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Efecto de mezclas de maltas bases tipos de levaduras sobre calidad de cerveza artesanal Stout
Revista Científica Multidisciplinar G-nerando, 2023 La presente investigación tuvo como finalidad evaluar el efecto de mezclas de maltas bases (9%, 5%, 1%) y tipos de levaduras (Safale S-04, FERMIVIN XL, SafAle US-05) sobre la calidad del estilo de cerveza artesanal Stout.
Miryan Rocio Urbano Borja +4 more
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Manglar, 2022 El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de la infusión de flor deshidratada de jamaica (IFDJ) sobre los parámetros fisicoquímicos y sensoriales de cerveza artesanal estilo blonde ale.
José Gabriel Viteri Borja +4 more
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Elementos que influyen en la decisión de compra de la cerveza artesanal de Tijuana, México
Criterio Libre, 2022 El comportamiento del consumidor es un área de estudio multidisciplinar en la que convergen una serie de elementos que los expertos en marketing deben priorizar, ya que es una actividad que les permite mantener ventajas competitivas.
Lino Meraz Ruiz +2 more
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Jukumari Beer Company: Cerveza Artesanal
, 2022 El presente trabajo de grado, se encuentra basado en el desarrollo de un producto como parte de la formación de innovación y emprendimiento, se ha realizado investigación de campo y desarrollo de un prototipo, teniendo conocimiento claro del mercado y la
Castro Lema, Maira Alejandra
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Análisis del caso de la cerveza mexicana: La adquisición de grupo modelo por AB-INBEV
Panorama Económico, 2013 Este artículo describe la adquisición empresarial más importante de la economía mexicana en 2013. Las empresas involucradas fueron el líder cervecero mexicano Grupo Modelo y el líder mundial de este sector Ab InBev, como comprador.
Tania Martínez-Haro +1 more
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Enfoque UTE, 2022 Esta investigación se ha enfocado en la utilización del centeno malteado y sin maltear para elaborar una cerveza artesanal estilo Belgian Pale Ale. El objetivo es innovar y explorar los atributos que brinda este cereal, además de evaluar los parámetros ...
S. A. Segobia Muñoz
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Simulación del proceso de fermentación de cerveza artesanal
Ingeniería, Investigación y Tecnología, 2014 ResumenEl objetivo de la presente investigación fue estudiar el comportamiento del proceso de fermentación de cerveza artesanal mediante un modelo matemático dinámico. El modelo contiene las tasas de cambio de las variables de estado concentración de glucosa, maltosa y maltotriosa.
A. Garduño-García +3 more
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Revista Espamciencia, 2021 El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar la influencia del mucilago de cacao (theobroma cacao) en las características fisicoquímicas y sensoriales de la cerveza artesanal. Se establecieron 4 concentraciones de mucilago de cacao (1%-
Ronald Luigi Pilligua +4 more
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Análisis del comportamiento del consumidor de cerveza artesanal en la ciudad de Durango, México
Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, 2022 La presente investigación tiene como objetivo general analizar el comportamiento del consumidor de cerveza artesanal para conocer los factores que influyen en la decisión de compra y en la práctica de consumo.
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Cerveza artesanal black and molly [PDF]
, 2019 En 2010, Colombia se convirtió en el séptimo mayor consumidor de cerveza artesanal en América Latina con un consumo per cápita de 53 litros por persona; En los últimos años, el consumo de cerveza artesanal ha aumentado.
Vivas Negret, César Enrique
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