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Globalization and Food Processing: Food Consumption in Northeastern Brazil
Demetra, 2021 Introdução: O atual modelo globalizado de produção de alimentos acarreta homogeneização na alimentação, com diminuição no consumo de alimentos in natura e grande participação de ultraprocessados.
Catarine Santos da Silva +7 more
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Archivos latinoamericanos de nutrición, 2023 Introducción. En los refrigerios escolares se ha incrementado el consumo de los productos industrializados y se ha observado una disminución en la ingesta de alimentos frescos. Objetivo.
Ocairi Almanza-Cruz +3 more
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Padrão de consumo de alimentos no Brasil [PDF]
Revista de Economia e Sociologia Rural, 2009 A aquisição de alimentos no Brasil tem sofrido modificações importantes nas últimas décadas. Fatores como urbanização, composição etária e outras transformações estruturais influenciam o montante despendido e a composição da cesta de alimentos consumida por uma família. Diante deste quadro de mudanças, é importante conhecer o novo padrão de consumo das
Coelho, Alexandre Braganca +2 more
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Tendencias en el consumo de alimentos de niños escolares sonorenses durante el período 2010 a 2018
Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, 2023 Objetivo: identificar cambios en el consumo de alimentos y energía de escolares sonorenses en el periodo 2010-2018. Metodología: estudio transversal analítico que determinó el patrón de consumo utilizando bases de datos dietarios (R24-horas) y examinando
Marcela Méndez-Balderrama +5 more
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Ciência & Saúde Coletiva, 2022 Resumo O objetivo deste artigo é avaliar o consumo de alimentos ultraprocessados (AUP) e fatores associados no primeiro ano de vida. Trata-se da análise de dados do seguimento de um ano da coorte de nascimentos MINA-Brasil.
M. B. Nogueira +4 more
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Escore Nova de consumo de alimentos ultraprocessados: descrição e avaliação de desempenho no Brasil
Revista de Saúde Pública, 2021 OBJETIVO Descrever o escore Nova de consumo de alimentos ultraprocessados e avaliar seu potencial para refletir, no contexto brasileiro, a participação desses alimentos na dieta. MÉTODOS Estudo realizado na cidade de São Paulo com amostra de conveniência
C. Costa +9 more
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Ciência & Saúde Coletiva, 2021 Resumo O estudo tem por objetivo analisar o consumo de alimentos ultraprocessados relacionando com fatores sociodemográficos, comportamentais e nutricionais em escolares da rede municipal de ensino de Caxias do Sul-RS.
Vitória Andretta +4 more
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Evolução do consumo de alimentos fora do domicílio no Brasil de 2008–2009 a 2017–2018
Revista de Saúde Pública, 2021 OBJETIVO Descrever a evolução do consumo de alimentos fora do domicílio no Brasil no período 2008–2018. MÉTODOS Foram usados dados dos Inquéritos Nacionais de Alimentação (INA) de 2008–2009 e 2017–2018, realizados com 34.003 e 46.164 indivíduos ...
Ilana Nogueira Bezerra +5 more
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Influência da data de validade nas decisões de compra e consumo de produtos alimentícios
Estudios Gerenciales, 2020 O trabalho investigou a influência da data de validade nas atitudes, decisões de compra, e consumo de alimentos. Realizaram-se 12 entrevistas e um levantamento (n=199), cujos dados foram submetidos à análise fatorial, Teste t e análise de variância ...
Flávio Bressan, Geraldo Luciano Toledo
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Consumo de alimentos ultraprocessados em profissionais de saúde durante o Covid-19
Biológicas & Saúde, 2021 O consumo exacerbado de alimentos ultraprocessados está associado a um aumento das taxas de obesidade, favorecendo a prevalência de doenças crônicas não transmissíveis.
Arthur Moraes Lamounier +6 more
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