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Bioactive compounds in baby foods for complementary feeding
Semina: Ciências Biológicas e da Saúde, 2021 Objetivo: verificar a presença de compostos bioativos em papas principais, recomendadas para alimentação complementar. Métodos: a amostra foi constituída por seis preparações de papas principais, escolhidas aleatoriamente, cujas receitas são encontradas
Camila Pizzano Fonseca +3 more
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Semina: Ciências Biológicas e da Saúde, 2017 O estudo avaliou a influência de sistemas de cultivo e de métodos de preparo na atividade antioxidante e no teor de fenólicos de folhas e talos da couve manteiga (Brassica Oleracea L. var. acephala). Amostras de couve cultivadas pelo sistema convencional
Geysa Duarte Junger Rigueira +3 more
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Alimentos e Nutrição, 2009 <p align="justify">A composição do vinho, quanto a ácidos e fenóis, tem grande influência sobre suas caracterÃsticas e qualidade. Foram comparados vinhos brancos Riesling Itálico nacionais de diversas safras e marcas, procedentes de seis diferentes vinÃcolas, num total de 34 amostras.
MARTA DE TOLEDO BENASSI +1 more
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Parâmetros climáticos e variação de compostos fenólicos em cevada
Ciência Rural, 2013 Objetivou-se quantificar os compostos fenólicos em extrato hidroetanólico de grãos das cultivares de cevada ('BRS Lagoa' e 'MN 743') em dois anos consecutivos de cultivo (2005 e 2006), avaliando a influência dos fatores climáticos nesse conteúdo.
Aline Sobreira Bezerra +4 more
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Compostos fenólicos e capacidade antioxidante em frutos de tomateiros mutantes fotomorfogenéticos
Ciência Rural, 2015 Compostos fenólicos e capacidade antioxidante são mecanismos de defesa das plantas aos danos do estresse oxidativo. Os compostos fenólicos são sintetizados pela via dos fenilpropanoides, cuja enzima chave, fenilalanina amônia liase, é influenciada pela ...
Tiago Dias +5 more
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Compostos fenólicos totais e taninos condensados em frutas nativas do cerrado
Revista Brasileira de Fruticultura, 2011 As frutas nativas do cerrado têm despertado ultimamente interesse crescente, devido às suas propriedades nutricionais e funcionais aliadas ao potencial para agregar valor e conservar a biodiversidade deste bioma.
Wesley Silveira Rocha +5 more
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Composição fenólica e atividade antioxidante de resíduos agroindustriais. [PDF]
, 2019 Atualmente, são produzidas milhões de toneladas de resíduos provenientes do processamento agroindustrial. Muitos deles são ricos em compostos bioativos sendo potenciais fontes naturais dessas substâncias. Assim, este trabalho teve como objetivo avaliar o
ALENCAR, S. M. de +7 more
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Revista Brasileira de Fruticultura, 2012 Tendo em vista que alguns compostos fenólicos encontrados em amora-preta são benéficos para a saúde humana, este estudo foi conduzido com o propósito de quantificar os teores de compostos fenólicos totais e a atividade antioxidante em diferentes ...
Márcia Vizzotto +3 more
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Brazilian Journal of Food Technology, 2022 Resumo Este trabalho objetivou avaliar a bioacessibilidade in vitro de α-caroteno, β-caroteno, licopeno e de compostos fenólicos, e a capacidade antioxidante em farinhas de amêndoa, polpa e casca do fruto pequi.
Isabela Mendes Pacheco Narita +7 more
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Capacidade antioxidante em resíduos da indústria cafeeira
Brazilian Journal of Food Technology, 2015 Resumo Este trabalho teve como objetivo a recuperação de compostos fenólicos a partir de resíduos da indústria cafeeira e a avaliação de sua capacidade antioxidante.
Lady Rossana PALOMINO GARCÍA +1 more
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