Subproductos de Palmito (chamaerops humilis) como un recurso alternativo de fibra dietaria [PDF]
, 2014 En la actividad agroindustrial y alimentaria genera gran cantidad de subproductos, que en la actualidad causan un problema medioambiental, investigaciones, indican que los provenientes de vegetales y frutas pueden ser una fuente potencial de fibra y ...
Encalada Macas, Rosa Cristina
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Identificación de fibra dietaria en la pulpa de café (Coffea arabica L.var.Typica)
, 2012 En esta investigación se cuantificó y caracterizó la fibra dietaria en la pulpa deshidratada de café “Coffea arabica L.” de los sitios: Vilcabamba en la provincia de Loja, Palanda y El Palgui en la provincia de Zamora Chinchipe.
Vargas Aguilar, Galo Mauricio
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Extracción, cuantificación, caracterización fisioquímica y funcional de fibra dietaria obtanida a partir de residuos de maracuyá (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg) [PDF]
, 2014 The dietary fiber extracted from the peels of passion fruit (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg) was quantified and its physicochemical and functional properties characterized.
Núñez Sarmiento, Juan Carlos
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Vitae, 2006 En este trabajo se presenta un procedimiento para optimizar las características fisicoquímicas y nutricionales de varias fuentes de fibra dietaria, procesadas como comprimidos. El término optimización, se refiere a la utilización de una serie de técnicas
Oscar FLÓREZ A. +4 more
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Fibra dietaria: nuevas definiciones, propiedades funcionales y beneficios para la salud: revisión
, 2020 En los últimos diez años hubo importantes modificaciones en la definición de la fibra dietaria bajo la dirección de la Comisión del CODEX Alimentarius.
Vílchez-Perales, Carlos +1 more
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, 2012 En el presente trabajo se realizó la cuantificación de la fibra dietaria en la cáscara, pulpa y residuo de extracción de gel de cladodio de tuna (Opuntia ficus indica), de las variedades blanca y amarilla sin espina del cantón Calvas, provincia de Loja,
Muñoz González, Juan José
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Caracterización químico nutricional del musgo Sphagnum magellanicum
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2002 El objetivo de este estudio fue conocer la composición química de la especie briófita Sphagnum magellanicum (S.M.), que crece en la zona sur de Chile cubriendo un área geográfica aproximada de 500.000 hectáreas y de la cual se sabe muy poco.
Mario Villarroel +3 more
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Análisis de los diferentes métodos de cocción y el contenido de fibra dietaria en legumbres
, 2018 Resumen:En el presente trabajo se realizó una revisión bibliográfica sobre los tratamientos térmicos, métodos de determinación de fibra dietaria y efectos que tienen los tratamientos térmicos sobre la fibra dietaria.
Gómez Guayllas, Yuri Stefanía
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, 2011 La industria de alimentos actual produce grandes volúmenes de residuos, tanto sólidos como líquidos, como resultado de la producción, preparación y consumo de alimentos.
Patiño, Jairo Humberto
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Efecto de la proporción de harina de cáscara de mandarina (Citrus aurantioidea) W. Murcott y harina de trigo integral (Triticum spp) en el porcentaje de fibra dietaria y característ icas sensoriales de galletas integrales [PDF]
, 2015 El objetivo de este trabajo fue elaborar tres proporciones de harina de cáscara de mandarina (Citrus aurantioidea) W. Murcott y harina de trigo integral (Triticum spp) en galletas integrales, logrando un incremento del porcentaje fibra dietaria y ...
Cavero Torres, María Del Carmen
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