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Formación del patrimonio gastronómico del Valle de Toluca, México
Ciencia Ergo Sum, 2011 Se describe la formación de la cocina patrimonial de la región de Toluca como primer paso para su investigación culinaria. Se utilizó información etnohistórica de primera mano (cronistas) y la consulta de libros, recetarios, tesis y otros documentos ...
Alejandro Tonatiuh Romero Contreras +2 more
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Facturas, Madrid, de La Cocina a varios destinatarios
, 1904 Facturas impresas escritas a mano en tinta negraAl verso de la primera factura, anotación manuscrita a lápiz: "10 € TC 16922054"Dos facturas firmadas y fechadas en Madrid, la primera el 19 de mayo de 1904, dirigida al Sr. Pérez de Soto, y la segunda,
La Cocina
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Leggere e progettare gli spazi pubblici attraverso Space Syntax [PDF]
, 2015 In recent years, the configurational analysis has gained widespread interest and recognition for its reliability as a technical analysis of urban space. This kind of analysis were born as a continuation of previous graph studies, with the objective to
Grazia Giulia Cocina
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Piattaforme collaborative per progetti di innovazione sociale. Il caso Miramap a Torino - Collaborative platforms for social innovation projects. The Miramap case in Turin [PDF]
, 2017 MiraMap è un progetto di innovazione sociale del Dipartimento DAD del Politecnico di Torino che si avvale di una piattaforma digitale collaborativa per favorire la comunicazione, la partecipazione e l'interazione tra cittadini e amministratori.
De Filippi Francesca +2 more
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y AgroindustrialLa cocina comprende un patrimonio para las sociedades, que reafirma la identidad cultural, costumbres y tradiciones ancestrales de una comunidad. Es así como en la cocina tradicional se materializan aquellos saberes y prácticas alimentarias y culinarias
Maritza Diaz Rincón +5 more
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La cocina un lugar moderno [PDF]
, 2019 ilustraciones, diagramas, fotografías, planosLa primera indagación respecto al lugar de la cocina se centra en la búsqueda de su origen y los vínculos que prevalecen en el tiempo a través de los elementos que la componen: la mesa, la alacena y una fuente
Torres Alvarez, Luz Angela
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Colección básica SENA para aprendizaje de cocina: segunda parte. Unidades 8 a 15
, 1975 El documento compila las unidades 8 a 15 de la serie “Colección básica SENA para aprendizaje de cocina” en las que se describen métodos de preparación de raíces, tubérculos, salmueras, marinadas, salsa y bases frías, así como servicios de desayuno, té ...
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, 2020 Los métodos de toma de decisiones con multi-criterio consideran diferentes parámetros característicos y criterios cualitativos para asignar importancia a cada alternativa. Esto nos ayuda a seleccionar la mejor opción para una determinada aplicación. Esta
Rodríguez Clavijo, Francisco
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, 2022 La presente investigación se basa en la propuesta de diseño para la implementación de un taller de cocina patrimonial para la Escuela de Gestión en Empresas Turísticas y Hoteleras de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede – Ibarra; de tal ...
Mero Gámez, Samuel Paúl
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Naturaleza y Sociedad: Desafíos MedioambientalesLas cocinas locales pueden considerarse espacios de resistencia de saberes y prácticas culinarias frente a la implementación de diversos proyectos turísticos y patrimoniales.
Erika María Méndez Martínez
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