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How Consumers Make Sense of Hybrid Dairy‐Based Foods: A Multistakeholder Qualitative Study

Journal of Sensory Studies, Volume 40, Issue 6, December 2025.
ABSTRACT This study employed a qualitative approach to investigate perceptions of hybrid products that combine dairy and plant‐based ingredients. To this end, five virtual focus groups were conducted, involving different stakeholders related to the hybrid products market, including groups of omnivorous individuals, vegetarians, lactose‐intolerant ...
Igor Souza de Brito, Bruna Boaretto Durço, Elson Rogério Tavares Filho, Rebeca Barcellos Elhabre de Mattos, Mônica Marques Pagani, Eliane Teixeira Mársico, Adriano Gomes da Cruz, Carolina Pinto de Carvalho Martins, Erick Almeida Esmerino   +8 more
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Discourse of the collective subject, complexity and self-organization [PDF]

, 2009
O presente trabalho busca apresentar alguns desdobramentos do método do discurso do sujeito coletivo no que toca à densidade semântica por ele provocada, que implica a presença significativamente mais relevante, nas pesquisas sociais que envolvam coleta ...
LEFEVRE, Ana Maria Cavalcanti, LEFEVRE, Fernando, MARQUES, Maria Cristina da Costa   +2 more
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Utilisation of microwave and ohmic heating technologies in the dairy industry: Equipment, costs, energy efficiency and a review of modern applications

International Journal of Dairy Technology, Volume 78, Issue 4, October–December 2025.
This review highlights microwave and ohmic heating as promising alternatives to conventional dairy processing. It critically evaluates their efficiency, equipment design, cost and integration potential. Emphasising sustainability and quality preservation, the article offers forward‐looking insights into hybrid systems, AI and renewable energy for ...
Dominic Buchanan, Luke Thompson, Lauren Best, Essam Hebishy   +3 more
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Innovaciones tecnológicas en el corredor Seco Municipio de Darío sector II, Matagalpa, II semestre 2016 [PDF]

, 2017
Este trabajo de seminario, se realizó en el sector II de los municipios de Darío, tiene como objetivo general; analizar los socioeconómicos de las familias productoras y unidad de producción, las innovaciones tecnológicas aplicadas por los productores ...
Ortez Valdivia, Daniel de Jesus, Sanchez Maldonado, Eddy Javier   +1 more
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Brazilian Front‐of‐Package Labeling: A Choice‐Based Conjoint and Eye‐Tracking Study on the Role of the Magnifying Glass Symbol Versus All‐Text Warnings

Journal of Sensory Studies, Volume 40, Issue 5, October 2025.
ABSTRACT Front‐of‐package labeling (FoPL) systems often use text and visuals to help communicate information about nutrients potentially linked to chronic diseases. While systems like the European Nutri‐Score and the Latin black octagon emphasize clear warnings, the magnifying glass, adopted in Brazil and Canada, lacks clarity in its semiotic ...
Paulo Rodrigo Porto da Silva, Elson Rogerio Tavares Filho, Lorrane da Silva Neves Medeiros Ventura, Tatiana Colombo Pimentel, Maria Terezinha S. L. Neta, Elane T. Prudêncio, Daniela Cid de Garcia, Eliane T. Mársico, Erick Almeida Esmerino, Mônica Queiroz Freitas, Adriano Gomes Cruz   +10 more
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Estandarización del método para la determinación del olor y sabor en el agua de consumo mediante el método 2150B, 2160B y 2170B del Standard Methods [PDF]

, 2016
El agua, al mismo tiempo que constituye el líquido más abundante en la tierra, representa el recurso natural más importante y la base de toda forma de vida.
Salazar Rojas, Laura Vanessa, Vasquez Díaz, Lady Marcela   +1 more
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Optimización de la formulación de una galleta enriquecida con hidrolizado de anchoveta (Engraulis ringens) aplicando metodología de superficie de respuesta

Agroindustrial Science, 2016
Se obtuvo un hidrolizado de Anchoveta por vía enzimática con el fin de utilizarlo como sustituto de la leche en polvo en la elaboración de una galleta dulce.
Saby Zegarra Samamé, Jenny Valdez Arana
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Plan de negocios restaurante temático Amauta [PDF]

, 2015
El sector turístico se ha mostrado en los últimos años como uno de los sectores con más oportunidades, más prometedores y con mayor desarrollo a nivel mundial.
Giraldo Ríos, Yuly Andrea, Londoño Marín, Sandra Lorena   +1 more
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Correlation of rheology and oral tribology with sensory perception of commercial hazelnut and cocoa‐based spreads

Journal of Texture Studies, Volume 55, Issue 4, August 2024.
Influence of the composition and structural attribute of different hazelnut/cocoa spread on sensory perception, evaluating rheology, tribology, and quantitative descriptive analysis. Rheology and tribology well correlated with sensorial analysis, while the adhesive and lubrication properties are affected by the presence of milk powder and the addition ...
Laura Principato, Daniele Carullo, Alice Gruppi, Milena Lambri, Andrea Bassani, Giorgia Spigno   +5 more
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Uso de lacto suero en sinergia con Saccharomyces cerevisiae como materia prima para la producción de etanol a escala piloto, en el laboratorio de Tecnología Farmacéutica, Departamento de Química, UNAN-Managua, Julio 2014-Agosto 2015 [PDF]

, 2015
El tema “Uso de lacto suero en sinergia con Saccharomyces cerevisiae como materia prima para la producción de etanol a escala piloto, en el laboratorio de Tecnología Farmacéutica, Departamento de Química, UNAN-Managua, Julio 2014 - Agosto 2015” ha sido ...
Corea Somarriba, Alvaro Jose, Mora Pavón, Hebert Antonio   +1 more
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