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UEG Week 2017 Poster Presentations
, 2017 United European Gastroenterology Journal, Volume 5, Issue S5, Page A161-A836, October 2017.
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CARACTERIZAÇÃO DO COMÉRCIO AMBULANTE DE ALIMENTOS EM BELO HORIZONTE-MG
Demetra, 2015 Objetivo: Caracterizar o perfil socioeconômico e avaliar as condições higiênico-sanitárias do comércio ambulante de alimentos da região leste de Belo Horizonte-MG. Métodos: Estudo transversal, exploratório, observacional e descritivo. Foram entrevistados
Marlene Azevedo Magalhães Monteiro
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Pesquisa Veterinária BrasileiraRESUMO: Objetivou-se com este trabalho determinar a frequência de animais soropositivos para Leptospira spp., Toxoplasma gondii e Neospora caninum em cães do Estado da Paraíba, Nordeste do Brasil, bem como identificar fatores de risco. Foram amostrados 1.
Annielle R.F. Fernandes +7 more
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"Com açúcar, com afeto": memórias e práticas recentes da comida de rua em Uberlândia
Cadernos de Pesquisa do CDHIS, 2016 Comer fora de casa é uma prática recorrente na história do Brasil, que remonta ao período colonial e vai até os dias atuais. Nas mais diversas localidades e períodos históricos, a comida de rua foi uma fonte de renda para classes e grupos sociais marginalizados.
Antônio Augusto Oliveira Gonçalves +1 more
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Perfil e discurso de trabalhadores de comida de rua no Recôncavo da Bahia, Brasil
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2015 Comércio ambulante de alimentos vem ganhando importância por oferecer alimentos de preparação rápida e custo acessível, além de constituir uma alternativa econômica para desempregados.
Laiana Nascimento Lôbo +4 more
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Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2020 Introdução: A comercialização de alimentos em food trucks (FT) representa importante papel no consumo de alimentos fora de casa e a qualidade dos alimentos ofertados por esse segmento deve ser assegurada visando preservar a saúde do consumidor. Objetivo:
Mariana Dantas de Carvalho Vilar +5 more
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Análise de hospitalidade e gastronomia em Puerto Vallarta, Jalisco, México
Ágora, 2019 Puerto Vallarta, Jalisco, é um destino turístico no Pacífico mexicano que fez do turismo um dos principais fatores para o desenvolvimento econômico, estando entre os três primeiros lugares no México em termos de receber visitantes, não há uma ...
Carlos Rogelio Virgen Aguilar +2 more
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Tradições culturais e gastronomia carioca
Acervo, 2015 Este artigo discute o processo de formação da gastronomia carioca, com ênfase na produção de hábitos e fazeres alimentares desenvolvidos no século XIX e na comida de rua da cidade do Rio de Janeiro, a partir das dualidades que envolvem as tradições ...
Mariana de Oliveira Aleixo +1 more
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Modos de consumir como expressões de modos de viver
Fractal: Revista de PsicologiaResumo Neste artigo, apresentamos uma pesquisa cartográfica na qual se articularam modos de vida e modos de consumir. Foram acompanhados quatro grupos com modos de vida e trabalho alternativos aos massificados: um grupo que faz teatro de rua, uma ...
Daniela Duarte Dias +2 more
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Comida, trabalho e patrimônio: notas sobre o ofício das baianas de acarajé e das tacacazeiras
Horizontes Antropológicos, 2012 Este artigo examina o ofício das baianas de acarajé e das tacacazeiras, no contexto de seu processo de patrimonialização e salvaguarda pelo Iphan.
Daniel Bitter, Nina Pinheiro Bitar
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