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Cocinas, tradiciones y expediciones antárticas
, 2021 Artículo de Verónica Aldazábal para Antártida: la mirada histórica latinoamericana y su proyección pedagógica integral.
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Los escamoles, herencia culinaria y atractivo turístico en Mineral de Pozos (Guanajuato, México)
Turismo y SociedadMineral de Pozos, a partir de su nombramiento como pueblo mágico, ha posicionado el turismo como su principal actividad económica y ha logrado una amplia diversificación de este, incluyendo el turismo gastronómico. Derivado de ello, el presente artículo
Rocío Esquivel Ríos
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Residencia para enfermeras en Cambridge Gran Bretaña
Informes de la Construccion, 1977 Esta Residencia, de dos niveles de altura y planta configurada como una «L» de brazos iguales, alberga dos apartamentos independientes en el nivel inferior, y doce salones-dormitorio, dotados de servicios de baño y cocina comunes a cada dos dormitorios ...
David Thurlow
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Atlas gastronómico de la cocina tradicional de Tabasco
, 2019 Es una base de datos que se está creando para identificar los platillos tradicionales de zonas indígenas del estado de Tabasco. Abarca dos municipios (Tacotalpa y Centla) donde se está recolectado la información.
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Estudios Sociales, 2010 En este trabajo planteamos que el estudio de las cocinas tradicionales nos puede permitir conocer las características de la vida social, económica y productiva de los grupos sociales o de las comunidades en las cuales se desarrolla; así como aquellos ...
Juana María Meléndez Torres +1 more
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Gastronomía tradicional: la cocina de los páramos, la sazón del chagra del cantón Mejía
Congreso de Ciencia y Tecnología ESPE, 2018 El cantón Mejía posee un paisaje único lleno de montañas, valles, glaciares, rutas y circuitos empapados de cultura, tradición y gastronomía. El objetivo de este estudio es relacionar la gastronomía tradicional del cantón, sus principios de cocción y sazón con la oferta gastronómica local de las haciendas turísticas y la actividad ecuestre en general ...
Cristina Nasimba, Joffre Guanoluisa
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Tres viviendas adosadas, perspectiva general - Haddenham - Gran Bretaña
Informes de la Construccion, 1977 Están resueltas en conjunto respondiendo a la idea de evitar los desordenados agrupamientos que impone la especulación inmobiliaria. Respetando la arquitectura tradicional del pequeño pueblo inglés en el que están situadas, el arquitecto adapta esta ...
Peter J. Aldington
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Perspectivas en Nutrición Humana, 2012 Antecedentes: el estudio sociocultural de la cocina da cuenta de los motivos que orientan esta práctica y de las relaciones sociales existentes. Objetivos: explorar las representaciones sociales sobre la cocina en mujeres de sectores medios de Córdoba ...
María Lis del Campo, Alicia Navarro
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Estrategias de enseñanza en gastronomía: Saberes intergeneracionales en "Hoy cocina mi abuela"
Revista de Gastronomia y CocinaLa transmisión intergeneracional de saberes culinarios constituye una vía esencial para preservar el patrimonio alimentario cultural. En este marco, las estrategias pedagógicas que promueven la interacción entre generaciones cobran especial relevancia ...
Esteban Gonzalo Rubio-Rueda +1 more
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