Revista do Instituto Adolfo Lutz, 2005 O objetivo deste trabalho foi determinar a medida da estabilidade oxidativa e a alteração total do óleo de soja refinado e da gordura vegetal hidrogenada durante a fritura de batatas chips, às temperaturas de 170 e 180ºC. As frituras foram feitas em fritadeira doméstica, em que o óleo foi aquecido por 7,5 horas, com reposição de óleo fresco.
Neuza Jorge +3 more
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Egitania Sciencia, 2013 A sustentabilidade é um conceito complexo que se pode resumir na noção de desenvolvimento económico e social, sem provocar grandes danos ao ambiente e aos recursos naturais. Há, atualmente, inúmeros casos de aproveitamento e valorização de materiais que no passado eram rejeitados pelas indústrias agroalimentares e que devem servir de exemplo para todos
Ana Vinha, Joana Moreira, Anabela Costa
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Desenvolvimento de fases estacionárias baseadas na imobilização térmica do dodecanoato de celulose sobre sílica para CLAE-FR e suas aplicações em análises de compostos polares e enantioméricos. [PDF]
, 2019 Andressa Tironi Vieira
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COMPOSTOS POLARES EM PETRÓLEO APLICADOS A PROCESSOS GEOCROMATOGRÁFICOS
Fósseis Moleculares e Aplicações em Geoquímica Orgânica, 2022 Paulo Cesar Muniz de Lacerda Miranda +3 more
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Atividade alelopática de extratos brutos de três espécies de Copaifera (Leguminosae-Caesalpinioideae) Allelophatic activity of crude extracts from three species of Copaifera (Leguminosae - Caesalpinioidedae) [PDF]
Planta Daninha, 2010 Nos últimos anos, atenção especial foi dada aos compostos químicos envolvidos na interação entre plantas, especialmente quando se sabe das possibilidades do seu uso em estratégia de manejo de plantas daninhas.
A.P.S Souza Filho +3 more
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Análise comparativa do potencial alelopático do extrato hidroalcoólico e do óleo essencial de folhas de cipó-d'alho (Bignoniaceae) Comparative analyses of the allelopathic potential of the hydroalcoholic extract and essential oil of "Cipo-d'alho" (Bignoniaceae) leaves [PDF]
Planta Daninha, 2009 A alelopatia é um importante mecanismo que influencia a estabilidade de agroecossistemas. A identificação desse caráter, em muitos casos, realiza-se via análise dos efeitos de extratos brutos polares.
A.P.S. Souza Filho +3 more
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Segurança alimentar em grupos de risco
INFAD, 2014 A segurança alimentar é uma exigência básica, em todos os locais onde são fornecidos alimentos, sendo uma das principais preocupações ao nível da Saúde Pública, principalmente por poderem afetar a saúde dos grupos mais vulneráveis, como crianças, idosos ...
Cristina Santos +4 more
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