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Cocina Abierta

Revista Rascunhos - Caminhos da Pesquisa em Artes Cênicas, 2021
En este texto pretendo plantear algunas preguntas sobre los desafíos de crear en grupo en tiempos pandémicos, precisamente lo que estoy viviendo como actor de Yuyachkani. ¿Cómo podemos nos alejar de la cultura del miedo? ¿Cómo convivir con las necesidades de los cuerpos reunidos en los procesos artísticos que hemos realizado juntos durante 50 años ...
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C.B.S. de cocina

, 1975
Este documento explica cómo manejar los equipos de cocción, baterías, marmitas, equipos de refrigeración, de limpieza, mesas de trabajo, cómo utilizar todos los utensilios e implementos de cocina y realizar diversas labores asociadas a preparación ...
Barrios, Juan
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Responding to user cultural needs in hospitals with the support of Space Syntax Analysis [PDF]

, 2017
As part of a research project about hospital humanization, this study applied Space Syntax analysis techniques to answer two key research questions: • is it possible to evaluate the experiential path of the user within a hospital by introducing ...
Grazia Giulia Cocina
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Cinco Sabores Tradicionales Mexiquenses. Cocina Mazahua, Otomí, Nahua, Matlatzinca y Tlahuica. Leonor Cano Garduño y David Gómez Sánchez

Anales de Antropología, 2020
Se da a conocer la importancia del texto sobre la cocina tradicional en los pueblos originarios del Estado de México. Los autores van más alla de presentar las recetas de cocina, así como los platillos.
José Manuel Pérez Sánchez
doaj   +1 more source

DIALOGANDO EN LA COCINA [PDF]

Chungará (Arica), 2010
He sido feliz con mis insuficiencias porque sentia el Peru en quechua y en castellano. ?Y el Peru que? Todas las naturalezas del mundo en su territorio, casi todas las clases de hombres. Es mucho menos extenso pero mas diverso como fue la Rusia Antigua (J.M.
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Transspieces Kitchen

SOBRE. Prácticas artísticas y políticas de la edición
La arquitectura no trata del espacio, ni de la forma. La arquitectura es la manera en que las diferentes formas de vida ejecutan su entrelazamiento físico, neuronal y metabólico - cómo se constituyen a sí mismas como algo inseparable. La arquitectura es
Andrés Jaque
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Alimentación cotidiana y normas de género: un etnodrama [PDF]

Aposta, 2017
El objetivo de este artículo fue reflexionar sobre la relación entre alimentación cotidiana y normas de género en la Argentina contemporánea utilizando el etnodrama, un enfoque de investigación cualitativa enmarcado en la corriente denominada etnografía ...
María Marta Andreatta, Alejandra Martínez   +1 more
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Cultural needs in hospital humanization

, 2016
The need for health and social services to meet the care demands of people from a different cultural universe is becoming increasingly important in Italy, due to the growing number of immigrants and the demographic changes.
Cocina, Grazia Giulia, Grazia Giulia Cocina   +1 more
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“Hacer de comer” y brujería en una población rural en Boyacá: “la enfermedad postiza”

Maguaré, 2011
A partir de un trabajo etnográfico desarrollado entre 2007 y 2008, este artículo explora las interrelaciones entre los conceptos locales de enfermedad, el “hacer de comer” y la brujería en un sector rural del municipio de Ráquira (Boyacá).
Ana Lorena Ramos Córdoba
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La Culinaria del Café

Revista de Gastronomia y Cocina
Este artículo ofrece una visión exhaustiva de la relación entre el café y la culinaria, destacando su papel en tres áreas principales: infusiones y bebidas, helados y repostería.
Rafael Cartay
doaj   +1 more source