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Secuencia, 2016 El presente artículo aborda un aspecto puntual del abanico que se extiende en torno a la problemática de la transmisión de los saberes femeninos: la transmisión escrita del saber culinario y sus connotaciones teóricas, prácticas, performativas y ...
Paula Caldo
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Colección básica SENA para aprendizaje de cocina: segunda parte. Unidades 8 a 15
, 1975 El documento compila las unidades 8 a 15 de la serie “Colección básica SENA para aprendizaje de cocina” en las que se describen métodos de preparación de raíces, tubérculos, salmueras, marinadas, salsa y bases frías, así como servicios de desayuno, té ...
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La cocina un lugar moderno [PDF]
, 2019 ilustraciones, diagramas, fotografías, planosLa primera indagación respecto al lugar de la cocina se centra en la búsqueda de su origen y los vínculos que prevalecen en el tiempo a través de los elementos que la componen: la mesa, la alacena y una fuente
Torres Alvarez, Luz Angela
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, 2016 Negli ultimi decenni, lo sviluppo delle moderne tecnologie e il mutamento della società hanno costretto ad un ripensamento del sistema ospedaliero e del rapporto medico-paziente, determinando il passaggio da un approccio biomedicale che metteva al centro
Cocina, Grazia Giulia
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Análisis de Eficiencia Energética entre Cocina de Inducción y Glp en jaén – Perú [PDF]
Se compara cocinas de inducción y a gas licuado de petróleo (GLP) en términos de eficiencia energética, costos y tiempo. Se realizaron ensayos experimentales para medir el consumo de energía y el tiempo requerido para llevar a ebullición diferentes ...
Carrasco Martinez,Julio César +1 more
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, 2020 Los métodos de toma de decisiones con multi-criterio consideran diferentes parámetros característicos y criterios cualitativos para asignar importancia a cada alternativa. Esto nos ayuda a seleccionar la mejor opción para una determinada aplicación. Esta
Rodríguez Clavijo, Francisco
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, 2014 This paper addresses the representation of the data coming from solar irradiance measurements, to be used in evaluations referring to the operation of photovoltaic systems.
Chicco, Gianfranco +5 more
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Naturaleza y Sociedad: Desafíos MedioambientalesLas cocinas locales pueden considerarse espacios de resistencia de saberes y prácticas culinarias frente a la implementación de diversos proyectos turísticos y patrimoniales.
Erika María Méndez Martínez
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