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Efecto de la adición de harina de Zapallo y cerveza en la mortadela tipo Bologna
RECUS, 2019 La harina de Zapallo posee la capacidad de esponjar la masa cárnica al incorporar agua, facilitando la capacidad de retención y mejorando la cohesión de las partículas de los diferentes ingredientes, la cerveza congelada mejora las características ...
Plinio Abelardo Vargas Zambrano +5 more
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Acquisition Relatedness in Family Firms: Do the Environment and the Institutional Context Matter?
Journal of Management Studies, Volume 61, Issue 4, Page 1562-1589, June 2024.Abstract Research on the acquisition behaviour of family firms has produced conflicting theoretical arguments and mixed empirical findings on their propensity to acquire related or unrelated targets. While previous work has mainly focused on firm‐level variables, this study examines the environment in which family firms operate and the institutional ...
Michele Pinelli +3 more
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Introducción de cerveza tipo artesanal, en el mercado de la ciudad de Ambato
, 2012 1. El problema 2. Marco teórico 3. Metodología de investigación 4. Análisis de resultados 5. Conclusiones y recomendaciones 6. PropuestaLa presente investigación de mercado busca determinar el nivel de aceptación que tendría la cerveza artesanal entre ...
Vásquez Bandera Mayorga, Mauro de la
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Journal of the Science of Food and Agriculture, Volume 104, Issue 2, Page 875-882, 30 January 2024.Abstract BACKGROUND Vitamin B12 is an essential nutrient that is involved in numerous physiological processes, and its deficiency can lead to various complications, including neurological and haematological disorders. Some studies have suggested that vitamin B12 may have anti‐inflammatory effects, but the mechanisms underlying this relationship are not
Inés Domínguez‐López +8 more
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Anales de Geografía de la Universidad Complutense, 2006 The beer industry is studied in this essay, not only developement and its present day situation in Spain, but also the quantity of production and its value, its employment, its mains companys, even the participation of foreign capital.
Francisco Feo Parrondo
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Microbial Phenolic Metabolites Are Associated with Improved Cognitive Health
Molecular Nutrition &Food Research, Volume 68, Issue 2, January 2024.A cross‐sectional analysis is conducted in 400 individuals to assess the relationship between microbial phenolic metabolites and cognition in the context of a Mediterranean diet. Microbial phenolic metabolites are related to better global cognition, and protocatechuic acid and enterolactone glucuronide are associated with Mediterranean diet.
Inés Domínguez‐López +51 more
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Cerveza Corona un éxito mexicano que ahora es un fenómeno mundial [PDF]
, 2019 Trabajo de síntesis aplicadaSiendo la cerveza un ícono mundial en las distintas celebraciones, se toma la historia y la descripción del proceso de producción de la cerveza CORONA como de sus propios envases, identificando las principales estrategias de ...
Blanco-Jaimes, Diana Milena +2 more
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OBTENCIÓN DE BEBIDAS Y OTROS PRODUCTOS ALIMENTICIOS A PARTIR DE DOS VARIEDADES DE SORGO
Revista Centro Azúcar, 2016 En el presente trabajo se realizó un estudio de perfeccionamiento de las etapas del malteado de sorgo UDG-110, optimizando dicho proceso mediante el estudio de las variables que más influyen en el mismo, tales como concentración de NaOH (%), tiempo de
Claudia Nieblas Morfa +5 more
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Revista Centro Azúcar, 2020 Introducción: El estudio de la pasteurización de la cerveza por convección libre, debido a la diferencia de temperatura entre la pared de la botella y el líquido, conjuntamente con la conducción, permite un mejor análisis del proceso.
Martha Faustina Nápoles García +2 more
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Cervezas elaboradas artesanalmente: análisis de la normativa técnico-sanitaria vigente
Analecta Veterinaria, 2017 La cerveza es tan antigua como nuestra civilización. En la actualidad ha surgido una gran variedad de cervezas en América del Sur, alguna de ellas con características verdaderamente atípicas o diferentes respecto al concepto clásico, principalmente ...
Giselda Bigeon +3 more
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