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Antioxidants in Plant-Based Food Matrices: From Structure-Activity and Degradation Kinetics to Formulation Design. [PDF]

Compr Rev Food Sci Food Saf
ABSTRACT Plant‐based antioxidants are widely incorporated into foods to retard oxidative deterioration and to deliver health‐related benefits. Yet, their in‐product and in vivo performance frequently diverges from predictions based on solution‐phase chemical assays, because matrix interactions, processing history, and host metabolism reshape both ...
Vargas-Ramella M, Favaro-Trindade CS, Miranda-Vilela B, Estefanuto-Costa M, Franco-Brito M, Dos Santos BA, Campagnol PCB.   +6 more
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Questionamentos e opiniões de professores de Ciências da Natureza sobre Educação CTS

Indagatio Didactica, 2016
Pesquisas realizadas com professores de ciências que pouco ou nada conhecem sobre a abordagem CTS, apontam uma série de desafios a serem superados, em especial no contexto da formação de professores.
Roseane Freitas Fernandes, Roseline Beatriz Strieder   +1 more
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ARTICULAÇÕES ENTRE OS OBJETIVOS DE DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL E A EDUCAÇÃO CTS NO CONTEXTO ESCOLAR

Revista Prática Docente, 2021
Esse estudo analisou como os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) se articulam à Educação CTS e se inserem nas práticas pedagógicas de docentes.
Vanessa Candito, Karla Mendonça Menezes, Carolina Braz Carlan Rodrigues, Leonan Guerra   +3 more
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INDÍCIOS DE EDUCAÇÃO CTS NAS LICENCIATURAS EM CIÊNCIAS DA NATUREZA NA UNICAMP

Formação Docente (Associação Nacional de Pós-Graduação e Pesquisa em Educação), 2023
As pesquisas sobre a abordagem das relações entre Ciência, Tecnologia e Sociedade (CTS) no ensino de ciências da natureza já contam com uma vasta contribuição em congressos, periódicos, dissertações e teses.
Rodrigo Bastos CUNHA
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Identificação e análise das abordagens/perspectivas da educação CTS apontadas em teses de doutorado da área de ensino de ciências

Indagatio Didactica, 2016
A presente pesquisa identificou e analisou as abordagens/perspectivas da Educação CTS apontadas em teses de doutorado da área de ensino de ciências defendidas no período de 1992 a 2009.
Elisangela Matias Miranda
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Controvérsias em experiências pedagógicas CTS/CTSA na formação inicial de professores de ciências: o que dizem algumas dissertações e teses brasileiras?

Amazônia, 2015
Analisamos uma amostra de dissertações e teses em educação em ciências defendidas no Brasil entre 2000 e 2010 para conhecermos caracteres de experiências pedagógicas CTS/CTSA desenvolvidas em tais estudos.
Rogério Gonçalves de Sousa, Licurgo Peixoto de Brito   +1 more
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Políticas, investigações e práticas em Educação CTS: um panorama brasileiro

Indagatio Didactica, 2023
O texto é uma síntese da exposição apresentada pelo autor durante a terceira mesa redonda do Seminário Ibero-Americano CTS, abordando basicamente dois aspectos.
Paulo Marcelo Marini Teixeira
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Paulo Freire na Educação em Ciências Naturais: Tendências e Articulações com a Alfabetização Científica e o Movimento CTSA

Revista Brasileira de Pesquisa em Educação em Ciências, 2022
O presente trabalho teórico tem como objetivo apresentar articulações entre os estudos de Paulo Freire e o campo da educação científica. Para tal, nos centramos na perspectiva da Alfabetização Científica (AC) e nas mediações da Educação CTS/CTSA.
Rafael Vitame Kauano, Martha Marandino
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Análise das referências bibliográficas de publicações sobre o ensino de Química no CTS brasileiro a partir de redes sociais

Indagatio Didactica, 2019
O ensino de Ciência, Tecnologia e Sociedade (CTS) emerge como uma possibilidade de superar a forma fragmentada e descontextualizada com que os conteúdos de Química são trabalhados no Ensino Médio, uma vez que busca ampliar a compreensão desses conteúdos,
Juliana Barreto Brandão, Júlia Damazio Bouzon, Taís Conceição dos Santos, Álvaro Chrispino   +3 more
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Ciência, Tecnologia e Sociedade na Ibero-América: primeiros passos de um mapeamento por meio de palavras-chave

Indagatio Didactica
Apresentamos uma visão inicial do levantamento de teses doutorais em Ciência, Tecnologia e Sociedade (CTS), no Brasil e em outros 22 países iberoamericanos.
Rafael Schepper Gonçalves, Alvaro Chrispino   +1 more
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