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Revista Criterios, 2021 Considerando que la seguridad alimentaria es de gran preocupación para la seguridad nutricional y la salud humana, se identificó factores claves en el acceso físico, social y económico de la alimentación en hogares con niños de 2,5 a 5 años; se evaluó ...
Gloria Córdoba +2 more
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La educación alimentaria: componente clave en el desarrollo de competencias y hábitos saludables
Educación y Sociedad, 2022 El tema de la alimentación en la población escolar ha despertado últimamente un interés particular en los participantes del proceso educativo, pues se han presentado transformaciones en la conducta de los escolares, relacionadas con inclinaciones hacia ...
Irving Herney Pinzón-Tapias +1 more
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Comparación de las Guías Alimentarias en nueve países de las Américas
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2021 Las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABA) son un instrumento nacional de educación nutricional destinadas a la población general. En el contexto de alta prevalencia de enfermedades crónicas no transmisibles, relacionadas con dietas inadecuadas ...
Carolina Franch Maggiolo +4 more
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La educación en alimentación y nutrición en el medio escolar: el ejemplo del Programa EDALNU
Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2013 A lo largo del siglo XX, la población española fue consolidando su proceso de transición nutricional y alimentaria. En la etapa pre-transicional, durante la década de 1950, se produjo un renovado interés por las deficiencias que mostraba la alimentación ...
Eva María Trescastro-López +1 more
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Importancia de la educación alimentaria como política educativa
GACETA DE PEDAGOGÍA, 2023 La importancia de la educación alimentaria como política educativa en la educación media en Colombia tuvo relevancia en el análisis documental de este artículo; en el que se revisaron 19 investigaciones, mediante un análisis sistemático y búsqueda de ...
L. Cabezas
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La milpa y la alimentación en México
Educación Química, 2023 En este trabajo presentamos una revisión de los diferentes aspectos de la milpa que están relacionados con la alimentación y pueden considerarse en una propuesta educativa.
Alejandra García Franco +1 more
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La educación alimentaria fomenta el consumo de amaranto para mejorar el estado de nutrición infantil
Agricultura Sociedad y Desarrollo, 2023 El estado nutricional infantil es vulnerable ante crisis alimentarias, especialmente en zonas rurales; además, la falta de conocimientos en alimentación y patrones de consumo poco saludables aumentan el riesgo de malnutrición.
María Elena Calderón Martínez +5 more
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Educación Alimentaria, galletas de Atún y anemia en niños menores de 5 años. San Genaro, Chorrillos
Qantu Yachay, 2023 La anemia ferropénica es un flagelo que asola al mundo y en especial a los niños de edad preescolar. El Perú no es ajeno a dicho problema, por ello el presente estudio se orienta a indagar sobre la educación alimentaria, el consumo de galletas ...
Sinforosa Lourdes Poma Henostroza +8 more
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Cocinando alternativas: repensar la educación alimentaria desde el espacio social
Vínculos. Sociología, análisis y opiniónA partir de la década de 1980 la población latinoamericana ha experimentado un cambio de sus dietas tradicionales basadas en alimentos naturales a dietas donde predominan los productos ultraprocesados de alto contenido energético y baja calidad ...
SA Ramirez-Garcia, M. E. Nava-Tablada
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Itinerarios Educativos, 2023 La extensión universitaria, como dimensión compleja, está atravesada por saberes y vivencias que forman parte de procesos identitarios de todos los actores involucrados en ella. Desde esta perspectiva, se describe el proceso de construcción de materiales
Liliana del Valle Ortigoza +2 more
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