Pectin extraction and analysis from blueberry (Vaccinium corymbosum L.) cv. O'Neall [PDF]
, 2013 El arándano (Vacinium corymbosum) es un fruto muy apreciado debido a sus propiedades nutricionales, bajo valor energético y alto contenido de antioxidantes. Su remanente no exportable es destinado a la industria local para la elaboración de zumos, siendo
Acuña Carrasco, Carlos +2 more
core
Productividad, calidad y precocidad de cuatro cultivares de tomate (Lycopersicon esculentum. mill) bajo manejo organico en invernadero [PDF]
, 2000 Resumen (Spanish, English)67 p.Se condujo una investigación en producción orgánica de tomate(Lycopersicon esculentum.Mill), bajo condiciones de invernadero durante la temporada 1999 - 2000 en la Estación Experimental Panguilemo en Talca, VII región (35 ...
Ortega Farías, Samuel (Prof. Informante) +2 more
core
Estimación de los parámetros de la ley de Stevens para la variación de dulzor sensorial en un alimento lácteo bebible [PDF]
, 2017 Existe una clara tendencia en la región latinoamericana en cuanto a emitir recomendaciones para la reducción del consumo de azúcares, por lo que podría esperarse que esta reducción en alimentos y bebidas comience a ser un nuevo foco de atención para el ...
Arce, María Soledad, Sosa, Miriam
core
Efecto de la utilización del camote (Ipomoea batatas L.) en la elaboración de cerveza artesanal tipo Ale estilo American Brown Ale [PDF]
, 2017 The objective of this study was to produce an American Ale style beer using sweet potato (Ipomoea batatas L.) and malt that meets the parameters of alcohol content, total acidity and pH detailed at the Ecuadorian technical standard NTE INEN 2662: 2013 ...
Boada Molina, Paulina Andrea +1 more
core
Storage of squashes (Cucurbita pepo L.) cv. Frontera : grown organically and traditionally [PDF]
, 2004 Objetivos: Determinar el período de conservación de zapallo orgánico respecto del tradicional, en dos condiciones de almacenamiento. Materiales y métodos: Zapallos variedad Frontera se limpiaron en seco y se pesaron individualmente para controlar ...
Araniti, Verónica +5 more
core
El efecto antisenescente del resveratrol reduce la tasa de ablandamiento poscosecha de chirimoya [PDF]
, 2014 El fruto de chirimoya (Annona cherimolaMill.) es muy susceptible al deterioroposcosechadebido a sunaturaleza climatérica. Con el fin de observar el efecto antisenescente del resveratrol (RVS), éste bioreguladorvegetal se aplicó en frutos de Fino de Jete ...
BALLESTEROS RODRIGUEZ, ELIA +11 more
core
El Aprestamiento y su incidencia en el Desarrollo Sensorial en niños y niñas de Educación Inicial del III nivel del centro ´´María Cerna Vega´´ Municipio de Matagalpa en el II semestre del año lectivo 2016 [PDF]
, 2017 En el presente trabajo se abordada El Aprestamiento en Educación Inicial y su incidencia en el Desarrollo Sensorial en niños y niñas del III nivel del Centro ´´María Cerna Vega´´ Municipio de Matagalpa en el II semestre del año lectivo 2016.
Centeno Sermiento, Teresa Catalina +1 more
core
Broccoli : storage in moditied atmosphere [PDF]
, 2000 En este trabajo se estudia el tiempo de conservación de brócoli varo pinacle a 0 ± 2 oC y humedad relativa = 95 ± 2 %, con distinta composición gaseosa inicial envasado en bolsas de film plástico semipermeable para establecer la atmósfera inicial más ...
Ventrera, Nancy +2 more
core
Revista Científica, 2010 Los cambios físicos, químicos y sensoriales de tronquitos de sardina congelados a ”“18°C, fueron evaluados en sardinas (Sardinella aurita V.) por un período de 6 meses.
Deokie González Suarez +2 more
doaj
Sustitución parcial de harina de trigo por harina de zapallo (Cucurbita máxima) en la elaboración de pan de molde con la adición de la enzima glucosa oxidasa utilizando metodología de superficie de respuesta [PDF]
, 2017 At present, diseases related to obesity and diabetes have been the main cause of mortality in Ecuador. Resistant starch can act as fiber, which contributes to the well-being of human beings. Pumpkin (Cucurbita maxima) is an accessible vegetable with high
Tasiguano Canchignia, Bárbara Lizeth +1 more
core