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Amora-preta (Rubus sp.): otimização do processo de extração para determinação de compostos fenólicos antioxidantes

Revista Brasileira de Fruticultura, 2011
Tendo em vista que alguns compostos fenólicos encontrados em amora-preta são benéficos para a saúde humana devido à sua ação antioxidante. Este estudo foi conduzido com o propósito de otimizar o seu processo de extração.
Márcia Vizzotto, Marina Couto Pereira
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Avaliação de compostos bioativos em pessegada

Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2019
O objetivo deste trabalho foi selecionar algumas cultivares de pêssego para produção de polpa e, após um período de armazenamento, elaborar massa de pêssego doce, avaliando as características físicas, químicas, microbiológicas e o teor de compostos ...
Maria Ines Rodrigues Machado, Magna da Gloria Lameiro, Adriana Rodrigues Machado, Rui Carlos Zambiazi, José Valmir Feitosa   +4 more
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Propriedades químicas e mecânicas de filme bioativo de amido de mandioca com adição de extrato de jamelão (Syzygium cumini L.)

Brazilian Journal of Food Technology, 2021
Resumo O jamelão é uma fruta encontrada nas regiões Norte, Sudeste e Nordeste do Brasil. O extrato dos frutos apresenta atividade antioxidante, devido à presença de compostos bioativos, como carotenoides e compostos fenólicos.
Edinara Lacerda Queiroz, Geiza Suzart Araújo, Tamires Bastos Almeida, Ernesto Acosta Martinez, Sílvia Maria Almeida de Souza   +4 more
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Vitamina C, carotenoides, fenólicos totais e atividade antioxidante de goiaba, manga e mamão procedentes da Ceasa do Estado de Minas Gerais - doi: 10.4025/actascihealthsci.v33i1.8052

Acta Scientiarum. Health Sciences, 2011
Este estudo teve como objetivo analisar o conteúdo de compostos antioxidantes (ácido ascórbico - AA, ácido desidroascórbico - ADA, vitamina C total, licopeno, β-caroteno, β-criptoxantina e estimativa de compostos fenólicos) e avaliar a atividade ...
Daniela da Silva Oliveira, Priscila Peixoto Aquino, Sônia Machado Rocha Ribeiro, Rossana Pacheco da Costa Proença, Helena Maria Pinheiro-Sant'Ana   +4 more
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USO DO AZEITE DE OLIVA (OLEA EUROPAEA L.) EM PREPARAÇÕES CULINÁRIAS QUENTES: ELABORAÇÃO DE MATERIAL INFORMATIVO PARA POPULARIZAÇÃO DO CONHECIMENTO CIENTÍFICO

Arquivos de Ciências da Saúde da UNIPAR, 2023
O azeite de oliva é amplamente consumido devido às suas propriedades benéficas para a saúde e características sensoriais únicas. A composição química abundante em ácido graxo monoinsaturado, associada ao perfil de compostos fenólicos com importante ...
Lilia Zago, Paolla Chrystal Roriz Braga, Isabelle Santana   +2 more
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Correlações entre compostos fenólicos e atividade antioxidante em casca e polpa de variedades de uva de mesa

Brazilian Journal of Food Technology, 2018
Resumo Uvas são consideradas excelentes fontes de compostos fenólicos, quando comparadas a outros vegetais; porém, a grande diversidade entre as cultivares resulta em frutos com diferentes características, tanto de sabor quanto de coloração, o que ...
Angela Vacaro de Souza, Marcos Ribeiro da Silva Vieira, Fernando Ferrari Putti   +2 more
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Avaliação da bioatividade e caracterização química de uma espécie de uso tópico: Juglans regia L. [PDF]

, 2013
As folhas de Juglans regia L. (nogueira), são consideradas uma fonte de compostos benéficos para a saúde, sendo amplamente utilizadas na medicina tradicional.
Barros, Lillian, Carvalho, Ana Maria, Dueñas, Montserrat, Ferreira, Isabel C.F.R., Santos, André, Santos-Buelga, Celestino   +5 more
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Atividade antimicrobiana, antioxidante e teor de compostos fenólicos em casca e amêndoa de frutos de manga

Revista Ceres, 2013
O processamento industrial de frutos de manga gera elevada quantidade de resíduos agroindustriais, representados pelas cascas e sementes (amêndoa), os quais, sem aplicação viável, acabam sendo descartados diretamente no meio ambiente.
Kettelin Aparecida Arbos, Pamela Caroline Stevani, Raquel de Fátima Castanha   +2 more
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Mudanças nos compostos bioativos e atividade antioxidante de pimentas da região amazônica. [PDF]

, 2014
A Embrapa Amazônia Oriental possui um Banco Ativo de Pimenteira com diferentes genótipos do gênero Capsicum, os quais ainda não foram analisados, quanto às suas características funcionais e capacidade antioxidante.
ALVAREZ-PARRILLA E, ARNAO M. B, BURDA S, CARR A. C, CARVALHO S. I. C, CHITARRA A. B, CHITARRA M. I. F, CHUAH A. M, COLLERA-ZÚÑIGA O, CONFORTI F, CRUZ C. D, DASTMALCHI K, DAVIS C. B, DEEPA N, FINCO F. D. B. A, GEORGÉ S, GODOY H. T, HOWARD L. R, KAPPEL V. D, KAYS S. J, KUSKOSKI E. M, LARRAURI J. A, LUTZ D. L, MARÍN A, MATERSKA M, MENICHINI F, MÁRKUS F, OGISO Y, RE R, REIFSCHNEIDER F. J. B, RUFINO M. S. M, SHAN B, SINGLETON V. L, TOPUZ A, VAZQUEZ-OCHOA R. I, VELIOGLU Y. S, ZHUANG Y   +36 more
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Efeito de diferentes métodos de extração sobre a atividade antioxidante e o perfil de compostos fenólicos da folha de mandioca

Brazilian Journal of Food Technology
Resumo Folhas de mandioca (Manihot esculenta Crantz) são resíduos agroindustriais que apresentam potencial para o consumo humano, sendo fontes de proteínas, vitaminas, minerais e de substâncias antioxidantes, com destaque para os compostos fenólicos.
Mírian Aparecida Isidro Santos, Anderson Assaid Simão, Tamara Rezende Marques, Adelir Aparecida Sackz, Angelita Duarte Corrêa   +4 more
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