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Safety evaluation of a food enzyme containing chymosin, pepsin and gastricsin from the abomasum of suckling goats. [PDF]

EFSA J, 2022
Abstract The food enzyme containing chymosin (EC 3.4.23.4), pepsin (EC 3.4.23.1) and gastricsin (EC 3.4.23.3) is prepared from the abomasum of suckling goats by Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Palmero and Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Majorero.
EFSA Panel on Food Contact Materials, Enzymes and Processing Aids (CEP), Lambré C, Barat Baviera JM, Bolognesi C, Cocconcelli PS, Crebelli R, Gott DM, Grob K, Lampi E, Mengelers M, Mortensen A, Rivière G, Steffensen IL, Tlustos C, Van Loveren H, Vernis L, Zorn H, Glandorf B, Herman L, Kovalkovičová N, Liu Y, Maia J, Chesson A.   +23 more
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Denominación de origen del café de San Rafael del Norte [PDF]

El Higo, 2009
El problema principal de los productores de café de San Rafael del Norte, es producir un café de calidad y no obtener del mismo los beneficios económicos correspondientes, por no desarrollar una promoción hacia la obtención de la denominación de origen,
Alba Veranay Díaz Corrales
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Effect of the vintage year on strontium isotopic ratio (⁸⁷Sr/⁸⁶Sr) of wines: a Portuguese case study. [PDF]

J Sci Food Agric
Abstract BACKGROUND Currently, there is a growing need for wine authenticity tools to face the global wine market and deal with adulteration cases. Stable isotope analyses, recognized by the Organization of Vine and Wine as a tool for detecting authenticity fraud, form the basis of the European Wine Databank, which faces limitations concerning the ...
Thanasi V, Evola D, Victorino G, Ricardo-da-Silva JM, Madeira M, Catarino S.   +5 more
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Economías inflamables en tiempos de COVID-19: La reventa de gasolina en la frontera de Venezuela-Brasil. [PDF]

J Lat Am Caribb Anthropol, 2022
Resumen La reventa de gasolina brasilera en la frontera Venezuela–Brasil es un acontecimiento emergente que facilita el entendimiento sociopolítico nuevo de las estrategias de sobrevivencia locales más allá de la resiliencia social e informalidad en tiempos de crisis.
Morillo Ramos M, van Roekel E.
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Differential Immunometabolic Effects of High-Fat Diets Containing Coconut, Sunflower, and Extra Virgin Olive Oils in Female Mice. [PDF]

Mol Nutr Food Res, 2022
Immunometabolic effects of high coconut and extra virgin olive oil diets in female mice. Scope To compare the effects of three high‐fat diets (HFDs) based on coconut, sunflower, or extra virgin olive oils (EVOOs) on adipose tissue, metabolism, and inflammation. Methods and Results Mice are fed for 16 weeks on their respective HFD.
Rodríguez-García C, Sánchez-Quesada C, Algarra I, Gaforio JJ.   +3 more
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El pisco, denominación de origen peruana

Agenda Internacional, 2003
El artículo no presenta resumen.
Gonzalo Gutiérrez
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La situación actual y de futuro de un vino joven: la denominación de origen Rías Baixas [PDF]

Revista Galega de Economía, 2001
España es uno de los países de Europa occidental que cuenta con una mayor tradición vitivinícola. La gran variedad de suelos y de climas ha incentivado una extensa gama de vinos, cada uno de ellos marcado por una personalidad diferente.
Paula Vázquez Rodríguez, Alberto Gayo López   +1 more
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La importancia de la denominación de origen en la industria vitivinícola española

Ciencia Ergo Sum, 2011
En este estudio se recogen los aspectos más relevantes de las denominaciones de origen españolas Ribera del Duero, Jerez y Rioja. Se puede inferir que en el periodo 2004-2009 no ha existido un cambio lo suficientemente importante en el consumo per cápita
Jaime de Pablo Valenciano, Isabel María Román Sánchez   +1 more
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Contextualización teórica de la denominación de origen del mezcal en el Estado de México en el marco del control social de las organizaciones

Región y Sociedad, 2022
Objetivo: construir una contextualización teórica de la denominación de origen del mezcal en el Estado de México en el marco del control social de las organizaciones, el rol de los actores (internos y externos) y los beneficios que perciben los ...
David Alejandro Álvarez Hernández, Patricia Mercado Salgado   +1 more
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La reinvención del queso paipa en el marco de la denominación de origen: transformaciones materiales, construcciones de autenticidad y relaciones de poder

Maguaré, 2021
En este artículo abordo el fenómeno de la reinvención de los alimentos a partir de la producción del queso Paipa y de la emisión de su denominación de origen (do).
Paula Mariana Carvajal
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