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Turismo y Sociedad, 2018 El dulce típico de leche de Toluca (México) cuenta con una historia de más 120 años; sin embargo, frente a las presiones de la globalización y la llegada de productos extranjeros, este ha experimentado desplazamiento y pérdida de competitividad en el ...
Luis Guadarrama García +3 more
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Cointegración y Simetrías en Precios. El Caso del Dulce de Leche en Santa Fe y Rosario
Ciencias Económicas, 2005 Este estudio tiene como objetivo evaluar la forma en que están cointegrados los precios minoristas de un producto típico argentino como es el dulce de leche, y el de su insumo básico, la leche cruda, en los mercados de Santa Fe y Rosario en el período ...
E. D. Guiguet, G. Rossini
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EL ANÁLISIS MARGINAL COMO HERRAMIENTA PARA LA TOMA DE DECISIONES EN UNA EMPRESA LÁCTEA
Costos y Gestión, 2021 Las pequeñas y medianas empresas (PyMEs) no cuentan, por lo general, con el correspondiente asesoramiento de gestión. El espíritu de este trabajo fue evaluar el accionar de una PyME del sector lácteo y ayudar a sus propietarios a tomar adecuadas ...
Carolina Del Luján Olivo
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El Higo, 2020 El suero de leche o lactosuero es un subproducto líquido obtenido de la coagulación de la leche durante la elaboración del queso. El mismo constituye una fuente económica de proteínas, las cuales otorgan múltiples propiedades en muchos alimentos. Se han
Ricardo Ramón Montesdeoca Párraga +1 more
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Adición de harina de amaranto (Amaranthus caudatus L) en la producción de dulce de leche
Agroindustrial Science, 2019 The objective of the present investigation was to evaluate the effect of amaranth flour in concentrations of 3%, 5% and 8% on the physicochemical and sensory characteristics in the production of dulce de leche.
Ramona Cecilia Párraga Álava +4 more
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2021 El manjar blanco es un derivado lácteo comúnmente consumido en Latinoamérica. Su producción en algunos departamentos de Colombia, como Cauca y Valle del Cauca, principales abastecedores, se desarrolla mayoritariamente en forma artesanal por parte de ...
Diana María Chito Trujillo +4 more
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ANACONJ Analyzer of the Conjunction AND in Spanish Using Syntactic Patterns and Semantic Frames
Mathematical Problems in Engineering, Volume 2018, Issue 1, 2018., 2018 Conjunctions have different interpretations: they eliminate redundancies: “María se bañó y se peinó” (Maria bathed and she combed her hair), unite different ideas: “Hoy llovió y no fui a corer” (Today it rained and I did not go to run) and use of lists: “Eran Alma, Edith y Omar” (They were Alma, Edith and Omar).
Alma Delia Cuevas Rasgado, Vitaly Kober
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Revista Principia, 2018 Considering the need for new products to meet the portion of the population with lactase enzyme deficiency, the study processed and characterized the physical, physical-chemical and sensory parameters of a dulce de leche made with soy-based extract.
Agdylannah Felix Vieira +5 more
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Journal of Cancer Epidemiology, Volume 2015, Issue 1, 2015., 2015 There is increasing evidence that dietary habits play a role in prostate cancer (PC) occurrence. Argentinean cancer risk studies require additional attention because of the singular dietary pattern of this population. A case‐control study (147 PC cases, 300 controls) was conducted in Córdoba (Argentina) throughout 2008–2013.
Camila Niclis +5 more
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Ciência Rural, 2012 Este trabalho foi realizado com o objetivo de verificar o efeito da substituição de leite por soro de leite e o efeito da adição de café na qualidade química e sensorial do doce de leite.
Larissa de Oliveira Ferreira +5 more
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