Results 11 to 20 of about 4,219 (105)

Caracterização química e bioquímica de goiabas armazenadas sob refrigeração e atmosfera modificada Chemical and biochemical caracterization of guavas stored under refrigeration and modified atmosphere

Ciência e Agrotecnologia, 2007
O presente trabalho objetivou avaliar o uso de biofilmes de fécula de mandioca na manutenção da qualidade pós-colheita de goiabas 'Pedro Sato'. As frutas foram imersas nas concentrações de 2, 3 e 4% de fécula de mandioca e armazenadas sob refrigeração (9±
Mariana Texeira Rodrigues Vila, Luiz Carlos de Oliveira Lima, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Ellen Toews Doll Hojo, Luiz José Rodrigues, Nélio Ranieli Ferreira de Paula   +5 more
doaj   +1 more source

ESTIMATIVA DA ÁREA DE MANDIOCA INDUSTRIAL NA REGIÃO DE PARANAVAÍ, ESTADO DO PARANÁ, POR MEIO DO SENSOR LANDSAT TM 5

Boletim Goiano de Geografia, 2013
O artigo avalia o uso de geotecnologias como apoio ao setor de mandioca industrial para produção de fécula.A pesquisa verificou a possibilidade de identificar as áreas plantadas com mandioca industrial no Paraná, namicrorregião de Paranavaí, maior região
Brychtn Ribeiro de Vasconcelos, Olivier François Vilpoux, Antonio Conceição Paranhos Filho   +2 more
doaj   +1 more source

Transpiração e crescimento foliar de plantas de mandioca em resposta ao deficit hídrico no solo

Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2011
O objetivo deste trabalho foi determinar a transpiração e o crescimento foliar de duas cultivares de mandioca, em resposta ao conteúdo de água disponível no solo representado pela fração de água transpirável no solo (FATS).
Isabel Lago, Nereu Augusto Streck, Dilson Antônio Bisognin, André Trevisan de Souza, Michel Rocha da Silva   +4 more
doaj   +1 more source

Efeito da concentração de ácido lático sobre a propriedade de expansão em amidos modificados fotoquimicamente Effect of lactic acid concentration on expansion property of photochemically modified starches

Ciência e Agrotecnologia, 2005
Uma característica valorizada pelo setor alimentício é a propriedade de expansão dos grânulos de amido. Com este trabalho, teve-se por objetivo avaliar o efeito da concentração de ácido lático durante tratamento de modificação fotoquímica das féculas de ...
Ana Carolina Dal Bianco Garcia, Magali Leonel   +1 more
doaj   +1 more source

Qualidade física e sensorial de biscoitos doces com fécula de mandioca Physical and sensorial quality of sweet cookies with cassava starch

Ciência Rural, 2010
Neste trabalho, foi avaliada a substituição de 5, 10 e 15% de farinha de trigo por fécula de mandioca na elaboração de biscoito doce. Ambas, farinha e fécula, foram submetidas à caracterização físico-química, reológica e análise térmica diferencial (DTA).
Jucyanne Carvalho Vieira, Flávio Martins Montenegro, Alessandra Santos Lopes, Rosinelson da Silva Pena   +3 more
doaj   +1 more source

Elaboração de embutido tipo mortadela com farinha de arroz

Vetor, 2007
O Rio Grande do Sul é o primeiro produtor nacional de arroz. A industrialização dessa importante matéria-prima gera grande quantidade de grãos quebrados como subproduto do beneficiamento.
Lisiane das Neves Barbosa, Liziane de Vargas Garcia, Karen Dayane Tolotti, Tuanny Goellner, Walter Augusto-Ruiz, Milton Luiz Pinho Espírito Santo   +5 more
doaj   +4 more sources

Preservation of minimally processed apple using edible coatings [PDF]

, 2008
O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito de películas comestíveis na conservação de maçãs da cultivar Royal Gala Minimamente Processadas (MP) durante armazenamento refrigerado por 13 dias.
DIAS, Carlos Tadeu dos Santos, FONTES, Luciana Cristina Brigatto, SARMENTO, Silene Bruder Silveira, SPOTO, Marta Helena Fillet   +3 more
core   +2 more sources

Prevenção do escurecimento do pericarpo de lichia através do uso de ácidos e filmes¹

Revista Brasileira de Fruticultura, 2011
Neste trabalho, foram avaliados os efeitos de ácidos e filmes na prevenção do escurecimento do pericarpo de lichia. Lichias 'Bengal' foram colhidas com o pericarpo completamente vermelho e submetidas aos seguintes tratamentos: imersão em ácido cítrico ...
Danielle Fabíola Pereira da Silva, Luiz Carlos Chamhum Salomão, Elaine Cristina Cabrini, Robson Ribeiro Alves, Tiago Barbosa Struiving   +4 more
doaj   +1 more source

Performance de cultivares de mandioca e incidência de mosca branca no Vale do Ivinhema, Mato Grosso do Sul

Revista Ceres, 2010
O Vale do Ivinhema é a principal região produtora de mandioca de Mato Grosso do Sul. Todavia, o pequeno número de cultivares disponíveis nessa região vem contribuindo para baixas produtividades e crescente ocorrência de doen­ças e pragas.
Edvaldo Sagrilo, Pedro Soares Vidigal Filho, Auro Akio Otsubo, Antônio de Souza Silva, Vanessa da Silva Rohden   +4 more
doaj   +1 more source

Desempenho produtivo e variabilidade de variedades de mandioca para produção de farinha e fécula no município de Baião. [PDF]

, 2013
A pesquisa teve objetivo de avaliar a produtividade de doze variedades de mandioca cultivadas em Roça Sem Fogo, seguindo as técnicas do Trio da Produtividade da Mandioca, em Baião, Pará.
ALVES, R. N. B., MODESTO JUNIOR, M. de S.   +1 more
core