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Avaliação dos teores de fenólicos e flavonóides totais em frutos [PDF]

, 2016
Os frutos, em particular os frutos vermelhos, têm vindo a suscitar um interesse crescente entre os consumidores devido às propriedades nutricionais que apresentam.
Albuquerque, T.G., Costa, H.S., Santos, I.C., Silva, M.A.   +3 more
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Quantificação de compostos fenólicos e ácido ascórbico em frutos e polpas congeladas de acerola, caju, goiaba e morango

Ciência Rural, 2013
O crescente interesse da população pela promoção da saúde vem despertando a atenção dos consumidores por alimentos ricos em antioxidantes, combinado com a praticidade do consumo de sucos de frutos processados.
Juliana Mesquita Freire, Celeste Maria Patto de Abreu, Denise Alvarenga Rocha, Angelita Duarte Corrêa, Natália Rodrigues Marques   +4 more
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Contribuição da variedade e da fermentação maloláctica para o perfil em compostos fenólicos de baixa massa molecular de vinhos varietais alentejanos [PDF]

, 2016
O presente trabalho teve como objectivo identificar a influência da variedade e o impacto da fermentação maloláctica, no perfil em compostos fenólicos de baixa massa molecular de vinhos varietais do Alentejo.
Cabrita, Maria João, Garcia, Raquel, Rei, Fernando   +2 more
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Compostos fenólicos em vinhos e seus efeitos antioxidantes na prevenção de doenças

Revista de Ciências Agroveterinárias, 2014
Os compostos fenólicos estão amplamente distribuídos no reino vegetal. Entre as frutas, a uva (Vitis vinifera L.) é uma das maiores fontes de compostos fenólicos.
Niucéa Fatima de Souza Vaccari, Marcilene Camila Heidmann Soccol, Gilberto Massashi Ide   +2 more
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Linhaça marrom e dourada: propriedades químicas e funcionais das sementes e dos óleos prensados a frio

Ciência Rural, 2014
O objetivo do estudo foi comparar a composição química e a capacidade antioxidante das sementes e dos óleos de linhaça marrom e dourada, e avaliar a estabilidade oxidativa dos óleos.
Ana Karina Mauro Barroso, Alexandre Guedes Torres, Vanessa Naciuk Castelo Branco, Andrea Ferreira, Priscilla Vanessa Finotelli, Suely Pereira Freitas, Maria Helena Miguez da Rocha Leão   +6 more
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Degradação de compostos fenólicos por estirpes de Lactobacillus isoladas de águas russas [PDF]

, 2009
Comunicação apresentada no III Simpósio Nacional de Olvicultura que decorreu em Castelo Branco, na Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco, de 289 a 31 de Outubro de 2003.As águas russas, principal resíduo da indústria de ...
Brito, D., Catulo, L., Lourenço, C., Mello-Sampayo, C., Oliveira, M.M., Peres, C., Pintado, C., Rafael, C., Santos, T.   +8 more
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Caracterização físico-química de polpas de frutos da Amazônia e sua correlação com a atividade anti-radical livre

Revista Brasileira de Fruticultura, 2010
Características físico-químicas (cor, pH, acidez total titulável, sólidos solúveis totais, conteúdo de lipídios e umidade) e níveis de compostos bioativos (ácido ascórbico, fenólicos totais) foram determinados em quinze amostras de polpas de frutos ...
Gisele André Baptista Canuto, Ana Augusta Odorissi Xavier, Leandro Camargo Neves, Marta de Toledo Benassi   +3 more
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ÁCIDOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM FRUTO DE PHYSALIS PERUVIANA L

Alimentos e Nutrição, 2009
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none;"> Physalis peruviana (physalis) é uma fruta exótica com produção crescente no Brasil, havendo poucos trabalhos científicos ...
Ismael Ivan ROCKENBACH, Eliseu RODRIGUES, Ciriele CATANEO, Luciano Valdemiro GONZAGA, Alessandro LIMA, Jorge MANCINI-FILHO, Roseane FETT   +6 more
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Substâncias fenólicas, flavonoides e capacidade antioxidante em erveiras sob diferentes coberturas do solo e sombreamentos

Revista Brasileira de Plantas Medicinais
RESUMO Objetivou neste trabalho analisar a concentração de polifenóis totais, flavonoides e capacidade antioxidantes por meio dos métodos ABTS e FRAP, em erveiras jovens cultivadas em solo coberto e com sombreamento.
T.S. FERRERA, A.B. HELDWEIN, C.O. DOS SANTOS, J.C. SOMAVILLA, C.K. SAUTTER   +4 more
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Compostos fenólicos e enzimas oxidativos da graviola (Annona muricata) durante a maturação. [PDF]

, 2018
O presente trabalho teve por objetivo avaliar as variações nos teores de compostos fenólicos e na atividade de enzimas oxidativas durante a maturação da ...
ALVES, R. E., FILGUEIRAS, H. A. C., LIMA, M. A. C. de, TÁVORA, F. J. A. F.   +3 more
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