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Safety evaluation of a food enzyme containing chymosin, pepsin and gastricsin from the abomasum of suckling goats [PDF]

EFSA Journal, 2022
The food enzyme containing chymosin (EC 3.4.23.4), pepsin (EC 3.4.23.1) and gastricsin (EC 3.4.23.3) is prepared from the abomasum of suckling goats by Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Palmero and Consejo Regulador de la Denominación ...
EFSA Panel on Food Contact Materials, Enzymes and Processing Aids (CEP), Claude Lambré, José Manuel Barat Baviera, Claudia Bolognesi, Pier Sandro Cocconcelli, Riccardo Crebelli, David Michael Gott, Konrad Grob, Evgenia Lampi, Marcel Mengelers, Alicja Mortensen, Gilles Rivière, Inger‐Lise Steffensen, Christina Tlustos, Henk Van Loveren, Laurence Vernis, Holger Zorn, Boet Glandorf, Lieve Herman, Natália Kovalkovičová, Yi Liu, Joaquim Maia, Andrew Chesson   +22 more
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Gobernanza territorial en las protecciones institucionales alimentarias. Aproximaciones desde las DO del café en México

Entreciencias: Diálogos en la Sociedad del Conocimiento, 2021
Objetivo: analizar, a partir de una serie de elementos de la gobernanza territorial, los procesos de gestión y aprovechamiento de las denominaciones de origen (DO) Café Chiapas y Café Veracruz, con el fin de identificar el potencial de estas figuras de ...
Laura Elena Martínez Salvador, Daniel De Jesús Contreras   +1 more
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Contextualización teórica de la denominación de origen del mezcal en el Estado de México en el marco del control social de las organizaciones

Región y Sociedad, 2022
Objetivo: construir una contextualización teórica de la denominación de origen del mezcal en el Estado de México en el marco del control social de las organizaciones, el rol de los actores (internos y externos) y los beneficios que perciben los ...
David Alejandro Álvarez Hernández, Patricia Mercado Salgado   +1 more
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La reinvención del queso paipa en el marco de la denominación de origen: transformaciones materiales, construcciones de autenticidad y relaciones de poder

Maguaré, 2021
En este artículo abordo el fenómeno de la reinvención de los alimentos a partir de la producción del queso Paipa y de la emisión de su denominación de origen (do).
Paula Mariana Carvajal
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Effect of gender on growth performance, carcass characteristics, meat and fat composition of pigs slaughtered at 125 kg of live weight destined to Teruel (Spain) ham production

Italian Journal of Animal Science, 2013
Duroc x (Landrace x Large White) barrows (n=60) and gilts (n=72), that consumed the same feed during the experimental period (25-125 kg of live weight) were used.
Itziar Garitano, Carlos Liebana, Elifio Feliz de Vargas, Alvaro Olivares Moreno, Argimiro Daza   +4 more
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El efecto de la autocongruencia en un sello de denominación de origen: el sello hecho en Puerto Rico

Estudios Gerenciales, 2019
Esta investigación cuantitativa analiza la teoría del autoconcepto y la identidad social y su impacto en las percepciones del comportamiento del consumidor de Puerto Rico y un sello de denominación de origen.
María de los M. Santos-Corrada, José A. Flecha, Sandra Mena-Candelaria   +2 more
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Influencia del tratamiento con resinas de intercambio iónico tipo quelante sobre las características físico-químicas y sensoriales de vinagres de vino envejecidos

BIO Web of Conferences, 2023
La presencia de iones metálicos, fundamentalmente hierro y cobre, en productos derivados del vino, como el vinagre, puede originar problemas para la salud del consumidor cuando su concentración es elevada, además de defectos en la calidad del producto ...
Lasanta Cristina, Vega Lourdes, Gómez Juan, Caro Ildefonso   +3 more
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Los signos distintivos: implicaciones de una marca colectiva frente a una denominación de origen

Advocatus, 2017
Este articulo parte del interés académico sobre dos de las categorías de los signos distintivos, la marca colectiva y la denominación de origen.
Isabel Cristina Garcia Velasco
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Las marcas, la denominación de origen y la región de origen: ¿Qué estrategias de marketing en la globalización de la industria tequilera?

Mercados y Negocios, 2016
El objetivo de este trabajo consiste en explicar la interacción entre las marcas, la denominación de origen y la región de origen en la industria del tequila, dimensiones generalmente poco estudiadas en la literatura académica y en el área de los ...
Víctor M. Castillo Girón, Alfredo M. Coleho, Suhey Ayala Ramírez   +2 more
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El mercado de los productos con denominación de origen a través del comercio justo. Perspectivas y retos

Boletín Mexicano de Derecho Comparado, 2018
Este documento pretende dilucidar cómo los productos con el signo distintivo de denominación de origen se pueden ver beneficiados cuando son puestos en el mercado bajo prácticas del comercio justo. Se concluye que el comercio justo, como modelo comercial,
Yamile Andrea Montenegro, Karen Isabel Cabrera Peña   +1 more
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