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Construyendo la historia local: elementos de la cocina de tradicional en Salvatierra, Guanajuato

JÓVENES EN LA CIENCIA
A través de la historia de vida de las cocineras tradicionales del municipio de Salvatierra en el estado de Guanajuato, se construye la historia local. La metodología empleada ha sido la historia oral, para conocer la motivación e identidad que se genera en cada una de las cocineras para encontrar el sentido de pertenencia por medio de la elaboración ...
Miriam Mónica Torres López, María Fernanda Rivera Hernández, Daniela López Martínez, Aranka Giselle Tinoco Hernández   +3 more
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Innovation and creativity in gastronomy beyond Haute Cuisine restaurants: Towards an innovation ecosystem in Gastronomytech in the Basque Country

Creativity and Innovation Management, Volume 34, Issue 1, Page 3-29, March 2025.
The new avant‐garde of innovation in the field of gastronomy is moving from Haute Cuisine restaurants to laboratories, research centres, hubs or ecosystems fully dedicated to culinary innovation, where mixed and multidisciplinary teams of cooks and scientist work together.
Auxkin Galarraga, Iñaki Martinez de Albeniz   +1 more
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Desarrollo, construcción y pruebas de una cocina-calentador de bajo costo y alta eficiencia energética para biomasas de reducido poder calorífico

Dyna, 2016
Según la Organización Mundial de la Salud [1], 3.000.000 millones de personas cocinan y calientan sus hogares con fuegos abiertos y cocinas en los que queman biomasa y carbón vegetal, situándose una buena parte de ellas en climas fríos con muy limitada ...
Reinaldo Delgado-García, Luis Velasco-Roldán, Eduardo Onofa-Cuichán, Estefanía Armas-Figueroa   +3 more
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Negotiating Urban Development in Africa: Transnational Communities of Embedded Support in Dar es Salaam

Development and Change, Volume 55, Issue 6, Page 1125-1149, November 2024.
ABSTRACT This article brings together recent debates in urban and development studies to illuminate the understudied politics and compromise involved in the rollout of globally funded urban development in Africa. The argument presented builds on a detailed analysis of the World Bank's urban development portfolio in Tanzania, with a specific focus on ...
Sylvia Croese, Wilbard Kombe
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Escuela superior de Hacienda Pública en Speyer, Alemania

Informes de la Construccion, 1963
El conjunto de instalaciones construidas comprende: — La Escuela Superior propiamente dicha, dotada de los correspondientes auditorio, clase, aula magna, salas para trabajos científicos de profesores y asistentes y la zona de administración ...
Sep Ruf
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Aculco y su cocina local

Sosquua
Como manifestación cultural la cocina se considera un elemento identitario que caracteriza y distingue a las comunidades, regiones o países. Los ingredientes, técnicas, procesos de preparación y consumo de alimentos contribuyen a la construcción de imaginarios e idearios gastronómicos que preservan narrativas y formas discursivas particulares asociadas
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Crustal Structure of Etna Volcano (Italy) From P‐Wave Anisotropic Tomography

Geophysical Research Letters, Volume 51, Issue 13, 16 July 2024.
Abstract Several seismic tomographic studies have been carried out to outline the intricate interplay between tectonics and magma uprising at Etna volcano. Most of these studies assume a seismically isotropic crust. Here we employ a novel methodology that accounts for the anisotropic structure of the crust.
R. Lo Bue, F. Rappisi, M. Firetto Carlino, E. Giampiccolo, O. Cocina, B. P. Vanderbeek, M. Faccenda   +6 more
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LA ALIMENTACIÓN TRADICIONAL WIXÁRITARI. Los saberes locales desde las cocinas wixáritari

Resumen Se presenta la experiencia que se tuvo con la comunidad wixáritari en el proceso de comprensión de la forma en que la comunidad atiende la necesidad de alimentación desde su entorno natural y su trama de significados identificada como “el costumbre”.
Guevara Zárraga, María Estela, Hernández Navarrete, Alondra   +1 more
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Conceptualizing Urban Inequalities as a Complex Socio‐Technical Phenomenon

Geographical Analysis, Volume 56, Issue 2, Page 187-216, April 2024.
The United Nations World Social Report (2020) reveals that more than two thirds of the world's population live in countries where urban inequalities have increased in the last three decades. While urban inequalities are traditionally characterized as an economic issue, scholars are increasingly applying methods from geospatial analysis to study them ...
Ruth Nelson, Martijn Warnier, Trivik Verma   +2 more
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Un “Sistema Luminoso" para el ama de casa. Avatares del discurso de la racionalización del espacio y el trabajo doméstico en Argentina, 1930-1960

Páginas, 2011
El discurso de la racionalización del trabajo doméstico tuvo su origen en los Estados Unidos, en un escenario en el que diferentes mujeres buscaron distintas soluciones para disminuir tiempo y esfuerzo implicados en las tareas del hogar.
Inés Pérez
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