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Diseño y validación de un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos para evaluar la dieta en indígenas yaquis de Sonora, México

Acta Universitaria, 2019
Los yaquis presentan una alta prevalencia de obesidad y la información sobre su dieta es limitada. El objetivo fue diseñar y validar un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos para evaluar la dieta de adultos yaquis (CFCAY).
Araceli Serna Gutiérrez, Julián Esparza-Romero   +1 more
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Frecuencia del consumo de alimentos industrializados modernos en la dieta habitual de comunidades mayas de Yucatán, México [PDF]

, 2012
El objetivo del trabajo fue identificar la introducción de alimentos industrializados modernos en la dieta habitual de dos comunidades mayas de Yucatán, México, así como algunos factores que, en la escala comunitaria y la de los hogares, podrían explicar
Austreberta Nazar Beutelspacher, Benito Salvatierra Izaba, Luis Rodríguez, María Teresa Castillo Burguete, Odette Pérez Izquierdo, Ramón Mariaca Méndez, Sara Elena Pérez-Gil Romo   +6 more
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Importance and spatial patterns of invisible fisheries in Amazonian clear‐water rivers as revealed by fisher knowledge and collaboration

Conservation Biology, Volume 40, Issue 1, February 2026.
The graphical abstract highlights the research collaboration with fishers through interviews to record fishers' knowledge and participatory monitoring, to provide data on small‐scale fisheries in three clear water rivers (Trombetas, Tapajos and Tocantins).
Renato A. M. Silvano, Kaluan C. Vieira, Paula E. R. Pereyra, Luís H. Tomazoni‐Silva, Ivan A. Alves, Jaqueline G. Bezerra, Márcia C. F. Dutra, Friedrich W. Keppeler, Carolina B. Nunes, Cristiane V. Cunha, Gustavo Hallwass   +10 more
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Consumo de alimentos processados/ultraprocessados e in natura por adultos e sua relação com o estado nutricional

Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2020
Introdução: O padrão alimentar vem sofrendo mudanças na grande maioria dos países, principalmente na substituição de alimentos in natura ou minimamente processados por alimentos industrializados, submetidos a métodos que podem alterar de modo ...
Verônica Nadine de Carvalho, Analie Nunes Couto, Isabel Pommerehn Vitiello, Cassiano Severgnini, Hildegard Hedwig Pohl   +4 more
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Consumo de alimentos orgânicos e de produtos light ou diet no Brasil: fatores condicionantes e elasticidades-renda.

Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2015
O expressivo crescimento da variedade de alimentos disponíveis para grande parte dos brasileiros durante o último século não levou, necessariamente, a uma alimentação saudável.
Fabíola Cristina Ribeiro de Oliveira, Rodolfo Hoffmann   +1 more
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Riesgo dietético para la presencia de dislipidemias en escolares [PDF]

, 2014
La asociación del consumo de alimentos con la presencia de enfermedades crónicas , en particular con las enfermedades cardiovasculares en niños es limitada . Los factores de riesgo cardiovascular como las dislipidemias, han sido descritos recientemente a
BENITEZ ARCINIEGA, ALEJANDRA DONAJI, BENITEZ ARCINIEGA, ALEJANDRA DONAJI, Benítez Arciniega, Alejandra Donaji, Carrillo- Martínez, B.E., GARCIA ABARCA, ANNARZHVAELIG, GARCIA ABARCA, ANNARZHVAELIG, García Abarca, Annarzhvaelig, MARTINEZ CARRILLO, BEATRIZ ELINA, MARTINEZ CARRILLO, BEATRIZ ELINA, ROMERO FLORES, JOSE, ROMERO FLORES, JOSE, Romero-Flores, J. F., Tlatempa Sotelo, Patricia, Tlatempa Sotelo, Patricia, TLATEMPA SOTELO, PATRICIA, VALDES RAMOS, ROXANA, VALDES RAMOS, ROXANA, Valdes-Ramos, Roxana   +17 more
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A comprehensive review of the genetic control of cooking time in dry beans (Phaseolus vulgaris L.)

PLANTS, PEOPLE, PLANET, Volume 7, Issue 4, Page 934-953, July 2025.
Reducing cooking time could increase dry beans (Phaseolus vulgaris) consumption. Cooking is an essential processing step needed to unlock the nutrients in dry beans and to make them palatable and safe for consumption. Long cooking times have consequences for dry bean use, especially where cooking fuel cost is high and when people prefer foods that are ...
Hannah R. Jeffery, Marcelo Efrén Murillo‐Quesada, Luis Barboza‐Barquero, Karen Cichy   +3 more
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Insegurança Alimentar, consumo de alimentos e estado nutricional de mulheres de Campo Grande, Mato Grosso do Sul

Interações (Campo Grande), 2019
Objetivou-se avaliar a Insegurança Alimentar de famílias, tendo a figura materna como representante, e fatores associados. Trata-se de estudo transversal com mulheres de Campo Grande (MS). Constatou-se 52,4% de Insegurança Alimentar, consumo de alimentos
Lídia Maria da Silva Santos, Larissa de Azevedo Cáceres, Giovana Eliza Pegolo   +2 more
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Report of the Scientific Committee of the Spanish Agency for Food Safety and Nutrition (AESAN) on the nutritional status of the immigrant population residing in Spain

Food Risk Assess Europe, Volume 3, Issue 3, July 2025.
Abstract The migratory phenomenon has had a significant demographic impact in Spain in recent years. Currently, 6.8 million foreign nationals have established their habitual residence in our country, representing 14 % of the total resident population. Within the acculturation process of the immigrant population ‐ through which they adopt the lifestyle ...
Irene Bretón Lesmes, Concepción María Aguilera García, Ángel Gil Izquierdo, María Pilar Guallar Castillón, Gema Nieto Martínez, Elena Ronda Pérez, María Ángeles Carlos Chillerón   +6 more
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Relação do consumo de alimentos in natura, processados e ultra processados com gênero, idade e dados antropométricos

Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2019
Observa-se o crescente aumento no consumo de alimentos processados, ultraprocessados e excesso de peso na população, por esse motivo objetivou-se identificar a relação do consumo de alimentos de acordo com o grau de processamento, com gênero, idade e ...
Franciele Cordeiro Machado, Fernanda Scherer Adami   +1 more
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