Historia Regional, 2017 CALDO, Paula; Un cachito de cocinera; Casagrande Editorial, Rosario, 2017, 233 pp.
Franco, Cecilia
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La alimentación en al-Andalus a partir del registro arqueofaunístico. Estado de la cuestión
Lucentum, 2017 Al Andalus fue un espacio plural, dinámico y variable en el tiempo, que bebió de influencias culturales muy diversas. Todo ello le dio una idiosincrasia mestiza y claramente mediterránea que sólo consiguieron matizar la religión y sus rigurosas ...
Desiderio Vaquerizo Gil
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Propuesta de protocolo GIS y de utilización de un entorno 3d para la intervención arqueológica 2015 en cueva de la Cocina (Dos Aguas, Valencia) [PDF]
, 2016 Presentamos en este trabajo el protocolo seguido para la digitalización de la información de los trabajos de campo y la reconstrucción virtual de la estratigrafía en el yacimiento prehistórico de Cueva de la Cocina (Dos Aguas, Valencia).
Basile, Martina +4 more
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Entre la experiencia y la transmisión: propuestas pedagógicas para trabajar la cocina en el aula
Historia Regional, 2020 El presente artículo tiene por objetivo presentar una serie de propuestas didácticas a los fines de trabajar en el aula un tema singular: la cocina. Así como entendemos a la escuela como un bien común a todos y todas las/os argentinas/os, la elaboración ...
Aldana Pulido +2 more
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¿Qué comportamientos directivos de los chefs convierten a la alta cocina española en un paradigma de innovación? [PDF]
, 2015 La presente investigación tiene como objetivo principal proponer un perfil directivo actitudinal facilitador de la capacidad para innovar de la organización y comparar dicho perfil con los comportamientos que efectivamente realizan los directivos para ...
De-la-Varga-Salto, Jose Maria +1 more
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Un rallador de cerámica: reflexiones en torno a una pieza romana de cocina [PDF]
, 2011 El estudio de un objeto cerámico inédito procedente de la domus de la Fortuna de Carthago Noua (Cartagena, España) ha permitido identificarlo como un rallador.
Quevedo Sánchez, Alejandro
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Leonardo da Vinci y la nutrición humana [PDF]
Revista Eureka sobre Enseñanza y Divulgación de las Ciencias, 2011 En esta experiencia trabajamos el tema la nutrición humana con una perspectiva diferente. Para ello hemos utilizado el libro de cocina "Notas de cocina de Leonardo da Vinci" de Shelagh and Routh, como texto base del que hemos extraído diferentes ...
Mª Begoña Carretero Gómez
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E-Pintxo. Un proyecto de software art para entender la creatividad en la cocina [PDF]
, 2012 E-Pintxo es un proyecto que combina cocina, inteligencia artificial y el arte de las vanguardias. La misión es desarrollar una interficie interactiva con el lenguaje de programación Processing que combine premisas del movimiento Futurista con propuestas ...
Bellonzi, Marco, Casacuberta, David,
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El Arte de cocina de Francisco Martínez Montiño: una introducción a su terminología culinaria [PDF]
Estudios Interlingüísticos, 2020 Este artículo forma parte del trabajo interdisciplinar de vaciado y definición de los términos culinarios que se está realizando del recetario Arte de cocina, pastelería, bizcochería y conservería de Francisco Martínez Montiño.
Ángel Soto García
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La cocina evolutiva desde la cocina Frankfurt
, 2021 La cocina hace tiempo que pasó de ser un espacio privado a convertirse en el corazón del hogar. A día de hoy es considerado un espacio de distracción y socialización con familia y amigos, un confesionario de tu día a día a la vez que vas realizando otra actividad, el cocinar.
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