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Estandarización de la formulación y congelación de llapingachos de papa nativa Solanum phureja
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2021 La tendencia mundial de consumo muestra modificaciones en los hábitos de alimentación de las personas. Este cambio está relacionado con la utilización de alimentos saludables y de fácil preparación.
Jesus Bustamante Melo +3 more
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Efecto de los ácidos ascórbico y cítrico en la estabilidad en congelación de pulpa de mango criollo
Agroindustrial Science, 2022 Se evaluó el efecto de los ácidos ascórbico y cítrico, en cuatro combinaciones, sobre la estabilidad de la pulpa de mango criollo (escaldada a 100 °C por dos minutos y sin escaldar), en congelación.
Luis Briceño-Berrú +2 more
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Revista Colombiana de Biotecnología, 2011 The objective of this study is to find preservation techniques of Beauveria bassiana pathogenicity in the laboratory. Long term storage of B. bassiana cultures is very important to prepare industrial products.
T. Bahamón +4 more
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Oncología, 2020 Introducción: La citología de nódulos tiroideos es una técnica que, evita procedimientos quirúrgicos innecesarios por lo que se lo ha determinado como primera línea dentro del algoritmo de diagnóstico, el objetivo del estudio fue determinar la ...
Magdali del Rocío Murillo Bacilio +3 more
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Adaptabilidad de mazorcas de híbridos de maíz super dulce al procesamiento industrial: I congelación
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2002 Para evaluar la adaptabilidad de las mazorcas de los híbridos de maíz super dulce sh2 Krispy king, Víctor y 324 a la congelación, 100 mazorcas de cada híbrido fueron congeladas a -18° C.
Braunnier Alfonzo +3 more
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Revista Científica, 2010 Los cambios físicos, químicos y sensoriales de tronquitos de sardina congelados a ”“18°C, fueron evaluados en sardinas (Sardinella aurita V.) por un período de 6 meses.
Deokie González Suarez +2 more
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Estabilidad de filetes de sardina (Sardinella aurita) en almacenamiento congelado a -18ºC
Revista Científica, 2010 Los cambios físicos, químicos y sensoriales fueron evaluados en filetes de sardina (Sardinella aurita), almacenados en congelación a ”“18°C por seis meses.
Jaime Valls +2 more
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Ciencia Ergo Sum, 2019 Las técnicas de sacrificio empleadas tradicionalmente en la industria pesquera provocan niveles altos de estrés en los peces debido a la violencia del proceso. Esta condición influye en la calidad de su carne.
Diego Salazar Duque +3 more
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Adaptabilidad de híbridos de maíz dulce a la congelación en mazorcas
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2004 El propósito de esta investigación fue evaluar la adaptabilidad de tres híbridos de maíz dulce al procesamiento como mazorcas congeladas. A los híbridos de maíz dulce 2038, 2010, 2004 y Bonanza (patrón), se les determinaron características biométricas ...
Alejandra O Ramírez Matheus +3 more
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Agroindustrial Science, 2017 El objetivo de la presente investigación fue optimizar el proceso de escaldado y método de congelación previos a la liofilización sobre la variación del contenido de vitamina C en una muestra de aguaymanto (Physalis peruviana L.) envasado procedente de ...
Paul Cortijo-Mendoza +6 more
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