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The Journal of Latin American and Caribbean Anthropology, Volume 30, Issue 2, June 2025.ABSTRACT This article analyzes the different expressions of authenticity, fidelity, and genuineness surrounding the Mexican culinary scene in New York. On the one hand, self‐identified Mexicans express sensory and memory nostalgia during the production and consumption of foods they recognize as their own.
Axel G. Elías Jiménez
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Procedimentos legais, de projeto e de processo da embalagem e rótulo de alimentos: uma perspectiva na visão ambiental [PDF]
, 2004 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Sócio-Econômico. Programa de Pós-Graduação em AdministraçãoEsta dissertação tem como objetivo geral efetuar estudo para conhecer, sob uma visão ambiental, os procedimentos legais, de
Barbato, Andréa Maria
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People and Nature, Volume 7, Issue 5, Page 1025-1040, May 2025.Abstract Reciprocal relationships between fishers and marine life have been documented in Indigenous fishing contexts, but there are few case studies that describe the mechanisms of such relationships, and even fewer that explore other contexts, such as that of artisanal fishers in Latin American countries.
Jaime Ojeda +5 more
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Consumo de alimentos e deficiência de micronutrientes
CONTRIBUCIONES A LAS CIENCIAS SOCIALESA deficiência micronutricional destaca-se pela diminuição da nutrição ocasionando o aumento de doenças crônicas relacionadas à má alimentação, sendo considerada um problema de saúde pública afligindo principalmente crianças e adolescentes, visto que a deficiência de micronutrientes pelo consumo inadequado e insuficiente podendo afetar não só a fase de ...
Andressa Oliveira Santos +8 more
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Intenção de Compra e Consumo de Alimentos Orgânicos
Revista Gestão Organizacional, 2015 Este estudo focou o comportamento de compra/consumo do consumidor de alimentos orgânicos, buscando responder a seguinte questão: quais são os fatores que influenciam a intenção de compra/consumo de alimentos orgânicos e quais as relações desses fatores entre si?
Danilo de Oliveira Sampaio +1 more
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Teor de sódio declarado em rótulos de alimentos industrializados comercializados no Brasil em suas versões convencionais e com alegações de isenção ou redução de nutrientes [PDF]
, 2013 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2013.Este estudo objetivou comparar o teor de sódio declarado em rótulos de alimentos industrializados ...
Nishida, Waleska
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Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2015 O expressivo crescimento da variedade de alimentos disponíveis para grande parte dos brasileiros durante o último século não levou, necessariamente, a uma alimentação saudável.
Fabíola Cristina Ribeiro de Oliveira +1 more
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Geographical Research, Volume 63, Issue 2, Page 199-213, May 2025.Abstract In March of 2020, the Coronavirus Disease 2019 (COVID‐19) escalated into a global health emergency. In Madrid, public institutions were overwhelmed by this crisis, and mutual aid networks were deployed in multiple neighbourhoods to assist thousands of families—approximately 15,000 households—with food and care in the absence of actions taken ...
María Lois +7 more
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Consumo de alimentos y regresión por cuantiles [PDF]
, 2022 Este trabajo propone estimar curvas de Engel de alimentos por cuantiles para los hogares argentinos empleando la Encuesta Nacional de Gasto de los Hogares 2017-18. Dado que los efectos de los cambios en el ingreso no son homogéneos a lo largo de toda la distribución de la variable, porque los hogares tienen diferentes características, no observables ...
Brillanti, Carla +2 more
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O PAPEL DA MARCA NO CONSUMO DE ALIMENTOS [PDF]
REVISTA DA UNIVERSIDADE VALE DO RIO VERDE, 2016 O objetivo deste trabalho foi avaliar o papel da marca no consumo de alimentos. Em termos especificos, pretende-se verificar a influencia da marca na escolha dos alimentos e identificar os fatores que sao mais relacionados a marca pelos consumidores. Para tanto, foi realizado um estudo quantitativo descritivo junto a 110 consumidores maiores de 18 anos,
Dario de Oliveira LIMA-FILHO +4 more
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