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Revista Brasileira de Fruticultura, 2010 A amora-preta (Rubus spp.), pequena fruta de clima temperado, possui coloração atraente, variando do vermelho púrpura ao azul, devido ao elevado teor de antocianinas.
Daniela Souza Ferreira +2 more
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Caracterização físico-química de frutos de novos híbridos e linhagens de mamoeiro
Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2015 O objetivo deste trabalho foi avaliar genótipos de mamoeiro quanto às suas características físicas e físico-químicas, para identificar os mais promissores como novas cultivares comerciais.
Ronielli Cardoso Reis +4 more
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Índices de reflectancia espectral de pigmentos en hojas de cultivos andinos
Acta AgronómicaPara esta investigación se estudiaron los índices de reflectancia espectral de pigmentos (clorofila, antocianina y carotenoides) contenidos en hojas de 6 variedades de cultivos andinos registrados en el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) de
Walter Mario Solano Reynoso +4 more
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BIOACTIVE COMPOUNDS DURING THE MATURATION OF FOUR FRUITS NATIVE TO THE RESTINGA FOREST OF CEARA
Revista Brasileira de Fruticultura, 2017 Fruits provide not only essential nutrients for food, but also bioactive compounds that promote health benefits and help reducing the risk of developing non-communicable chronic diseases.
NIGÉRIA PEREIRA GONÇALVES +4 more
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Foliar Application of CaCO3-Rich Industrial Residues on 'Shiraz' Vines Improves the Composition of Phenolic Compounds in Grapes and Aged Wine. [PDF]
Foods, 2023 Maya-Meraz IO +8 more
europepmc +1 more source
ON THE BIOSYNTHESIS OF CAROTENOIDS [PDF]
Journal of Biological Chemistry, 1954 C O, Chichester, P S, Wong, G, Mackinney
openaire +3 more sources
Revista de Ciencias Agrícolas, 2017 En la actualidad, los consumidores tienden a adquirir alimentos funcionales, los cuales satisfacen los requerimientos nutricionales y adicionalmente aportan beneficios a la salud. El creciente interés en el estudio de bebidas con estas características ha
Margareth Santander-M +2 more
doaj +1 more source
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2002 Se estudió el efecto individual y combinado del escaldado a baja temperatura (solución 1% de ácido cítrico, 50ºC por 30 segundos) y la humectación con solución de glicerol (3% p/p, 20 segundos), sobre la calidad de zanahorias frescas peladas y pre ...
Edgar Uquiche Carrasco +1 more
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STABILITY OF ENRICHED BUTTERS WITH PEPPER AND PUMPKIN CAROTENOIDS
Revista INGI, 2019 Antioxidantes naturais podem ser considerados promissores para estabilização oxidativa da manteiga, especialmente os carotenoides, pigmentos naturais, caracterizados pela coloração (amarelo, vermelho e laranja) e potencial antioxidante.
Natália Reis Soares +5 more
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Revista Brasileira de Fruticultura, 2011 A anomalia do epicarpo da goiaba, comumente relatada por agricultores e técnicos como o "anelamento juvenil da goiaba", tem causado preocupação devido à desinformação sobre o assunto.
Taiji Watanabe +3 more
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