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Teste de aceitação e composição centesimal de carne de jacaré-do-papo-amarelo (Caiman latirostris) em conserva Acceptance test and percent composition of broad-snouted caiman (Caiman latirostris) canned meat

Ciência Rural, 2009
O objetivo, neste trabalho, foi avaliarem-se três formulações de carne de jacaré-do-papo-amarelo (Caiman latirostris) em conserva: em óleo comestível, em salmoura com cebola e em salmoura temperada.
Isabela Ciarlini de Azevedo, Renato Poubel do Carmo, Alexandre Guedes Torres, Eliane Teixeira Mársico, Mônica Queiroz de Freitas   +4 more
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Avaliaçao da qualidade de recursos pesqueiros pós captura ao enlatamento

, 2023
237 ...
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Rev Bras Epidemiol
Louzada MLDC, Gabe KT.
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