), a diferentes temperaturas.
Mario José Moreno
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Evolução de indicadores do ponto de colheita em manga 'Tommy Atkins' durante o crescimento e a maturação, nas condições do vale do São Francisco, Brasil Evolution of harvest time indicators on 'Tommy Atkins' mango fruit during growth and maturation at São Francisco River Valley conditions, Brazil

Ciência e Agrotecnologia, 2009
Objetivou-se, neste trabalho, caracterizar a evolução dos principais indicadores do ponto de colheita sugeridos para a manga (Mangifera indica L.), durante o crescimento e a maturação de frutos da cultivar Tommy Atkins, nas condições do Vale do São ...
Maria Auxiliadora Coêlho de Lima, Adriane Luciana da Silva, Suellen Soraia Nunes Azevedo   +2 more
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Estabilidade dos carotenoides,antocianinas e vitamina C presentes no suco tropical de acerola (Malpighia emarginata DC.) adoçado envasado pelos processos Hot-Fill e asséptico Stability of carotenoids, anthocyanins and vitamin C presents in acerola sweetened tropical juice preserved by hot fill and aseptic processes

Ciência e Agrotecnologia, 2006
As frutas tropicais são muito aceitas pelos consumidores, e são importantes fontes de componentes antioxidantes. A acerola, conhecida por conter grandes quantidades de vitamina C, é também rica em antocianinas e carotenóides. O presente trabalho teve por
Claisa Andréa Silva de Freitas, Geraldo Arraes Maia, José Maria Correia da Costa, Raimundo Wilane de Figueiredo, Paulo Henrique Machado de Sousa, Aline Gurgel Fernandes   +5 more
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Ingestão Dietética, Concentrações Séricas e Teciduais Orais de Carotenoides em Pacientes com Carcinoma Epidermoide da Cavidade Oral e da Orofaringe

Revista Brasileira de Cancerologia, 2010
Com o objetivo de caracterizar pacientes com cânceres da cavidade oral e da orofaringe, quanto à ingestão alimentar e às concentrações de carotenoides no soro e tecido oral, foi realizado estudo transversal envolvendo 37 pacientes homens e 11 mulheres ...
Regiane Maio, José Carlos Berto, Camila Renata Corrêa, Álvaro Oscar Campana, Sérgio Alberto Rupp Paiva   +4 more
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Carboidratos e carotenoides totais em duas variedades de mangarito

Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2014
O objetivo deste trabalho foi avaliar a composição de carboidratos e carotenoides em rizomas mãe e filhos das variedades de mangarito (Xanthosoma riedelianum) pequeno e gigante.
Ana Paula Sato Ferreira, Mário Puiatti, Ariana Mota Pereira, Paulo Roberto Cecon, Aline da Silva Bhering, Teresa Drummond Correia Mendes   +5 more
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Carotenogénesis y pigmentos en Cucurbita spp.

Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2023
Los carotenoides son pigmentos orgánicos que el organismo no puede sintetizar y deben ser suministrados en la dieta humana. Este artículo de revisión tiene por objetivo abordar la ruta carotenogénica y los pigmentos predominantes en la pulpa de ...
Robert Augusto Rodríguez-Restrepo, Magda Piedad Valdés-Restrepo, Juan José Ortiz-López, Sanin Ortiz-Grisales   +3 more
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Cinética da degradação de carotenoides e da alteração de cor do azeite de pequi submetido ao aquecimento em temperatura de fritura

Ciência Rural, 2013
O azeite de pequi possui coloração vermelho-alaranjada devido à presença de carotenoides. Possíveis alterações químicas nesses compostos durante o processamento podem influenciar em modificações físicas do produto que ocorrem quando este é submetido ao ...
Mara Lina Rodrigues, Adriana Régia Marques de Souza, Jean Carlos Rodrigues de Lima, Celso José de Moura, Robson Maia Geraldine   +4 more
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Efecto de la extracción asistida por ultrasonido en la liberación y bioaccesibilidad in vitro de carotenoides, en bebidas elaboradas con mango (Mangifera indica L.) ‘Ataulfo’

Nova Scientia, 2018
Introducción Durante el proceso de industrialización del mango se generan cerca del 40 % de subproductos (SP, cáscara y pasta). Estos SP contienen carotenoides que benefician a la salud del consumidor.
G. Mercado Mercado, V. López Teros, E. Montalvo González, G. A. González Aguilar, E. Álvarez Parrilla, S. G. Sáyago Ayerdi   +5 more
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