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Cocina e Identidad: La culinaria peruana como patrimonio cultural inmaterial [PDF]
, 2011 Esta publicación presenta información sobre: La cocina peruana en la historia. La cocina, vida social e identidad de los peruanos. La cocina como saber. Procesos culinarios actuales.
Zuleta García, Mario +4 more
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Secuencia, 2016 El presente artículo aborda un aspecto puntual del abanico que se extiende en torno a la problemática de la transmisión de los saberes femeninos: la transmisión escrita del saber culinario y sus connotaciones teóricas, prácticas, performativas y ...
Paula Caldo
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SOBRE. Prácticas artísticas y políticas de la ediciónLa arquitectura no trata del espacio, ni de la forma. La arquitectura es la manera en que las diferentes formas de vida ejecutan su entrelazamiento físico, neuronal y metabólico - cómo se constituyen a sí mismas como algo inseparable. La arquitectura es
Andrés Jaque
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La Cocina en el Bolsillo No. 2
From the numbered series of Cocina en el bolsillo.
Vanegas Arroyo, Antonio
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Cocina Doña Lupita. Cocina mexicana e internacional
, 2007 Recorriendo los títulos de las editoriales, por los anaqueles de las librerías y tiendas de servicio, vemos un diluvio de publicaciones sobre gastronomía, sobrealimentación, sobre cocina, que confirma el interés que los mexicanos sienten por estos ...
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Alimentación cotidiana y normas de género: un etnodrama [PDF]
Aposta, 2017 El objetivo de este artículo fue reflexionar sobre la relación entre alimentación cotidiana y normas de género en la Argentina contemporánea utilizando el etnodrama, un enfoque de investigación cualitativa enmarcado en la corriente denominada etnografía ...
María Marta Andreatta +1 more
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La Cocina en el Bolsillo No. 5
From the numbered series of Cocina en el bolsillo.
Vanegas Arroyo, Antonio
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La cocina mexicana a través de los siglos. Alta cocina
, 1997 Alta cocina, décimo volumen de la serie La cocina mexicana a través de los siglos, trata sobre el surgimiento de restaurantes de calidad tanto en la capital como en provincia, de las repercusiones que tuvieron el movimiento revolucionario y los sucesos ...
Asensio Ortega, Enrique
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Revista de Gastronomia y CocinaEste artículo ofrece una visión exhaustiva de la relación entre el café y la culinaria, destacando su papel en tres áreas principales: infusiones y bebidas, helados y repostería.
Rafael Cartay
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La Cocina en el Bolsillo No. 3
From the numbered series of Cocina en el bolsillo.
Vanegas Arroyo, Antonio
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