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Hawkerpreneurs: Vendedores ambulantes, empreendedorismo e reinvenção da comida de rua em Singapura
RAE: Revista de Administração de Empresas, 2018 O hawker centre (centro de vendedores ambulantes) é um ícone da Singapura contemporânea, um elemento da identidade nacional singapurense que passou por muitas reinvenções.
Nicole Tarulevicz
doaj +3 more sources
Perfil e discurso de trabalhadores de comida de rua no Recôncavo da Bahia, Brasil
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2015 Comércio ambulante de alimentos vem ganhando importância por oferecer alimentos de preparação rápida e custo acessÃvel, além de constituir uma alternativa econômica para desempregados.
Laiana Nascimento Lôbo +4 more
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Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2015 Este trabalho teve como objetivo caracterizar a oferta de alimentos e as condições higiênico-sanitárias dos pontos de venda do comércio de comida de rua, no Distrito Sanitário do Centro Histórico de Salvador (BA).
Bianca Ferreira Rodrigues +4 more
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Determinants attributes in purchase decision: a study in establishments commercialize street food
Revista Brasileira de Pesquisa em Turismo, 2017 The attributes of a product can vary greatly in the importance they have for different consumers, and from the idea that there are different degrees of importance in relation to the attributes and importance that influence the buying decision.
Hannah Nicchio Loriato +1 more
doaj +4 more sources
Comensalidades em trânsito, 2020 NASSER, J. H., PRADO, S. D., FERREIRA, F. R., and BARCELLOS, D. M. N. Caridade para os Merecedores e Salvação para os Doadores: Sentidos da Comida Distribuída para a População em Situação de Rua. In: CARVALHO, M. C. V. S., KRAEMER, F. B., FERREIRA, F. R.,
Julia Horta Nasser +3 more
exaly +3 more sources
Comida de rua: corpo, emoções e etnocentrismo na cidade
Cidade, corpo e alimentação: aproximações interdisciplinares, 2019 D. Siqueira
exaly +3 more sources
COMIDA DE RUA: CONSUMO E PERCEÇÃO DE SALUBRIDADE EM CONSUMIDORES PORTUGUESES
Acta Portuguesa de Nutrição, 2019 Fil: Fretes Centurión, Gabriela. Tufts University. Friedman School of Nutrition Science and Policy; Estados Unidos de América.
Lima, João +19 more
semanticscholar +10 more sources
A comida de rua no Centro Histórico de Cartagena, Colômbia: consumidores, práticas e percepções
Research, Society and Development, 2021 A comida de rua é um fenômeno mundial, notando-se insuficiência de estudos com consumidores. Assim, este estudo buscou caracterizar as práticas de consumo e a percepção de higiene e riscos de consumidores de comida de rua, no Centro Histórico de Cartagena, Colômbia. Realizou-se estudo transversal, com aplicação de questionário, junto a 90 consumidores.
Claudia Patricia Alvarez Contreras +6 more
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Patrimônio Cultural e Memória nas Fronteiras, 2022 Rosana Eduardo da Silva Leal
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Trabalhadoras informais da comida de rua em Duque de Caxias, na Baixada Fluminense
Revista da Faculdade de Direito da Universidade Federal de Uberlândia, 2023 O presente texto refere-se a uma pesquisa de mestrado em desenvolvimento que parte do interesse em cartografar as silenciosas potências das mulheres periféricas que atuam como trabalhadoras informais do comércio de comidas de rua em Duque de Caxias ...
Camila Athayde de Oliveira Dias +2 more
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