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Plant Pathology, Volume 73, Issue 6, Page 1446-1457, August 2024.Using elite Canadian two‐row barley germplasm, GWAS identified several single‐nucleotide polymorphism (SNP) molecular markers of multiple chromosomes that were associated with adult‐plant resistance to Bipolaris sorokiniana. Abstract Spot blotch, caused by Bipolaris sorokiniana, is a growing concern for barley (Hordeum vulgare) production in most humid,
James R. Tucker +5 more
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Reacciones químicas en la cerveza
Revista de Química, 2018 La cerveza es una bebida alcohólica compleja elaborada con cebada (malta), lúpulo, agua y levadura. Químicamente, la cerveza puede considerarse como una solución de agua-etanol con un pH ácido (pH alrededor de 4,2) que contiene cientos de moléculas ...
Miguel Morales-Toyo
doaj
Estudio de factibilidad para la creación de una empresa dedicada a la fabricación y comercialización de cervezas artesanales en el municipio de Pereira y su área metropolitana para el año 2015 [PDF]
, 2015 El tema de la cerveza artesanal en el país es relativamente nuevo, muy pocas personas tienen algún conocimiento sobre la existencia de las cervezas artesanales y sus componentes; analizando más allá nos dimos cuenta que en el eje cafetero especialmente ...
Flórez Rodríguez, Andrés Felipe +1 more
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Revista de Estudios Turísticos, 2023 Yuste es importante para Extremadura. Es una referencia histórica, sociológica, cultural, etnográfica, económica y turística, pero también es una marca de cerveza. ¿Qué actividad prevalecerá? ¿Dónde encontraremos su mayor valor digital?
R. Martín
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Plant‐based meat analogues marketed in Catalonia: evaluation of the nutritional profile
Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.Abstract In later years, a growing trend is apparent of vegetarian or vegan diets attributable to a number of causes, among of others, consumers’ concern for animal welfare, climate change and, to a lesser degree, for health‐related issues. On a par to this growth, availability of meat analogues in the market has also been on the rise. In this context,
Judit Costa Català +4 more
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The impact of beer type, pizza spiciness and gender on match perceptions
PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, 2008 Este estudio exploratorio examina las preferencias de los consumidores hacia la relación existente entre tres tipos de categorías de cerveza (cerveza dorada (lager), cerveza inglesa (ale) y cerveza de malta (stout)) con una pizza no-picante y picante ...
Robert J. Harrington +2 more
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Efecto de la adición de harina de Zapallo y cerveza en la mortadela tipo Bologna
RECUS, 2019 La harina de Zapallo posee la capacidad de esponjar la masa cárnica al incorporar agua, facilitando la capacidad de retención y mejorando la cohesión de las partículas de los diferentes ingredientes, la cerveza congelada mejora las características ...
Plinio Abelardo Vargas Zambrano +5 more
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Cerveza Corona un éxito mexicano que ahora es un fenómeno mundial [PDF]
, 2019 Trabajo de síntesis aplicadaSiendo la cerveza un ícono mundial en las distintas celebraciones, se toma la historia y la descripción del proceso de producción de la cerveza CORONA como de sus propios envases, identificando las principales estrategias de ...
Blanco-Jaimes, Diana Milena +2 more
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Producción de cerveza a partir del fruto del árbol de Yaca
Multidisciplinas de la Ingeniería, 2023 En este trabajo se muestra la elaboración de una nueva cerveza a base de cebada, lúpulo y el fruto del árbol de yaca, de características comerciales y competitivas.
Gerardo Ortíz Rodríguez +3 more
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Food Science &Nutrition, Volume 12, Issue 6, Page 4063-4075, June 2024.Most liked beers (Pilsners and Munich Dunkel) contained higher fusel alcohol esters linked to fruity aromatic notes. Consumers penalized top fermentation beers characterized by higher concentrations of bitter molecules and hordenine. Light‐colored and medium‐height foam were the highest scored sensory visual attributes.
Perla A. Ramos‐Parra +10 more
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