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El HigoLa presente investigación tuvo como propósito evaluar el efecto de la cantidad de cascarilla de cacao y cepas de Saccharomyces spp. en la calidad fisicoquímica y sensorial de una cerveza artesanal estilo Porter.
José David Bermeo Mendoza +2 more
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Jukumari Beer Company: Cerveza Artesanal
, 2022 El presente trabajo de grado, se encuentra basado en el desarrollo de un producto como parte de la formación de innovación y emprendimiento, se ha realizado investigación de campo y desarrollo de un prototipo, teniendo conocimiento claro del mercado y la
Castro Lema, Maira Alejandra
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Industrias cerveceras de Argentina
H-Industri@El artículo recorre una trayectoria de la industria cervecera, del siglo XX hasta principios del XXI, en Argentina a partir de fuentes primarias y secundarias y una relectura de trabajos de historia industrial. Las dimensiones tratadas son el desarrollo
Santiago Manuel Kaderian
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Creación de una marca de cerveza artesanal caleña [PDF]
, 2021 La cerveza artesanal es un mercado en Colombia que aún no ha sido explotado en su totalidad, por esa misma razón, se decidió crear una nueva marca de cerveza artesanal caleña la cual permitirá que dicho mercado cada vez se afiance más en el país.
Rodríguez Perdomo, Juan Sebastián +1 more
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Cerveza artesanal apta para celíacos (elaborada con maíz y quinoa) [PDF]
, 2021 El presente proyecto tiene por objetivo realizar el estudio de factibilidad y puesta en marcha de una planta de elaboración de cerveza artesanal para celíacos a base de maíz y quinoa en la ciudad de General Güemes, Salta, Argentina.
Matana, Julián Andrés
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CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y COMPOSICIÓN FENÓLICA EN EXTRACTOS DE CERVEZA ARTESANAL TIPO ALE
infoANALITÍCAEn los últimos años, la revalorización de los extractos líquidos de cerveza ha captado un creciente interés en diversas industrias. En el sector cervecero, estos extractos de cervezas artesanales tipo ALE tienen una gran relevancia para la industria ...
Kristel Muñoz S. +4 more
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Alianzas para implementar el negocio de cerveza artesanal en restaurantes ya posicionados
, 2010 El presente documento pretende lograr un análisis que permita decidir la conveniencia de invertir en un negocio de Cerveza Artesanal, entendiéndose ésta como aquella producida en micro-cervecerías, con volúmenes desde 1.000 hasta 100.000 lts de cerveza ...
Peña Gómez, Carlos Eduardo +1 more
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Perfil de preferencias en los consumidores de la cerveza artesanal en La Plata [PDF]
, 2022 La cerveza artesanal es considerada como un alimento y su método de elaboración, tiene escasa normativa y ausencia de legislación referida en el CODEX Alimentarius.
Fasulo, Lila Silvana, Gortari, Francisca
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Cerveza artesanal para mujeres “Micaela”
, 2018 El presente trabajo de investigación describe el proceso de implementación del proyecto de elaboración y distribución de cerveza artesanal dirigido a mujeres, con sabor a menta, maracuyá y golden, estilo Ale, posee bajo amargor y bajo grado de alcohol ...
Pastor Gonzales, David Angel +3 more
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Plan de negocio para produccion y comercializacion de cerveza artesanal en la ciudad de Bogotá [PDF]
, 2019 Creación de una cerveza artesanal en la ciudad de Bogotá y distribución en localidades de Teusaquillo y Chapinero. En Colombia de acuerdo con Guillermo Botero uno de los directivos de la Federación Nacional de Comerciantes (Fenalco), la cerveza se ...
Ortiz Durán, Ivan David +1 more
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