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Estabilidad y desempeño del colorante antocianico en yogur natural
Questionar: Investigación Específica, 2020 Actualmente los colorantes naturales han sido sustituidos por los sintéticos, debido a los beneficios que su consumo genera, además del poder de tinción que proveen a distintos alimentos y que mejoran su apariencia. Por esta razón, este artículo estudia el desempeño de un colorante natural antociánico en un yogur, realizando una comparación con el ...
Andrea Lizeth Lucero Bustos +1 more
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Degradación del colorante Rojo Punzó por medio de lodos anaerobios
NOVA, 2010 La presencia de vertimientos líquidos con contenidos de colorantes ha generado deterioro en la calidad del agua de las fuentes que reciben esta descarga, desfavoreciendo sus características estéticas, organolépticas y la presencia de fauna íctica debido ...
María Elena González Duque et al.
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Obtención del colorante natural a partir de Mortiño (Vaccinium myttillus L.) para uso alimenticio
Ciencia Digital, 2019 La investigación se enfocó en la elaboración del colorante natural a partir de mortiño para el uso alimenticio, para lo cual, se realizó el análisis sensorial de la materia prima, posteriormente se procedió a secar utilizando tres tipos de equipos de secado (Bandejas, Liofilización y Atomización), las pruebas se las hizo con tres repeticiones cada una ...
Linda Mariuxi Flores +3 more
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Obtención del colorante natural del Camote (Ipomoea batatas)
Ciencia Digital, 2019 Los colorantes artificiales son cuestionados por sus efectos nocivos en la salud de los seres humanos, por lo que, se pretende reemplazar los mismos por colorantes naturales que son saludables y sus costos son bajos, por este motivo se realizó la extracción del colorante naturales de la cáscara de camote (Ipomoea batatas), para uso alimenticio, para lo
Raquel Leticia Coba Carrera +3 more
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Obtención del colorante natural de tuna (Opuntia ficus-indica)
Ciencia Digital, 2019 Este trabajo de investigación se desarrolló con el objetivo de extraer pigmentos naturales de la Opuntia ficus-indica, por lo que, se procedió a efectuar un análisis visual de la fruta, a continuación se efectúa el proceso de secado en el equipo de liofilización a distintas temperaturas (50, 60 y 70 ºC) hasta llegar a una humedad de 19,33 %, de las ...
Raquel Leticia Coba Carrera +3 more
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infoANALITÍCA, 2015 Los colorantes han sido ampliamente utilizados desde la antigüedad tanto para teñir telas como para colorear alimentos. Debido a las reacciones adversas que se atribuyen a algunos colorantes sintéticos, los consumidores buscan en la actualidad productos ...
Elga Narváez V, Cristina Mena P.
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Colorante natural con capacidad antimicrobiana a partir de Morus nigra [PDF]
, 2018 PROCIENCIA
Rolón Boytovich, Natalia Elizabeth
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Comportamiento del consumidor ante la compra de colorante natural a base de epicarpio de chontaduro en la ciudad de Cali [PDF]
, 2021 El propósito de esta investigación fue conocer el comportamiento del consumidor incluyendo factores como intención de compra y hábitos de consumo de colorantes alimenticios. Se pretendía buscar si existe o no la posibilidad de que el colorante natural a base de epicarpio de chontaduro fuera aceptado por los consumidores en la ciudad de Santiago de Cali.
Ordóñez Casadiegos, María Angélica
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Inventum Ingeniería, Tecnología e Investigación, 2016 La necesidad de encontrar productos naturales que tengan aplicación funcional como colorantes y/o antioxidantes en los productos cárnicos es una temática que hoy por hoy tiene una gran acogida, debido al interés social de consumir productos saludables y ...
Jader Martínez Girón +4 more
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ANÁLISIS COLORIMÉTRICO DEL EXTRACTO ACUOSO DE HOJAS DE TECA1
Revista Árvore, 2015 RESUMEN El estudio tuvo como objetivo una evaluación colorimétrica del extracto acuoso de hojas de la base y del ápice de árboles de teca, provenientes de repoblación forestal en Mato Grosso.
Zaíra Morais dos Santos Hurtado de Mendoza +1 more
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