Results 41 to 50 of about 580 (82)
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2018 Nghiên cứu được thực hiện nhằm mục đích khảo sát điều kiện thủy phân protein từ thịt đầu tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) thích hợp bằng enzyme alcalase. Quá trình thủy phân được tối ưu hóa theo phương pháp bề mặt đáp ứng với 2 nhân tố pH (6,5÷8,
Nguyễn Văn Mười +1 more
doaj +1 more source
Đánh giá hoạt tính sinh học và khả năng bảo quản paste cá của cao chiết vỏ hành tây (Allium cepa L.)
Tạp chí Khoa học Đại học Cần ThơNghiên cứu được thực hiện nhằm xác định hoạt tính chống oxy hóa và kháng khuẩn của cao chiết vỏ hành tây và đánh giá hiệu quả bảo quản lạnh (4±1oC) của cao chiết đối với paste cá.
Nguyễn Thị Như Hạ +1 more
doaj +1 more source
Khảo sát hoạt tính chống oxy hoá và hàm lượng phenolic tổng trong cao chiết Cốt khí củ Polygonum cuspidatum polygonaceae [PDF]
, 2019 5 tr.Trình bày những mô hình thử nghiệm với các trang thiết bị hiện đại để có kết luận khoa học. Do vậy, đề tài được thực hiện nhằm khảo sát tác dụng chống oxy hóa của cao toàn phần và các cao phân đoạn Cốt khí củ, từ đó xây dựng và thẩm định qui trình ...
Huỳnh, Thị Như Thuý
core +1 more source
Nghiên cứu và phát triển sản phẩm trà hoa súng [PDF]
Nghiên cứu này được thực hiện nhằm phát triển sản phẩm trà hoa súng. Bằng các phương pháp định tính đã tìm thấy trong hoa súng có một số hoạt chất tự nhiên như flavonoid, carotenoid, saponin, quinone, tannin… Kết quả nghiên cứu cho thấy, thời gian sấy ...
Nguyễn Thị Thuận +3 more
core +2 more sources
Tạp chí Khoa học và Công nghệ, 2023 Húng quế là nguyên liệu chứa các hợp chất có khả năng chống oxy hóa. Ảnh hưởng của dịch chiết từ húng quế (Ocimum basilicum L. (Lamiaceae) đến độ ổn định oxy hóa của dầu đậu nành được khảo sát trong nghiên cứu này.
Huỳnh Thái Nguyên +1 more
doaj
Đặc điểm hình thái và di truyền của ba loài thuộc chi trinh nữ (Mimosa)
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2020 Mimosa là một chi lớn gồm khoảng 400 loài thảo mộc và cây bụi thuộc họ Fabaceae (Leguminosae). Nhiều loài phổ biến của chi này đã được báo cáo với một số hoạt động sinh học quan trọng bao gồm kháng khuẩn, kháng nấm, chống viêm và chống oxy hóa.
Đỗ Thị Huỳnh Mai +5 more
doaj +1 more source
Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng quy trình sản phẩm xuất bột thơm [PDF]
, 2023 83 tr.Trình bày về mục tiêu tối ưu hóa mẫu bột thơm có tính chất hóa lý tốt nhất khi so sánh hai phương pháp sấy phun và sấy thăng hoa cùng ba tỷ lệ phối trộn maltodextrin (20%, 25%, 30%). Kết quả phân tích cho thấy khi tăng tỷ lệ maltodextrin từ 20% lên
Ngô, Hoàng Phúc
core +1 more source
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2017 Các cao chiết lá và thân rễ cây Cỏ Tranh (Imperata cylindrica) được chiết xuất bằng dung môi ethanol 70% và methanol 70% được khảo sát đều chứa nhiều hợp chất tự nhiên như phenolic và tannin, flavonoid, quinone, coumarin, alkaloid, terpenoid và saponin ...
Võ Thị Kiều Ngân +4 more
doaj +1 more source
KHẢO SÁT HOẠT TÍNH CÁC HỢP CHẤT CHỐNG OXY HÓA TRONG RÂU BẮP (CORN SILK)
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2014 Đề tài nghiên cứu nhằm mục đích khảo sát hoạt tính chống oxy hóa của râu bắp trong các điều kiện sấy và hệ dung môi chiết tách khác nhau. Kết quả nghiên cứu cho thấy khả năng chống oxy hóa của mẫu râu bắp phơi khô tự nhiên cao hơn mẫu râu bắp sấy khô ở ...
Phan Thị Bích Trâm +2 more
doaj
NGHIÊN CỨU HOẠT TÍNH KHÁNG KHUẨN CỦA HOẠT CHẤT a-MANGOSTIN TÁCH RA TỪ VỎ QUẢ MĂNG CỤT GARCINIA MANGOSTANA L. [PDF]
, 2017 Trong số các hợp chất xanthone từ vỏ quả măng cụt, hợp chất a- mangostin được chứngminh là có hàm lượng cao nhất chiếm khoảng 0,02 - 0,2 %. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh,hoạt chất a- mangostin có hoạt tính kháng khuẩn, chống viêm, chống oxy hóa và chống
Thị Hiên, Mai +4 more
core +2 more sources