Evaluation of the hygienic-sanitary conditions of kitchens in public and philanthropic daycare centers [PDF]
, 2008 This paper aims to evaluate the hygienic-sanitary conditions of kitchens in philanthropic and public daycare centers in the city of São Paulo using a tool of easy application.
Brasil, Anne Lise Dias [UNIFESP] +2 more
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10ª Reunião Anual PortFIR "Informação alimentar - Criando pontes para observação em saúde": resumo da reunião [PDF]
, 2018 Resumo da 10ª Reunião Anual PortFIR, subordinada ao tema: “Informação Alimentar Criando pontes para observação em saúde”. A reunião foi realizada pelo Departamento de Alimentação e Nutrição do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, em ...
Brazão, Roberto +6 more
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Segurança e Contaminação Informação para os Retalhistas visando o Controlo, a Qualidade e a Segurança nas Cadeias de Produção Biológica [PDF]
, 2005 Este desdobrável pretende fornecer uma visão prática, para retalhistas, sobre o que se tem realizado para garantir a segurança e a identidade de 7 tipos de produtos biológicos e ainda o que os retalhistas podem efectuar para suportar esses esforços e
Brandt, Kirsten +3 more
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Capacitação de manipuladores de alimentos de agroindústrias familiares sobre higienização
Caminho Aberto: Revista de Extensão do IFSCEste projeto de extensão teve como objetivo a capacitação de colaboradores de agroindústrias familiares de produtos cárneos sobre higienização. A elaboração foi realizada com base nas Boas Práticas de Fabricação e aplicada em duas agroindústrias no ...
K. Ramirez Starikoff +3 more
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Sabor, Frescura, e Nutrientes Informação aos Consumidores visando o Controlo da Qualidade e Segurança Alimentar em Cadeias de Produção Biológica [PDF]
, 2005 Este desdobrável destina-se a consumidores, fornece uma visão prática acerca do que se tem feito para garantir a qualidade e o sabor de 7 tipos de produtos biológicos onde melhorias são possíveis e, o que os consumidores podem efectuar para apoiar as
Bergamo, Paolo +3 more
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Laboratórios de microbiologia alimentar: os desafios actuais e futuros [PDF]
, 2012 Tese de mestrado. Biologia (Microbiologia Aplicada). Universidade de Lisboa, Faculdade de Ciências, 2012Esta tese compila a informação disponível até à data em termos das necessidades que os laboratórios de microbiologia alimentar têm quando pretendem ...
Sousa, Catarina Alexandra Machado Gomes de, 1981-
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Condições higiênico-sanitárias de restaurantes de comida japonesa e os riscos de contaminação
Segurança Alimentar e NutricionalIntrodução: Devido à crescente demanda do mercado de alimentos e a preocupação em oferecer alimentos seguros ao consumidor, se faz essencial a adoção de medidas de segurança e práticas de higiene.
Leticya Lima de Brito +3 more
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Toxinfeções alimentares: da investigação à prevenção [PDF]
, 2015 Objetivos: Este artigo tem como objetivos descrever como os dados de investigação de toxinfeções alimentares podem ser usados como evidência científica para identificar boas práticas de segurança alimentar para o consumidor e divulgar o material ...
Calhau, Maria Antónia +4 more
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Cadernos CajuínaIntrodução: O hexaclorociclohexano é um composto orgânico altamente tóxico que se acumula nos tecidos (sangue, tecido adiposo e tecido nervoso). Existem diferentes vias de exposição da população da Cidade dos Meninos a esse poluente a partir do solo ...
B. Benevenuto +7 more
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Efeito do processamento industrial e doméstico de alimentos nos níveis de resíduos de agrotóxicos
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2014 Resíduos de agrotóxicos em alimentos representam um grande risco para a saúde pública, devido aos efeitos nocivos que podem causar. Devido à utilização de agrotóxicos na produção de alimentos, bem como por meio de contaminação ambiental, os resíduos ...
Liziara da Costa Cabrera +5 more
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