Results 71 to 80 of about 242 (148)
La Fanesca como recurso turístico: Un viaje culinario a través de la cultura ecuatoriana
Revista de Gastronomia y CocinaLa Fanesca, una sopa emblemática de la Semana Santa en Ecuador, es un crisol de sabores que refleja la riqueza cultural del país. Su origen se remonta a la época colonial, donde se fusionaron ingredientes indígenas y españoles.
Francisco Xavier Guevara Aroca
doaj +1 more source
Ciencia Latina Revista Científica MultidisciplinarLa innovación gastronómica y la fusión culinaria se han convertido en prácticas centrales en la configuración de destinos turísticos emergentes, donde la gastronomía opera como recurso cultural, económico y simbólico. El objetivo de este estudio es analizar cómo se manifiestan los procesos de innovación gastronómica y fusión culinaria en restaurantes ...
openaire +1 more source
Proyecto de habilitación de local para restaurante de cocina colombiana en la ciudad de Valencia
, 2020 [ES] Aunque el sector gastronómico ha tenido un alto crecimiento en la ciudad de Valencia (Comunidad Valenciana, España), la gastronomía colombiana sigue siendo muy escasa en su oferta. Es por eso, que nace Bendito Caldero , un restaurante dedicado a la alta cocina colombiana.
openaire +2 more sources
, 2021 La cerámica es una fuente de primer orden para el estudio de los últimos siglos del Imperio Romano. Sin embargo, las producciones de cocina reciben una atención menor por parte de la investigación debido a su acabado tosco y su aparentemente limitada variedad formal.
openaire +1 more source
Ciencia Latina Revista Científica MultidisciplinarEl presente estudio analiza la influencia de la cocina internacional en la gastronomía de Chetumal, Quintana Roo, enfocándose en cómo la adaptación y fusión de sabores locales con técnicas e ingredientes globales han transformado la oferta culinaria de la ciudad.
openaire +1 more source
Photonic Artifacts in Ratiometric Luminescence Nanothermometry. [PDF]
Nano Lett, 2023 Vonk SJW +3 more
europepmc +1 more source
Caracterización de biodiesel obtenido de aceite residual de cocina
Revista Colombiana de Biotecnología, 2013 Título corto: Biodiesel de aceite residual de cocina Título en ingles: "Characterization of Biodiesel obtained from waste cooking oil" Resumen Se realizó un análisis físico y químico a cada uno de los siguientes tipos de aceite: desechado proveniente ...
Betselene Murcia Ordoñez +4 more
doaj +2 more sources
COVID-19: Solidarity initiatives for food security in the Mayan indigenous region of south-southeast Mexico. [PDF]
Glob Food Sec, 2023 Nadal A, Nazar-Beutelspacher DA.
europepmc +1 more source
Gastronomia, Sustentabilidade e Turismo na Praia de Caçandoca, Ubatuba (São Paulo-Brasil)
Revista Turismo em Análise, 2012 Resumo A praia de Caçandoca, em Ubatuba, possui uma comunidade de pesca artesanal que é também remanescente de um quilombo. Desde a abertura de estradas acessando praias da região do litoral norte paulista, a partir dos anos de 1970, a comunidade ...
Marielys Siqueira Bueno +1 more
doaj
Trends in food and beverage purchases in informal, mixed, and formal food outlets in Mexico: ENIGH 1994-2020. [PDF]
Front Public Health, 2023 Domínguez-Barreto AP +6 more
europepmc +1 more source