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ODEERE, 2023 O artigo tem como objetivo recolocar a literatura infantil produzida por autoras e autores afro-brasileiros na história crítica da literatura infantil brasileira, com vistas a reescrever essa trajetória e colaborar com a formação de leitores de literatura com bases antirracistas e tecida na afropoética.
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Acta Scientiarum: Technology, 2011 A cor dos alimentos é um importante atributo para a escolha do consumidor. O escurecimento é desejável em alguns alimentos pela cor e pelo aroma produzidos (como nos casos do pão e carne assada), mas, é indesejável em outros (como no tratamento térmico ...
Vandré Barbosa Brião +3 more
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Avaliação do escurecimento de grãos de linhagens de feijoeiro-comum, no Estado de Mato Grosso. [PDF]
, 2014 O presente trabalho teve como objetivo avaliar linhagens de grão carioca com escurecimento lento de grãos no estado de Mato Grosso ...
ALMEIDA, V. M. de +5 more
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Revestimento comestível incorporado com cisteína para inibição do escurecimento enzimático de maçã minimamente processada [PDF]
Brazilian Journal of Food Research, 2017 A maça minimamente processada sofre escurecimento devido à ação da polifenoloxidade. Este trabalho objetivou um revestimento comestível para inibir esse escurecimento. O revestimento foi preparado com incorporação de cisteína a 0.1; 0.3 e 0.5%. Os cubos de maçã revestidos foram armazenadas sob refrigeração.
Camila Cheker Brandão +4 more
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Effect of citric acid on browning of fresh-cut potatoes and on texture after frying [PDF]
, 2018 Fresh-cut potato (Solanum tuberosum L.) is a product widely consumed, but the susceptibility of this tube.r to browning is a drawback and limiting factor for its shelf life.
Achaerandio Puente, María Isabel +3 more
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Journal of Cardiac Arrhythmias, 2020 Paciente do sexo feminino, de 21 anos de idade, vinha apresentando há 3 anos crises paroxísticas de palpitaçao taquicárdica acompanhada de tontura e escurecimento visual, refratária a vários esquemas terapêuticos.
Maria Zildany Pinheiro TAVORA +1 more
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Acta Scientiarum: Technology, 2005 Neste trabalho foi avaliado o efeito de diferentes embalagens plásticas na atividade de água, na cor e no desenvolvimento microbiano em A. blazei desidratado durante o armazenamento.
Silvia Regina de Toledo Valentini +4 more
doaj
Chemical and physical characterization of fresh-cut ‘Ágata’ potatoes packed under different active modified atmospheres [PDF]
, 2005 O objetivo deste trabalho foi avaliar as alterações químicas e físicas em batatas ‘Ágata’ minimamente processadas, embaladas sob diferentes atmosferas, durante o armazenamento refrigerado.
Almeida, Gustavo Costa +4 more
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Relação entre o escurecimento dos grãos de feijão (Phaseolus vulgaris L.) e o tempo de cocção após o armazenamento. [PDF]
, 2012 O objetivo deste trabalho foi verificar a associação entre o escurecimento dos grãos de feijão carioca e o seu tempo de cocção após o ...
CABRERA DIAZ, J. L. +5 more
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Seleção de populações segregantes de feijoeiro-comum tipo Carioca para produtividade de grãos. [PDF]
, 2012 Este trabalho teve por objetivo estimar as capacidades gerais e específicas de combinação para a produtividade de grãos entre genótipos de feijoeiro-comum que apresentam variabilidade genética para o retardo no escurecimento de ...
CABRERA DIAZ, J. L. +5 more
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