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TRANSFORMACIÓN DE CONSISTENCIA LÍQUIDA A PARTIR DE LA IMPLEMENTACIÓN DE ESPESANTES NATURALES. [PDF]
REVISTA CIENTÍFICA SIGNOS FÓNICOS, 2016 INTRODUCCIÓN: el objetivo de este trabajo fue definir las medidas utilizadas en la transformación de consistencia líquida a partir de la implementación de espesantes naturales. MÉTODO: Transformación de consistencias liquidas a partir del uso de espesantes de origen natural por medio de ensayos de laboratorio, implementando una propuesta investigativa ...
Miguel Vargas Garcia +1 more
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, 2015 Espesar un líquido es una de las tareas básicas en la cocina y una parte imprescindible en la elaboración de los diferentes platos. El uso de espesantes está documentado desde la Antigüedad, el recetario romano Apicio sugería reducir líquidos o añadirles almidón de trigo, pan o yemas de huevo.
Rodríguez García, Jaime
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Interacción de la glucosa con espesantes utilizados en el control de la disfagia orofaríngea [PDF]
, 2017 La disfagia se define como un trastorno de la deglución caracterizado por una dificultad en la preparación oral del bolo alimenticio o en el desplazamiento del alimento desde la boca hasta al estómago. Se asocia con la cuarta causa de muerte más frecuente en adultos mayores y se identifica como un agente contribuyente a la malnutrición.
García González, Maria Luisa +3 more
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Reología de espesantes celulósicos para pinturas al agua: Modelización y mecanismo de espesamiento [PDF]
, 2003 Las pinturas al disolvente están siendo sustituidas por pinturas en base acuosa por razones medioambientales y de seguridad e higiene. Las propiedades de una pintura están influidas por su comportamiento reológico. En concreto, el conocimiento y control de la variación de la viscosidad de equilibrio con el gradiente de velocidad y la cinética de esta ...
Maestro Garriga, Alicia
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, 2020 Abstract Introduction: thickeners are widely used in swallowing disorders, both for diagnosis and to achieve a safe and effective diet. Recently, products composed of gums have been commercialized in the Spanish market in order to improve the organoleptic and physical qualities of thickened foods.
Sirgo Rodríguez, Paloma +4 more
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Espesantes de Líquidos en la Prevención de Neumonía por Aspiración
Erevna Research ReportsJustification: Aspiration pneumonia represents a critical complication of oropharyngeal dysphagia, significantly impacting mortality rates and the high costs of current healthcare systems. Objective: The primary objective was to analyze the available scientific evidence regarding the effectiveness of thickening agents in reducing the incidence of ...
Nereyda Dayanara Merizalde-Yperti +3 more
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Optimización de pinturas decorativas base agua mediante aditivos dispersantes y espesantes [PDF]
, 2014 El presente proyecto se ha realizado en el departamento de I+D de la empresa Materis Paints España S.L., sede de la compañía multinacional Materis Paints, cuyo mayor porcentaje de su volumen de negocio se centra en las pinturas para el sector de la decoración.
Cruz Alcalde, Alberto
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Caracterización y selección de espesantes celulósicos en pinturas de emulsión
, 2013 Proyecto ...
Sanz Castelló, Carmen
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Espesantes comerciales utilizados por pacientes con disfagia: comportamiento reológico y estructural en diferentes matrices alimentarias [PDF]
, 2013 [ES] La disfagia se entiende como la dificultad o incapacidad para deglutir líquidos, por lo que éstos deben ser espesados para evitar riesgos de aspiración y asegurar la hidratación del paciente. En este trabajo se analizaron dos espesantes comerciales de diferente composición, comúnmente usados en hospitales españoles: Nutilis¿ y Resource¿, a dos ...
Moret Tatay, Amparo Teresa
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Neurogastro LATAM Reviews, 2023 La disfagia orofaríngea (DOF) es un síndrome caracterizado por dificultad para deglutir con suficiente eficacia y/o seguridad, causado por alteraciones en la fase oral (voluntaria) y/o faríngea (involuntaria), como consecuencia de alteraciones anatómicas
Alberto A. Solís-Ortega +2 more
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