Desarrollo de emprendimiento “Dulce Arte” Cafetería : plan de negocio [PDF]
, 2017 Dulce Arte Cafetería is projected as a food and beverage business in the restaurants industry, offering a pastry and coffee service with a varied international and national menu offered in a modern environment...Dulce Arte Cafetería se proyecta como un ...
Fabara Baldeón, Tatiana Carolina
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Revista Científica, 2010 La electroforesis en gel de poliacrilamida dodecilsulfato de sodio (PAGE-SDS) se ha utilizado ampliamente para separar proteínas nativas y desnaturalizadas. En algunos países esta técnica ha sido útil para detectar adulteración de leche con suero de
Luz Mila Galindo Amaya +2 more
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Using the extreme vertices mixture design approach to assess dulce de leche with whey
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2015 This study aimed to use extreme vertices design approach to find the best formulation for dulce de leche with added whey. The assays were carried out with three components, namely sugar, milk, and whey, with three repetitions in the central point for a ...
Gerson de Freitas Silva Valente +2 more
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Boletín oficial de la provincia de León: Número 65 - 1965 marzo 20 [PDF]
, 1965 Copia digital. Valladolid : Junta de Castilla y León.
León (Provincia). Diputación Provincial
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Proyecto restaurante Marcus Apicius tradición culinaria ambateña, el sabor de ayer para la mesa de hoy [PDF]
, 2013 This project specifically refers to the cuisine of Ambato, traditions, culture, history, and in this, the importance of not losing the cuisine of this area is highlighted, standing out their signature dishes, emphasizing the previously used techniques ...
Paredes Guerrero, Roger Badin
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Rheological Characterization of Dulce de Leche, a Confectionery Dairy Product
Journal of Dairy Science, 1990 Abstract The rheological behavior of 16 samples of Dulce de Leche (milky taffy or caramel jam) was studied. Their flows were characterized by two types of mathematical models, Casson's and Herschel and Bulkley's, and a structural model of Michaels-Bolger.
Miguel Pauletti +3 more
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En torno a cuestiones fraseológicas de la Argentina: locuciones y frases gastronómicas del español rioplatense [PDF]
, 2012 Alimentarse es una necesidad humana básica, es también, al menos para mí, un placer;para muchos, un lujo. Pero nunca hasta entonces me lo había planteado como algo que aglutina y refleja identidad.
Pauer, María Gabriela
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MILK JAM OR DULCE DE LECHE: PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION
Gıda, 2018 Physicochemical characterization of Dulce de Leche (DL) or milk jam, a type of sweetened concentrated milk especially popular in South America, was carried out on six commercial brands produced in Turkey. One of the samples was prepared using sheep milk while the others were purchased from local retailers. Solid content, protein, fat, ash, pH
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Plan de negocios como estrategia de comercialización para una agroindustria de dulces de leche [PDF]
, 2014 Las empresas en la actualidad son de fundamental valor para nuestra economía, de ahí la importancia del objeto de estudio, es evidente que subsisten múltiples y variados conceptos o interpretaciones referentes a la empresa.
Legorreta Cabral, Adrián +3 more
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Fermento natural de leche: efecto de su empleo sobre la calidad de quesos de leche de oveja [PDF]
, 2015 La fabricación de queso es esencialmente un proceso de deshidratación de la leche cuyo resultado final depende del tiempo de coagulación, tipo de fermento y período de maduración.
González, Julio Hernán
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