Evolução dos compostos fenólicos e da capacidade antioxidante durante a maturação de frutos vermelhos (framboesa, groselha e mirtilo) de produção biológica [PDF]
, 2013 O modo de produção biológico distingue-se de outros métodos de produção pelo seu equilíbrio e ação construtiva nos sistemas agrícolas. Nos últimos anos, tem havido um interesse crescente em alimentos de origem biológica.
Gonçalves, Fernando +3 more
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Crescimento de Chlorella Vulgaris (chlorophyta unicelular) na presença de compostos fenólicos [PDF]
, 2016 Neste trabalho avaliou-se o efeito de diferentes tipos de extractos da planta de rosmaninho (Rosmarinus officinalis) ricos em compostos fenólicos, no crescimento e na fisiologia da microalga Chlorella vulgaris.
Aires, Alfredo +3 more
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Alimentos e Nutrição, 2011 <p align="justify"> Os radicais livres, dentre os quais as EROs e as ERNs, são espécies reativas envolvidas no inÃcio de reações como a peroxidação, que no sistema biológico pode dar inÃcio ao desenvolvimento de diversos processos patológicos.
F. A. JARDINI +5 more
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Estrutura e Composição das Proantocianidinas da Uva. Evolução ao Longo da Maturação [PDF]
, 2000 No contexto dos compostos fenólicos, os flavonóides e especialmente as proantocianidinas, são os principais responsáveis pelas sensações gustativas dos vinhos, nomeadamente ao nível da adstringência, assumindo ainda um importante papel no envelhecimento ...
Jordão, António M.
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Compostos bioativos e características físico-químicas de polpa de araticum in natura e pasteurizada
Brazilian Journal of Food Technology, 2017 Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar o potencial antioxidante, o teor de compostos fenólicos e de carotenoides de polpa de araticum in natura e pasteurizada, e avaliar o efeito da pasteurização nas suas características físico-químicas. A polpa de
Elaine Carvalho de Morais +6 more
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Compostos fenólicos das peras de S. Bartolomeu. [PDF]
, 2010 Pyrus communis L. var. S.Bartolomeu é uma pêra usada para produzir a pêra passa de Viseu, um produto tradicional português produzido por secagem ao sol. O produto final é um fruto pequeno, de cor castanha-avermelhada, com propriedades elásticas.
Coimbra, Manuel +4 more
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DEVELOPMENT AND SENSORY ACCEPTANCE OF KEFIR WITH GUAVA JELLY AND EVALUATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS
Demetra, 2018 Introdução: Compostos bioativos são definidos como nutrientes ou não nutrientes que possuem ação metabólica ou fisiológica específica no organismo, como as ações antitumoral, antifúngica, antibacteriana, imunomoduladora, anti-inflamatória e antioxidante.
Carollyne dos Santos Cavararo +3 more
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Estudo do óleo essencial de canela (Cinnamomum zeylanicum L.) para potencial utilização em embalagens alimentares ativas [PDF]
, 2015 Os óleos essenciais (OEs) são complexas misturas de compostos voláteis, obtidos, em geral, por destilação a vapor de diferentes partes das plantas. Entre os voláteis presentes nos OEs encontram-se alguns compostos fenólicos.
Carvalho-Costa, Denise +4 more
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Degradação de compostos fenólicos por estirpes de Lactobacillus isoladas de águas russas [PDF]
, 2009 Comunicação apresentada no III Simpósio Nacional de Olvicultura que decorreu em Castelo Branco, na Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco, de 289 a 31 de Outubro de 2003.As águas russas, principal resíduo da indústria de ...
Brito, D. +8 more
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ADSORÇÃO DE FENOL E NITROFENÓIS EM SOLUÇÃO AQUOSA USANDO BAGAÇO DE COCO COMO ADSORVENTE
Conexões: Ciência e Tecnologia, 2007 A utilização do fenol e de derivados fenólicos na síntese de diversos produtos torna sua presença freqüente em efluentes de diversas indústrias. A apreciável solubilidade desses compostos em água, aliada à sua alta reatividade e baixa capacidade de ...
Maria Ionete Chaves Nogueira +5 more
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