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La Fanesca como recurso turístico: Un viaje culinario a través de la cultura ecuatoriana

Revista de Gastronomia y Cocina
La Fanesca, una sopa emblemática de la Semana Santa en Ecuador, es un crisol de sabores que refleja la riqueza cultural del país. Su origen se remonta a la época colonial, donde se fusionaron ingredientes indígenas y españoles.
Francisco Xavier Guevara Aroca
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Cocineras en plural. La cocina en ámbitos rurales del sur de la provincia de Santa Fe, primeras décadas del siglo XX

Historia Regional, 2006
El presente trabajo deriva de un ejercicio de investigación mayor sobre la cocina, las cocineras, las recetas y recetarios argentinos en la intersección de los siglos XIX y XX.
Paula Caldo
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Spiking burstiness and working memory in the human medial temporal lobe. [PDF]

Cereb Cortex Commun, 2022
Cocina F, Vitalis A, Caflisch A.
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Proyecto de habilitación de local para restaurante de cocina colombiana en la ciudad de Valencia

, 2020
[ES] Aunque el sector gastronómico ha tenido un alto crecimiento en la ciudad de Valencia (Comunidad Valenciana, España), la gastronomía colombiana sigue siendo muy escasa en su oferta. Es por eso, que nace Bendito Caldero , un restaurante dedicado a la alta cocina colombiana.
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La influencia de la cocina internacional en la gastronomía de Chetumal: adaptación y fusión de sabores locales y globales

Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar
El presente estudio analiza la influencia de la cocina internacional en la gastronomía de Chetumal, Quintana Roo, enfocándose en cómo la adaptación y fusión de sabores locales con técnicas e ingredientes globales han transformado la oferta culinaria de la ciudad.
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Propuesta de plan de negocios para la creación de un restaurante de gastronomía mexicana con temática Maya en Chihuahua, Chihuahua, México

Revista Biológico Agropecuaria Tuxpan
La industria restaurantera representa uno de los sectores económicos con mayor dinamismo en México debido a su contribución al empleo, el turismo y el desarrollo regional.
Normando Andrés Alarcón Maynez , Anabel Ortega Rodríguez, Arwell Nathán Leyva Chávez , Silvia Amanda García Muñoz , Francisco Javier Piña Ramírez   +4 more
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Photonic Artifacts in Ratiometric Luminescence Nanothermometry. [PDF]

Nano Lett, 2023
Vonk SJW, van Swieten TP, Cocina A, Rabouw FT.   +3 more
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Caracterización de biodiesel obtenido de aceite residual de cocina

Revista Colombiana de Biotecnología, 2013
Título corto: Biodiesel de aceite residual de cocina Título en ingles: "Characterization of Biodiesel obtained from waste cooking oil" Resumen Se realizó un análisis físico y químico a cada uno de los siguientes tipos de aceite: desechado proveniente ...
Betselene Murcia Ordoñez, Luis Carlos Chaves, Wilson Rodríguez-Pérez, Miguel Andredy Murcia, Edna Rocío Alvarado   +4 more
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COVID-19: Solidarity initiatives for food security in the Mayan indigenous region of south-southeast Mexico. [PDF]

Glob Food Sec, 2023
Nadal A, Nazar-Beutelspacher DA.
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Gastronomia, Sustentabilidade e Turismo na Praia de Caçandoca, Ubatuba (São Paulo-Brasil)

Revista Turismo em Análise, 2012
Resumo A praia de Caçandoca, em Ubatuba, possui uma comunidade de pesca artesanal que é também remanescente de um quilombo. Desde a abertura de estradas acessando praias da região do litoral norte paulista, a partir dos anos de 1970, a comunidade ...
Marielys Siqueira Bueno, Ricardo Frota de Albuquerque Maranhão   +1 more
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