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Extracción de fibra dietaria de cáscara de naranja mediante microondas y método convencional: Propiedades macromoleculares y funcionales [PDF]

Tecnociencia Chihuahua
La fibra dietaria (FD) es un conjunto de polímeros de carbohidratos esenciales para la salud humana presentes en alimentos de origen vegetal. Su consumo mejora el tránsito intestinal y puede contribuir a reducir los niveles de glucosa y colesterol en la
Ricardo Montañez Domínguez, Luz Aracely Ochoa Martínez, Juliana Morales Castro, Silvia Marina González Herrera   +3 more
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Revisión: productos vegetales como fuente de fibra dietaria en la industria de alimentos. [PDF]

, 2011
Durante los últimos años se ha incrementado el interés de la industria, los especialistas y del público en general, hacia los posibles usos y beneficios de la fibra dietaria (FD). Este ingrediente funcional, ha sido reportado especialmente por favorecer el funcionamiento digestivo, controlando el tránsito intestinal de los alimentos, el estreñimiento ...
Cañas Ángel, Zoraida, Restrepo Molina, Diego Alonso, Cortés Rodríguez, Misael   +2 more
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Fibra dietaria en subproductos de mango, maracuyá, guayaba y palmito

Revista Politécnica, 2015
Resumen: Los subproductos del procesamiento de alimentos vegetales son fuentes importantes de fibra dietaria y especialmente de la fracción insoluble. El objetivo de este estudio fue determinar la fibra dietaria total, sus fracciones y los componentes ...
A. Cruz, M. Guamán, M. Castillo, P. Glorio, R. Martínez   +4 more
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Obtención y cuantificación de fibra dietaria a partir de residuos de algunas frutas comunes en Colombia

Vitae, 2009
ABSTRACT: The present study seeks to elaborate and characterize a product called fiber, from the residues resulting from the processing of orange, lemon, mandarin, pineapple and passion fruit. To justify the use as raw material of these fibers, the quantitative analysis is carried out limiting the content of moisture, ash, crude fiber, crude protein ...
Ester Lucia Gutiérrez, Gilma Beatriz Medina, María Orfilia Roman, Oscar A. Florez, Olga Lucía Martínez   +4 more
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Residuos de Café, Cacao y Cladodio de Tuna: Fuentes Promisorias de Fibra Dietaria

Revista Tecnológica, 2011
El uso de residuos agroindustriales es un tema relevante a nivel mundial, mediante este estudio buscamos conocer el contenido de Fibra dietaria Total (FDT), y sus fracciones Soluble (FDS) e Insoluble (FDI) en residuos generados en la empresa TRANSMAR y ...
Diego Abarca, Ruth Martínez, Juan José Muñoz, María Paulina Torres, Galo Vargas   +4 more
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Consumo de fibra dietaria, por día, en niños con estreñimiento funcional y síndrome de intestino irritable

Entramado, 2019
Los principales desórdenes gastrointestinales funcionales (DGF) pediátricos son estreñimiento funcional (EF) y síndrome de intestino irritable (SII). Se recomienda en niños, la edad más 5 gramos de fibra dietaria diaria (FDD).
Ingrith Viviana Hoyos-García, Carlos Alberto Velasco-Benítez   +1 more
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Caracterización de la Funcionalidad Tecnológica de una Fuente Rica en Fibra Dietaria Obtenida a partir de Cáscara de Plátano / Characterization of Technological Functionality of Dietary Fiber Rich Source Obtained from Plantain Peel [PDF]

Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 2013
Resumen. Con el objetivo de obtener la fuente de fibra dietaria y realizar su caracterización, cáscaras de plátano verde (Musa AAB) fueron sometidas a un proceso industrial que involucró etapas de selección, lavado, troceado, secado (hasta alcanzar una ...
Alarcón García Miguel Ángel, López Vargas Jairo Humberto, Restrepo Molina Diego Alonso   +2 more
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Caracterización de la Funcionalidad Tecnológica de una Fuente Rica en Fibra Dietaria Obtenida a partir de Cáscara de Plátano

, 2013
Con el objetivo de obtener la fuente de fibra dietaria y realizar su caracterización, cáscaras de plátano verde (Musa AAB) fueron sometidas a un proceso industrial que involucró etapas de selección, lavado, troceado, secado (hasta alcanzar una humedad final del 5%) y molido.
Alarcón García, Miguel Ángel, López Vargas, Jairo Humberto, Restrepo Molina, Diego Alonso   +2 more
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REVISIÓN: PRODUCTOS VEGETALES COMO FUENTE DE FIBRA DIETARIA EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS VEGETABLE PRODUCTS AS SOURCE OF DIETARY FIBER IN THE FOOD INDUSTRY: A REVIEW

Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 2011
Durante los últimos años se ha incrementado el interés de la industria, los especialistas y del público en general, hacia los posibles usos y beneficios de la fibra dietaria (FD).
Zoraida Cañas Ángel, Diego Alonso Restrepo Molina, Misael Cortés Rodríguez   +2 more
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Recomendaciones y efectos de la fibra dietaria en niños [PDF]

Revista chilena de nutrición, 2020
RESUMEN Conocida es la influencia de la fibra dietaria sobre los efectos mecanicos a nivel gastrointestinal, la composicion y modulacion de la microbiota intestinal y su funcion en la actividad metabolica y nutricional en adultos. En ninos y adolescentes estos efectos son menos conocidos, generando interesantes areas de investigacion y desarrollo ...
Edson Bustos A, Alexis Medina P
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