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Caracterização química e física de batatas 'Ágata' minimamente processadas, embaladas sob diferentes atmosferas modificadas ativas Chemical and physical characterization of fresh-cut 'Ágata' potatoes packed under different active modified atmospheres

Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2005
O objetivo deste trabalho foi avaliar as alterações químicas e físicas em batatas 'Ágata' minimamente processadas, embaladas sob diferentes atmosferas, durante o armazenamento refrigerado.
Lívia Lacerda Oliveira Pineli, Celso Luiz Moretti, Gustavo Costa Almeida, Ana Cecília Amorim Onuki, Aline Brum Gomes Nascimento   +4 more
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Fenólicos totais, polifenoloxidade e coloração em abacate 'Hass' submetido a radiação UV-C

Revista Brasileira de Fruticultura, 2011
Avaliou-se o efeito da radiação UV-C em abacates Hass, quanto ao conteúdo de fenólicos totais, atividade da enzima polifenoloxidase (PPO) e coloração. Os frutos selecionados foram submetidos à radiação em luz UV-C durante 5; 10; 15 e 20 minutos, sendo ...
Nathalie Cardoso Cabia, Érica Regina Daiuto, Rogério Lopes Vieites, Joana Giffoni Figueiredo Fumes, Lídia Raquel de Carvalho   +4 more
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Envolvimento das enzimas peroxidase e polifenoloxidase no escurecimento de inflorescências de Heliconia bihai

Ornamental Horticulture, 2007
No escurecimento enzimático, os principais fatores envolvidos são dentre outros a atividade das enzimas peroxidase (POD) que utiliza O2 como substrato e polifenoloxidase (PPO) a qual utiliza H2O2, promovendo respectivamente oxidação e peroxidação dos ...
Adriana Andrade Guimarães, Fernando Luiz Finger, José Luiz Mosca, Maria Izabel Gallão, José Geraldo Barbosa, Andréa Andrade Guimarães, Alan Bernard Oliveira de Souza   +6 more
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Estudo das atividades de peroxidades e polifenoloxidase de guariroba (Syagrus oleracea Becc) sob a ação de diferentes inibidores - DOI: 10.4025/actascibiolsci.v25i1.2108

Acta Scientiarum: Biological Sciences, 2008
Neste trabalho a guariroba (Syagrus oleracea, Becc) foi submetida a tratamento com soluções contendo inibidores da peroxidase (POX) e da polifenoloxidase (PPO). Fatias de guariroba foram imersas em soluções de ácido cítrico, ácido láctico e bissulfito de
Cristine Elizabeth Alvarenga Carneiro, Henriqueta Merçon Vieira Rolim, Katia Flavia Fernandes   +2 more
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1-methylcyclopropene and methyl salicylate reduce chilling injury of 'Fukuhara' loquat under cold storage [PDF]

, 2011
Este trabalho teve como objetivo verificar o efeito da aplicação de 1-metilciclopropeno (1-MCP) e do salicilato de metila (MeSA) no controle de injúrias pelo frio em nêsperas 'Fukuhara'.
EDAGI, Fernando Kazuhiro, GIRO, Beatriz, KLUGE, Ricardo Alfredo, SASAKI, Fabiana Fumi, SESTARI, Ivan, TERRA, Felipe de Angelis Monteiro   +5 more
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CRESCIMENTO E OXIDAÇÃO DE EXPLANTES DE BANANEIRA PRATA (Musa AAB) IN VITRO: IV. CONCENTRAÇÕES DE SAIS, ÁCIDOS ASCÓRBICOS E FREQÜÊNCIA DE SUBCULTIVOS GROWTH AND OXIDATION OF EXPLANT OF BANANA PLANTS CV. PRATA (Musa AAB) IN VITRO: IV. DIFFERENT SALT AND ASCORBIC ACID CONCENTRATION AND SUBCULTURE FREQUENCIES

Revista Brasileira de Fruticultura, 2001
Avaliaram-se diferentes concentrações de sais do meio MS (Murashige & Skoog, 1962), freqüência de subcultivos e adição de ácido ascórbico ao meio de cultura, objetivando o controle da oxidação de explantes de bananeira-'Prata' (Musa AAB) na fase de ...
SERGIO UTINO, IRAÍDES FERNANDES CARNEIRO, LÁZARO JOSÉ CHAVES   +2 more
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CONTROLE DE ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO POR POLIFENOLOXIDASE EM ABACATE, BATATA INGLESA E BERINJELA

Franky Soedirlan Resosemito, Giselle Schmid, Rachel Torquato Fernandes, Fabiane de Carvalho Sousa, Poliana dos Santos Bezerra, Adrielle de Assunção Almeida   +5 more
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Escurecimento enzimático: uma aula prática

Revista de Ensino de Bioquímica, 2014
Este trabalho apresenta uma aula prática sobre o grupo de enzimas polifenoloxidases, que são responsáveis pelo escurecimento enzimático de frutas e hortaliças. As amostras de vegetais passaram pelo processo de inativação enzimática com o uso de reagentes químicos e pelo método de branqueamento com aplicação de calor (fogão convencional e forno de micro-
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici, Rodrigo Henrique Sebastião, Larissa Conde Oliveira, Maysa Sales dos Santos, Ana Lucia Leite Moraes, Silvia Silveira Clareto   +5 more
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Efeito de pré-tratamentos no escurecimento das cultivares de maçã fuji e gala após o congelamento Pre-treatments effects on browning of fuji and gala apple cultivars after freezing

Ciência e Agrotecnologia, 2005
Objetivou-se com este trabalho avaliar os efeitos de pré-tratamentos para a redução do escurecimento nas cultivares de maçã Fuji e Gala após um período de congelamento de 12 dias.
Charles Windson Isidoro Haminiuk, Celso Ruiz Guarani Oliveira, Érica Cristina Ramirez Baggio, Maria Lúcia Masson   +3 more
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Períodos de refrigeração antecedendo o armazenamento sob atmosfera controlada na conservação de caqui 'Fuyu' Periods of cold preceding the storage in controlled atmosphere in the conservation of 'Fuyu' persimmon

Ciência e Agrotecnologia, 2004
Com o presente trabalho objetivou-se avaliar o efeito de diferentes períodos de refrigeração antecedendo a implantação da atmosfera controlada (AC) sobre a qualidade e conservação pós-colheita de caquis, cv. Fuyu (Diospyrus kaki L.).
Carlos Roberto Martins, César Luiz Girardi, Adriana Regina Corrent, Paula Guerra Schenato, Cesar Valmor Rombaldi   +4 more
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