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Gastronomía y creatividad en Mérida, Yucatán. La turistificación del centro histórico colonial
DisparidadesLa capital del estado mexicano de Yucatán, Mérida, se ha incorporado, en los últimos años, a los procesos internacionales de regeneración y patrimonialización de los centros históricos, una apuesta destinada, especialmente, al desarrollo turístico, y en
Miguel Lisbona Guillén +1 more
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Uso de plantas en la gastronomía de la parroquia El Anegado, Jipijapa, Manabí, Ecuador
Revista Cubana de Ciencias Forestales, 2023 El propósito fundamental de esta investigación fue documentar el uso de especies vegetales en la práctica culinaria de la parroquia El Anegado, con un enfoque destacado en su aplicabilidad como alimentos, condimentos y bebidas, especialmente relevantes ...
Sonia Rosete Blandariz +3 more
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Innova Research Journal, 2018 Ecuador es considerado un país con alto consumo cervecero, por sobre otras bebidas de moderación y es que el Convento de San Francisco es conocido como la primera cervecería en Sudamérica, según Peralta Paredes (2013).
María Dolores Quintana Lombeida +1 more
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Naturaleza y Sociedad. Desafíos MedioambientalesLocal cuisines can be considered spaces of resistance for knowledges and culinary practices in the presence of the implementation of various tourism and heritage projects. Some of these resistances are the transmission of knowledges, rituals around cooking, and the sale of harvested and collected products.
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Piscina cubierta del Club de Natación Sabadell
Informes de la Construccion, 1963 Las instalaciones que existían en la sede social del Club Natación Sabadell comprendían: una piscina descubierta de 14x25 m, cuerpo de edificio para vestuario de hombres y vivienda del Conserje, desarrollada en dos plantas, vestuario para mujeres ...
José Soteras Mauri
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El Periplo SustentableEn la industria turística, el sector de la restauración es un pilar clave. El objetivo del estudio fue analizar la relación entre la calidad del servicio, tematización, cocina local auténtica y la satisfacción del cliente en una muestra de 153 comensales del restaurante El Guayabero (Hotel Brisas Guardalavaca, Cuba).
Lianet Suárez-Cuba +3 more
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Tupperware en el rancho. Las interconexiones globales en un pueblo nahua de la Huasteca veracruzana
Alteridades, 2014 En la actualidad, los recipientes tupperware son parte integral de los enseres de cocina en los pueblos indígenas, incluso usados en chozas donde el agua se acarrea del pozo y la leña del monte. Pero, ¿cómo llegaron estos utensilios al pueblo? ¿Cómo fue
Anath Ariel De Vidas
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, 2022 La investigación propone un conjunto de lineamientos estratégicos bajo el enfoque cultural del desarrollo, orientados a la salvaguarda de los saberes, prácticas y productos alimenticios de la cocina tradicional del municipio de Sabanalarga - Atlántico, en repuesta a los riesgos continuos de desaparición de platos típicos que han identificado la ...
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Ciencia Latina Revista Científica MultidisciplinarLa innovación gastronómica y la fusión culinaria se han convertido en prácticas centrales en la configuración de destinos turísticos emergentes, donde la gastronomía opera como recurso cultural, económico y simbólico. El objetivo de este estudio es analizar cómo se manifiestan los procesos de innovación gastronómica y fusión culinaria en restaurantes ...
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ECONOMIA SOLIDÁRIA POSSIBILIDADE DE PRÁTICA EDUCATIVA NO PROEJA/IFPI
Cadernos de Pesquisa, 2019 Este estudo aborda a Economia Solidária como prática educativa na Educação de Jovens e Adultos no Curso Técnico em Cozinha, do IFPI, Campus Teresina Zona Sul.
Edson Trajano Vieira +1 more
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