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Modulación de la respuesta alérgica por los carotenoides de la dieta [PDF]
, 2016 Los carotenoides son pigmentos isoprenoides que están presentes de manera natural y en altas concentraciones en la mayoría de alimentos vegetales —entre ellos, aguacate, papaya, tomate y zanahoria—, pero también encontrados como aditivos y colorantes en ...
Merlano-Barón, Andrés Ernesto +5 more
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Efecto de la liofilización sobre las propiedades funcionales del ají rocoto (Capsicum pubescens)
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2017 El ají rocoto (Capsicum pubescens) es un fruto perecedero, por lo cual, se hace necesario explorar alternativas agroindustriales, que permitan conservar sus propiedades funcionales.
Birina Luz Caballero Gutiérrez +2 more
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Carotenoides, ejercicio físico y salud metabólica: ¿hay una conexión?
, 2021 [spa] En las últimas décadas ha habido un alarmante aumento de individuos con desórdenes metabólicos asociados al sedentarismo y a la dieta, como la obesidad, la diabetes tipo II o el síndrome metabólico.
del Barco González, Luis
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Evaluación de los carotenoides en especies y variedades nativas de mamey y cambios durante la maduración [PDF]
, 2023 En Panamá el nombre mamey es dado a un grupo de frutas de la familia Pouteria con pulpa naranjas a roja. En este grupo se incluyen las especies Pouteria sapota, Pouteria viridisy Pouteriafossicola. Estas especies son nativas de México y América Central (
Sevillano A., Alejandrino
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Carotenoides en agroalimentación y salud [PDF]
, 2017 Los carotenoides son compuestos especiales; si bien es común referirse a ellos como pigmentos, lo cierto es que son compuestos de gran versatilidad e importancia en la naturaleza.
Mapelli Brahm, Paula +12 more
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Ciência Florestal, 2013 http://dx.doi.org/10.5902/198050989281Bixa orellana L. (annatto) is considered an important source of natural colorants for food, pharmaceutical and textile industries and Brazil is one of the largest producers and exporters of this natural dye extracted
Nilton César Mantovani +3 more
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Influência da sazonalidade no teor de carotenoides em frutos [PDF]
, 2015 Os carotenoides são compostos bioativos com efeitos positivos na saúde e alguns têm função nutriente provitamina A. A composição em carotenoides dos alimentos pode variar quantitativa e/ou qualitativamente.
Serra, Celeste +2 more
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Revista Ciências em Saúde, 2012 Objetivo: O trabalho objetivou avaliar a composição centesimal, pH e teor de carotenóides de doces de leite tipo caseiro com diferentes concentrações de urucum. Materiais e Métodos: Os doces de leite foram elaborados com leite de vaca integral e sacarose,
Admilson José da Silva Braga +3 more
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Biophysical Journal, 1992 The apparent quantum yield of singlet-singlet spirilloxanthin-to-bacteriochlorophyll a energy transfer increases linearly with the residual spirilloxanthin content in Rhodospirillum rubrum membrane vesicles from which this carotenoid has been partially removed.
Zurdo, J. +2 more
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