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Enhancing beer authentication, quality, and control assessment using non-invasive spectroscopy through bottle and machine learning modeling. [PDF]
J Food SciAbstract Fraud in alcoholic beverages through counterfeiting and adulteration is rising, significantly impacting companies economically. This study aimed to develop a method using near‐infrared (NIR) spectroscopy (1596–2396 nm) through the bottle, along with machine learning (ML) modeling for beer authentication, quality traits, and control assessment.
Harris N +5 more
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New Immunotherapeutic Approaches for Glioblastoma. [PDF]
J Immunol Res, 2021 Glioblastoma (GBM) is the most common primary malignant brain tumor with a high mortality rate. The current treatment consists of surgical resection, radiation, and chemotherapy; however, the median survival rate is only 12–18 months despite these alternatives, highlighting the urgent need to find new strategies.
Vázquez Cervantes GI +4 more
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Acción de la cerveza sobre el hueso
Revista de Osteoporosis y Metabolismo Mineral, 2012 Aunque se ha demostrado que el exceso de alcohol es un factor importante de riesgo de osteoporosis, el consumo moderado de cerveza parece tener efectos beneficiosos en el hueso.
Díaz Curiel M, Torrijos Eslava A
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Influencia del campo magnético estático en la turbidez de la cerveza de alta gravedad
Brazilian Journal of Food Technology, 2013 Se aplicó el campo magnético estático a la cerveza de alta gravedad en tres etapas distintas del proceso, a partir de un diseño multifactorial D-óptimo de tres factores (intensidad de corriente, tiempo de residencia y tipo de cerveza).
João Batista de Almeida e Silva
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Cerveza sin alcohol Frei [PDF]
, 2019 Desarrolla un plan de marketing y comunicación para una cerveza sin alcohol de origen alemán próximo a ser lanzado en el mercado a nivel nacional. Se trata de un producto relativamente nuevo en el mercado nacional y satisface las necesidades de determinados consumidores que buscan disfrutar de una cerveza sin preocuparse por su contenido de alcohol.
Pérez Reyes Silva, Daniela Pirina
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Análisis comparativo del valor nutricional de la cerveza artesanal y la cerveza industrial
CIENCIA UNEMI, 2022 El presente artículo se desarrolló con el objetivo realizar un análisis sobre los componentes nutricionales de la cerveza artesanal en contraposición con la cerveza industrial. Se establecieron comparaciones de los valores nutricionales que posee la bebida desarrollada de forma industrial y la artesanal.
Jessica Mercedes Mendoza Balcázar +2 more
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Reacciones químicas en la cerveza
Revista de Química, 2018 La cerveza es una bebida alcohólica compleja elaborada con cebada (malta), lúpulo, agua y levadura. Químicamente, la cerveza puede considerarse como una solución de agua-etanol con un pH ácido (pH alrededor de 4,2) que contiene cientos de moléculas ...
Miguel Morales-Toyo
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Asequibilidad de cerveza y bebidas azucaradas para 15 países de América Latina
Revista Panamericana de Salud Pública, 2018 Objetivos. El objetivo de este trabajo fue analizar la evolución de la asequibilidad de la cerveza y de las gaseosas para quince países de América Latina. Métodos.
Guillermo Paraje, Pablo Pincheira
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Construcción del Sistema de Tutorado para Lúpulo y su Establecimiento en Florida
EDIS, 2021 El lúpulo (Humulus lupulus L.) es un ingrediente esencial en la elaboración de cerveza, que agrega amargura y sabor a la cerveza. Impulsada por el reciente movimiento de la cerveza artesanal, la producción de lúpulo se está expandiendo hacia estados no ...
Shinsuke Agehara +5 more
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