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Ciência Rural, 2013 O crescente interesse da população pela promoção da saúde vem despertando a atenção dos consumidores por alimentos ricos em antioxidantes, combinado com a praticidade do consumo de sucos de frutos processados.
Juliana Mesquita Freire +4 more
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Efeito da secagem nos teores de compostos fenólicos e da atividade antioxidante de bananas Musa nana e Musa cavendishii [PDF]
, 2013 Bananas e plátanos são hoje cultivadas em todas as regiões tropicais húmidas e constituem o quarto fruto mais cultivado do mundo. A casca da fruta varia de verde profundo a amarelo ou vermelho, enquanto que a polpa varia de branco-marfim para
Barroca, Maria João, Guiné, Raquel
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Compostos fenólicos em vinhos e seus efeitos antioxidantes na prevenção de doenças
Revista de Ciências Agroveterinárias, 2014 Os compostos fenólicos estão amplamente distribuídos no reino vegetal. Entre as frutas, a uva (Vitis vinifera L.) é uma das maiores fontes de compostos fenólicos.
Niucéa Fatima de Souza Vaccari +2 more
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Ciência Rural, 2014 O objetivo do estudo foi comparar a composição química e a capacidade antioxidante das sementes e dos óleos de linhaça marrom e dourada, e avaliar a estabilidade oxidativa dos óleos.
Ana Karina Mauro Barroso +6 more
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Contribuição da variedade e da fermentação maloláctica para o perfil em compostos fenólicos de baixa massa molecular de vinhos varietais alentejanos [PDF]
, 2016 O presente trabalho teve como objectivo identificar a influência da variedade e o impacto da fermentação maloláctica, no perfil em compostos fenólicos de baixa massa molecular de vinhos varietais do Alentejo.
Cabrita, Maria João +2 more
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Revista Brasileira de Fruticultura, 2010 Características físico-químicas (cor, pH, acidez total titulável, sólidos solúveis totais, conteúdo de lipídios e umidade) e níveis de compostos bioativos (ácido ascórbico, fenólicos totais) foram determinados em quinze amostras de polpas de frutos ...
Gisele André Baptista Canuto +3 more
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ÁCIDOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM FRUTO DE PHYSALIS PERUVIANA L
Alimentos e Nutrição, 2009 <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none;"> Physalis peruviana (physalis) é uma fruta exótica com produção crescente no Brasil, havendo poucos trabalhos científicos ...
Ismael Ivan ROCKENBACH +6 more
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Revista Brasileira de Plantas MedicinaisRESUMO Objetivou neste trabalho analisar a concentração de polifenóis totais, flavonoides e capacidade antioxidantes por meio dos métodos ABTS e FRAP, em erveiras jovens cultivadas em solo coberto e com sombreamento.
T.S. FERRERA +4 more
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Compostos fenólicos e enzimas oxidativos da graviola (Annona muricata) durante a maturação. [PDF]
, 2018 O presente trabalho teve por objetivo avaliar as variações nos teores de compostos fenólicos e na atividade de enzimas oxidativas durante a maturação da ...
ALVES, R. E. +3 more
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Avaliação da atividade antibacteriana da microalga Spirulina platensis
Revista de Ciências Farmacêuticas Básica e Aplicada, 2009 Infecções são agravadas pelo aumento da resistência dos microrganismos a substâncias antimicrobianas. A necessidade de descoberta de novos medicamentos em decorrência desta resistência microbiana tem impulsionado o desenvolvimento de novas pesquisas.
A.S. Parisi +3 more
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