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Bioquímica de la caries dental Biochemistry of dental caries

Revista Habanera de Ciencias Médicas, 2010
La caries dental constituye una de las enfermedades crónicas y transmisibles que con mayor frecuencia afecta a los seres humanos, por lo que es objeto de estudio de numerosos investigadores con el propósito de lograr su prevención y tratamiento.
Daniel Pedro Núñez, Lourdes García Bacallao   +1 more
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Chinchón declaration: decalogue on low- and no-calorie sweeteners (LNCS)

Nutrición Hospitalaria, 2014
Multidisciplinary experts in the areas of nutrition and health met in Chinchón, Madrid, on November 25-26, 2013 under the auspices of the Fundación para la Investigación Nutricional (Nutrition Research Foundation) and with the collaboration of the Madrid
Lluís Serra-Majem, Pilar Riobó Serván, Susana Belmonte Cortés, Arturo Anadón Navarro, Javier Aranceta Bartrina, Eladia Franco Vargas, Reina García-Closas, Carmen Gómez-Candela, Elvira Herrero Sancho, Carlo La Vecchia, M.ª Luisa López Díaz-Ufano, Gregorio Varela-Moreiras, Jesús Vázquez Castro, Lourdes Ribas-Barba, Francisca Alcaraz-Cebrián, Pedro Pablo García-Luna, Mercedes González-Gomis, Marcela González-Gross, Susana Granado de la Orden, Ana María López-Sobaler, José Manuel Moreno Villares, Rosa María Ortega Anta, Carmen Pérez-Rodrigo, Isabel Polanco Allué, Rafael Urrialde de Andrés   +24 more
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<b>IMPACTO DA UTILIZAÇÃO DE DIFERENTES EDULCORANTES NA ACEITABILIDADE DE IOGURTE “LIGHT” SABOR MORANGO</b>

Alimentos e Nutrição, 2009
<p align="justify"> O consumo de alimentos de baixa caloria e de adoçantes tem aumentado muito nos últimos anos. A indústria de produtos lácteos, na tentativa de atender a este público, vem introduzindo no mercado iogurtes de baixa caloria, os
RONIELLI CARDOSO REIS, VALéRIA PAULA RODRIGUES MINIM, BEATRIZ RODRIGUES PIMENTEL DIAS, JOSé BENICIO PAES CHAVES, LUIS ANTONIO MINIM   +4 more
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Aditivos edulcorantes

, 2017
El poder edulcorante es una de las propiedades más conocidas de los azúcares. Se determina en relación con la sacarosa, el azúcar de referencia (a una solución de 30 g/L a 20°C se lê asigna un poder edulcorante igual a l), y no depende unicamente de su concentración, sino también de la intensidad dei sabor dulce.
Carocho, Márcio, Morales, Patricia, Ferreira, Isabel C.F.R.   +2 more
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Processamento e qualidade de compotas de figo diet e convencional

Brazilian Journal of Food Technology, 2017
Resumo O objetivo desta pesquisa foi avaliar as características físico-químicas de qualidade de compotas de figo diet e convencional. A variedade utilizada neste experimento foi Figos cv. roxo, sendo avaliadas diferentes formulações com edulcorantes.
Priscilla Kárim Caetano, Rogério Lopes Vieites, Érica Regina Daiuto, Silvia Cristina Sobottka Rolim de Moura   +3 more
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Panorama científico sobre edulcorantes naturales y artificiales, su relación con enfermedades crónicas y sus usos como edulcorantes no calóricos

, 2022
Durante la última década los edulcorantes alimentarios han tomado gran protagonismo en la industria debido a su bajo o nulo aporte calórico, sin embargo, se cuestiona su consumo por posibles efectos adversos como enfermedades cardiovasculares, diabetes o cáncer, como a su vez se cuestiona su efecto en la pérdida de peso y su gran participación en las ...
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Osmodeshidratación de Frutos de Piña en diferentes Soluciones de Sacarosa

Agroecosistemas, 2022
La gran demanda por parte del mercado y disponibilidad de los productos de alta calidad, prontos para el uso fresco y que contengan solo ingredientes naturales, Inducen a utilizar métodos conservación económicos y amigables con el medio ambiente. En este
Pérez Luna, Damarys, Cepero Olivera, Rosa María   +1 more
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<b>GELÉIA <i>LIGHT</i> DE HIBISCO: CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E QUÍMICAS</b>

Alimentos e Nutrição, 2008
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none;"> Foram elaboradas seis formulações de geléias de hibisco, sendo uma considerada a formulação controle (F1), onde se ...
A. M. NACHTIGALL, R. C. ZAMBIAZI, D. S. CARVALHO   +2 more
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Edulcorantes No Nutritivos (No Calóricos) [PDF]

Revista chilena de pediatría, 2018
Rodríguez Osiac, Lorena, Pizarro Quevedo, Tito   +1 more
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Consumo de edulcorantes no calóricos: ¿solución o problema?

INVESTIGATIO
Los edulcorantes, utilizados como sustitutos del azúcar, son evaluados por organismos como el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios para determinar niveles seguros. Aunque algunos estudios sugieren que los edulcorantes tienen poco impacto en el metabolismo de la glucosa, su eficacia a largo plazo para la pérdida de peso es debatida.
Melissa Sánchez Briones, Peter Chedraui
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