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Composición grasa de diversos alimentos servidos en establecimientos de "comida rápida" Fat composition of several "fast food"

open access: yesNutrición Hospitalaria, 2008
Se determina el porcentaje de grasa, de diversos alimentos servidos en establecimientos de los denominados genéricamente de comida rápida ("fast food") o "hamburgueserías".
E. Barrado   +4 more
doaj  

[Nutritional composition of vending foods of public university and hospital buildings in Asturias]. [PDF]

open access: yesAten Primaria, 2020
Martin Payo R   +5 more
europepmc   +1 more source

Nave industrial con oficinas, para fabricación de patatas fritas

open access: yes, 2018
El presente proyecto tiene como objeto la adecuación constructiva y adaptación a la normativa de actividades clasificadas de una nave industrial para el establecimiento de una fábrica de patatas fritas artesanas en Navarra. Para la correcta realización del proyecto va a ser necesario el cumplimiento de toda la normativa referente al mismo, además del ...
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Procedimiento de preparado de rodajas de berenjena frita con posterior congelación

open access: yes, 1994
Referencia OEPM: P9001681.-- Fecha de solicitud: 18/06/1990.-- Titular: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). El procedimiento de preparado de rodajas de berenjena frita con posterior congelación describe la obtención a partir de berenjena de un producto no perecedero mediante el tratamiento de fritura, congelación y conservación al ...
Préstamo, Guadalupe   +3 more
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Contenido de acrilamida en patatas fritas elaboradas en servicios de restauración

open access: yes, 2020
Peer ...
Mesías, Marta   +4 more
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Consumo de grasas crudas y fritas y utilización nutritiva de minerales [PDF]

open access: yes, 1997
Se estudió la influencia del consumo de aceites de oliva (o), girasol (g) y oleina de palma (op), así como de grasa de sardina, crudos y fritos, sobre la biodisponibilidad mineral. Los aceites se emplearon en frituras repetidas de patatas sin reposición de aceite hasta el límite de alteración permitido, lo que se obtuvo con o tras 69 frituras, g tras ...
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