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La Granja: Revista de Ciencias de la Vida, 2010 Los edulcorantes naturales constituyen, en la actualidad, una excelente alternativa en la industria alimenticia. Si bien esta industria emplea desde hace varios años productos químicos como el aspartame, acelsufame-K, sacarina o ciclamato, la inocuidad ...
Jorge Rubén Alonso
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Azúcar y edulcorantes artificiales
Entretextos, 2015 La asociación del consumo de azúcares con enfermedades crónico degenerativas como la obesidad, diabetes, dislipidemias, trastornos alimentarios y caries ha llevado a la búsqueda de opciones para la orientación alimentaria y el diseño de nuevos productos
Ana Olivia Caballero Lambert
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Acta Médica Portuguesa, 2022 Se os edulcorantes actuais - ciclamatos ou sacarina - podem ajudar a esta transformação e ser assim agentes cancerígenos e uma pergunta que nos parece ainda precoce, no momento cientifico actual.
Jacinto Gonçalves
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, 2017 El poder edulcorante es una de las propiedades más conocidas de los azúcares. Se determina en relación con la sacarosa, el azúcar de referencia (a una solución de 30 g/L a 20°C se lê asigna un poder edulcorante igual a l), y no depende unicamente de su concentración, sino también de la intensidad dei sabor dulce.
Carocho, Márcio +2 more
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Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2019 VIII Congreso Iberoamericano de Nutrición. ¿Nutrición basada en la videncia o en la evidencia?
Julio Plaza Díaz +3 more
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Caracterización de cultivares de Stevia rebaudiana Bertoni de diferentes procedencias [PDF]
Bioagro, 2014 Un número reducido de compuestos edulcorantes, bajos en calorías y con perfiles sensoriales similares a la sacarosa, se utilizan comercialmente en diversos productos alimenticios.
César González +4 more
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La industria de los edulcorantes
Educación Química, 2018 El sabor dulce es, sin lugar a dudas, el más atractivo de los sabores para el hombre. Probablemente haya sido en el pasado un indicativo para la selección de alimentos seguros.
Agustín López Munguía Canales
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Chinchón declaration: decalogue on low- and no-calorie sweeteners (LNCS) [PDF]
Nutrición Hospitalaria, 2014 Multidisciplinary experts in the areas of nutrition and health met in Chinchón, Madrid, on November 25-26, 2013 under the auspices of the Fundación para la Investigación Nutricional (Nutrition Research Foundation) and with the collaboration of the Madrid
Lluís Serra-Majem +24 more
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Sucrose, Its Proprieties and the New Sweeteners
Revista Brasileira Multidisciplinar - ReBraM /Brazilian Multidisciplinay Journal, 2014 The aims of this paper are to review the literature on sucrose, commonly known as table sugar; to report as it appeared in Brazil and in the world; to discuss the differences between crystal and refined sucrose; to show the harmful effects of ...
Tatiana Monique Manhani +3 more
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Avaliação dos edulcorantes presentes em produtos diet
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2019 A indústria alimentícia vem aumentando a produção de alimentos industrializados, buscando explorá-los cada vez mais, com o objetivo de proporcionar a praticidade da população.
Laís Ribeiro de Oliveira +3 more
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