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Bioquímica de la caries dental Biochemistry of dental caries
Revista Habanera de Ciencias Médicas, 2010 La caries dental constituye una de las enfermedades crónicas y transmisibles que con mayor frecuencia afecta a los seres humanos, por lo que es objeto de estudio de numerosos investigadores con el propósito de lograr su prevención y tratamiento.
Daniel Pedro Núñez +1 more
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Determinação de aditivos alimentares nos novos refrigerantes à base de água mineral [PDF]
, 2008 Os aditivos alimentares desempenham um papel vital na indústria alimentar moderna e são geralmente utilizados na manutenção da qualidade e das características dos alimentos, promovendo desta forma a segurança alimentar.
Pereira, Elsa Marisa Bento
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Alimentos e Nutrição, 2009 <p align="justify"> O consumo de alimentos de baixa caloria e de adoçantes tem aumentado muito nos últimos anos. A indústria de produtos lácteos, na tentativa de atender a este público, vem introduzindo no mercado iogurtes de baixa caloria, os
RONIELLI CARDOSO REIS +4 more
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Processamento e qualidade de compotas de figo diet e convencional
Brazilian Journal of Food Technology, 2017 Resumo O objetivo desta pesquisa foi avaliar as características físico-químicas de qualidade de compotas de figo diet e convencional. A variedade utilizada neste experimento foi Figos cv. roxo, sendo avaliadas diferentes formulações com edulcorantes.
Priscilla Kárim Caetano +3 more
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EDULCORANTES NATURALES UTILIZADOS EN LA ELABORACIÓN DE CHOCOLATES
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2017 The demand of confectionery products and their massive consumption, leads to the agri-food industry include in its transformation processes inputs that improve the nutritional quality of the final products.
ESTEBAN PALACIO VÁSQUEZ +4 more
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Elaboración y evaluación de un edulcorante natural alternativo a partir de los subproductos de la caña de azúcar (Saccharum officinarum) en El Salvador [PDF]
, 2017 La presente investigación se basó en la elaboración de un edulcorante natural alternativo a partir de los subproductos de la caña de azúcar, con la finalidad de elaborar un producto nuevo e innovador y además para poder dar un valor agregado a las ...
Campos Rosales, Julia Beatriz +1 more
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Osmodeshidratación de Frutos de Piña en diferentes Soluciones de Sacarosa
Agroecosistemas, 2022 La gran demanda por parte del mercado y disponibilidad de los productos de alta calidad, prontos para el uso fresco y que contengan solo ingredientes naturales, Inducen a utilizar métodos conservación económicos y amigables con el medio ambiente. En este
Pérez Luna, Damarys +1 more
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Evaluación financiera del proyecto de producción de mermelada de guanábana [PDF]
, 2017 Trabajo de gradoEl proyecto de producción de mermelada de guanábana, surge como una propuesta de solución ante el desaprovechamiento de la guanábana en el Municipio de Tununguá (Boyacá). Se desarrolla a través de un estudio sobre el sector hortífruticola;
Cañón-Peña, Adriana Paola +1 more
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Análise descritiva quantitativa de edulcorantes em diferentes concentrações
Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000 Sweeteners in solution, although in the same equivalence of sweetness, can show sensorial characteristics that make them individually different one of the other ones. The present study had as objective to accomplish Quantitative Descriptive Analysis of aspartame solutions (APM), extract of stevia leaves (SrB) and a mixture of cyclamate/saccharin 2:1 (C/
CARDELLO, Helena Maria André Bolini +2 more
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Detección de la metabolización de sorbato en alimentos empleando tecnología MWIR. [PDF]
, 2013 Las levaduras son agentes cada vez más relevantes en el deterioro de alimentos siendo algunas de sus principales manifestaciones el crecimiento en superficie, y la producción de gas, sabores y olores desagradables.
Barreiro Elorza, Pilar +7 more
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