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Los escamoles, herencia culinaria y atractivo turístico en Mineral de Pozos (Guanajuato, México)
Turismo y SociedadMineral de Pozos, a partir de su nombramiento como pueblo mágico, ha posicionado el turismo como su principal actividad económica y ha logrado una amplia diversificación de este, incluyendo el turismo gastronómico. Derivado de ello, el presente artículo
Rocío Esquivel Ríos
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Libros de cocina, recetarios y comida
, 2022 En este podcast hablamos del mundo de la comida, las tradiciones culinarias, los libros de cocina, y recetarios. Para esto invitamos a Catalina Peralta, cocinera y pastelera, con profundización en las técnicas de cocina francesa, dedicada a la docencia
Ballesteros Chitiva, Laura +3 more
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Quelites entre cocineras tradicionales nahuas y totonacas de la Sierra Norte de Puebla, México
PolibotánicaEste estudio explora las diferencias culturales y culinarias de los usos de quelites entre comunidades nahuas y totonacas de cuatro municipios de la Sierra Norte de Puebla, dos nahuas (Ahuacatlán y Tepeixco) y dos totonacas (Tepango y San Felipe).
Victoria Ortiz-Trápala +3 more
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Experiencia de investigación en cocina tradicional del Oriente Antioqueño [PDF]
, 2015 El presente trabajo, es el avance de una experiencia de tres años que inició con la búsqueda de una estrategia para insertar el componente de investigación en la formación Técnico en Cocina, en el marco del Proyecto Formativo del Área de Turismo ...
Rios, Fabiana +2 more
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Catálogo de la cocina tradicional del Monasterio Santa Clara de la Gruta de la Paz-Ecuador
La presente investigación aborda en el fascinante mundo de la gastronomía monástica centrándose en el Monasterio Santa Clara de la Gruta de la Paz - Ecuador.
Paspuel Pozo, Valeria Fernanda
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, 2023 El presente estudio se enfocó en recuperar el uso del paico (Chenopodium ambrosioides) mediante la creación de un recetario gastronómico en el cual se destaque su aplicación en la cocina imbabureña para fomentar su consumo y preservar esta planta ...
Chávez Ramos, Ronaldo Israel
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La cocina tradicional del nuevo mundo
, 2018 La comida tradicional europea no sería nada sin la influencia de los ingredientes nativos americanos. En el mundo, la cocina europea es admirada por su calidad y creatividad.
Rojas Echeverri, Kiara Alejandra
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Residencia para enfermeras en Cambridge Gran Bretaña
Informes de la Construccion, 1977 Esta Residencia, de dos niveles de altura y planta configurada como una «L» de brazos iguales, alberga dos apartamentos independientes en el nivel inferior, y doce salones-dormitorio, dotados de servicios de baño y cocina comunes a cada dos dormitorios ...
David Thurlow
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Atlas gastronómico de la cocina tradicional de Tabasco
, 2019 Es una base de datos que se está creando para identificar los platillos tradicionales de zonas indígenas del estado de Tabasco. Abarca dos municipios (Tacotalpa y Centla) donde se está recolectado la información.
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