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Naturaleza y Sociedad: Desafíos MedioambientalesLas cocinas locales pueden considerarse espacios de resistencia de saberes y prácticas culinarias frente a la implementación de diversos proyectos turísticos y patrimoniales.
Erika María Méndez Martínez
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Colección básica SENA para aprendizaje de cocina: segunda parte. Unidades 8 a 15
, 1975 El documento compila las unidades 8 a 15 de la serie “Colección básica SENA para aprendizaje de cocina” en las que se describen métodos de preparación de raíces, tubérculos, salmueras, marinadas, salsa y bases frías, así como servicios de desayuno, té ...
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y AgroindustrialLa cocina comprende un patrimonio para las sociedades, que reafirma la identidad cultural, costumbres y tradiciones ancestrales de una comunidad. Es así como en la cocina tradicional se materializan aquellos saberes y prácticas alimentarias y culinarias
Maritza Diaz Rincón +5 more
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El Arte de cocina de Francisco Martínez Montiño: una introducción a su terminología culinaria [PDF]
Estudios Interlingüísticos, 2020 Este artículo forma parte del trabajo interdisciplinar de vaciado y definición de los términos culinarios que se está realizando del recetario Arte de cocina, pastelería, bizcochería y conservería de Francisco Martínez Montiño.
Ángel Soto García
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, 1975 Este documento explica cómo manejar los equipos de cocción, baterías, marmitas, equipos de refrigeración, de limpieza, mesas de trabajo, cómo utilizar todos los utensilios e implementos de cocina y realizar diversas labores asociadas a preparación ...
Barrios, Juan
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La alimentación en al-Andalus a partir del registro arqueofaunístico. Estado de la cuestión
Lucentum, 2017 Al Andalus fue un espacio plural, dinámico y variable en el tiempo, que bebió de influencias culturales muy diversas. Todo ello le dio una idiosincrasia mestiza y claramente mediterránea que sólo consiguieron matizar la religión y sus rigurosas ...
Desiderio Vaquerizo Gil
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, 1910 A la entrada de la cocina está una jaula colgada, en el interior de la cocina, está un perro ...
Casasola (photographer)
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Recetas para habitar una cocina [PDF]
, 2014 Este recetario familiar es una recopilación de anécdotas, actividades lúdicas y pensamientos, preparados a partir de varios ingredientes que han sido sacados de la cotidianidad, como habitante del espacio de la cocina.
Noguera Trujillo, Xiomara
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, 2019 Cocina Fácil, es una empresa procesadora y comercializadora de frutas y verduras, que llegará de forma directa al consumidor final con servicio a domicilio y programación de pedidos a través de los canales digitales dispuestos, todo esto pensado con el fin de facilitarle a los clientes el proceso de abastecimiento de los productos.
Franco Angel, Mónica +2 more
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Facturas, Madrid, de La Cocina a varios destinatarios
, 1904 Facturas impresas escritas a mano en tinta negraAl verso de la primera factura, anotación manuscrita a lápiz: "10 € TC 16922054"Dos facturas firmadas y fechadas en Madrid, la primera el 19 de mayo de 1904, dirigida al Sr. Pérez de Soto, y la segunda,
La Cocina
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