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Subproductos de cítricos como fuente de fibra dietaria. [PDF]
, 2015 The aim of this research was to know the content of total dietary fiber and its soluble and insoluble fractions in orange byproducts (Citrus sinensis) var.
Cevallos Jiménez, Janneth del Rocío
core
Modificación enzimática de la fibra dietaria del pergamino de café (Coffea arabica L.)
, 2010 Enzymatic modification of dietary fiber on coffee hulls (Coffea arabica L.) In this work was found how to modify the Insoluble Dietary Fiber/Soluble Dietary Fiber balance (32,7:1) in coffee hulls through enzymatic treatment. Three enzymes were used: Cellulase, Hemicellulase and enzymatic complex Viscozyme® L using the following volumes: 200, 400, 600,
Torres Castro, María Paulina +1 more
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Acta Agronómica, 2015 Colombia es un importante productor de cabuya, fibra natural extraída de fique (Furcraea macrophylla Baker). La explotación de esta planta se caracteriza por productos y procesos tradicionales, poco tecnificados, de bajo valor agregado y con un ...
Claudia Sofia Guevara Apraez +1 more
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Desarrollo de un dulce de leche enriquecido con fibras dietarias y probióticos encapsulados
, 2023 Fil: Figueroa, Lilian Elisa. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Planta Piloto de Ingeniería Química. Universidad Nacional del Sur.
Figueroa, Lilian Elisa +3 more
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Efecto de la inclusión de una fuente de fibra dietaria sobre la degradación lipídica y proteica de un producto cárnico tipo hamburguesa [PDF]
Revista chilena de nutrición, 2014 Resumen es: Con el objetivo de generar una propuesta de aprovecha- miento de los subproductos de la agroindustria del platano, en esta investigacion se caracteriz...
Alarcón G, Miguel Ángel +2 more
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, 2021 Resumen: La zarandaja (Lablab purpureus, L. sweet) es una especie de legumbre considerada un alimento con alto contenido de proteínas, minerales y componentes funcionales entre ellos la fibra dietaria. En el Ecuador se cultiva en la provincia de Loja.
Flores Vintimilla, Cristina Michell
core
, 2019 Se obtuvieron polvos con alto contenido de fibra dietaria (PACFD) a diferentes tamaños de partícula (420, 177 y 150 µm) de cáscaras de pitaya (Stenocereus spp) aplicando secado por convección y liofilización previamente tratadas por vapor saturado a presión y se evaluaron las propiedades tecnofuncionales y composición química proximal.
M. Hinojosa-Gijón +4 more
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Evaluación fisicoquímica y sensorial de una hamburguesa con inclusón de fibra dietaria
, 2018 ilustraciones Para la elaboración de una hamburguesa de carne bovina, sin adición de grasa dorsal de cerdo, sin aditivos químicos, ni conservantes y con la inclusión de una fuente de fibra dietaría (FFD), primero se evaluaron las propiedades tecnofuncionales de las FFD en términos de capacidad de retención de agua (CRA ...
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Vitae, 2008 El consumo de fibra dietaria se ha asociado con propiedades de alimentos funcionales porque provee condiciones que favorecen la salud intestinal, la prevención de cáncer de colon, las enfermedades cardiovasculares y ayuda en el mantenimiento del peso. En
Olga L MARTÍNEZ A +5 more
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[Nutrigenetics: potentials and applications in cardiovascular diseases and associated risk factors]. [PDF]
Rev Fac Cien Med Univ Nac Cordoba, 2022 Defagó MD, Eynard AR.
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